輕食最早來自歐洲，當地人的午餐（cān）大多是簡便又快捷的，隻要滿足果腹需求即可。簡單地說，輕食（shí）就是提倡在一（yī）定的熱量限製內，盡量選擇飽腹感強的食物。隨著時代（dài）的發展（zhǎn），輕食已成（chéng）為更符合現（xiàn）代人生活需（xū）要的健康飲食，既簡單又健康，既均衡又（yòu）適量，因此，得到更多崇尚健康人群的（de）追捧。其實，輕食並沒（méi）有嚴格（gé）意（yì）義上（shàng）的標（biāo）準，主要是指低（dī）糖、低脂、低鹽且富含高纖維（wéi）、營養素密度高的食物。

如（rú）此輕食（shí），怎能不愛

輕食提倡的理念很符合現代人的需求，比如（rú）簡便、快（kuài）捷、低（dī）能量、高營養。而且食物形式多樣，比（bǐ）如三明治、沙拉、壽司、手撕卷等，能滿足（zú）大部分（fèn）消費者的需求。這（zhè）些食物的特點是不需要用複雜的烹飪方式和過多的調味料（liào），可以吃（chī）到食物最原始（shǐ）的味道。從營養學的角度來（lái）看，輕食是值得（dé）提倡的飲食方法。

而用我（wǒ）國傳統的烹飪方法，在經（jīng）過長時間或高溫烹調以後，蔬菜瓜（guā）果中（zhōng）的一些有益（yì）物質如花（huā）青素、維生素C等往往會流失一部分。而輕食（shí）采用的方法恰恰可以避免這種問題出（chū）現，能（néng）夠（gòu）讓91视频网站入口最大限度地攝取食物中的營養物質。而且，這種低油（yóu）、低鹽、低糖的食物可以（yǐ）降低能量的攝入，對於維持（chí）體重和身體健康（kāng）也非常重要。因此，超重、肥胖以及患有（yǒu）心血（xuè）管疾病、高脂血症、糖尿病、高血壓的（de）人群如果選擇輕食，則可以有效控製脂肪、糖、鹽（yán）的攝入，對於控製病（bìng）情發展有一定的益處。當然，糖尿病患（huàn）者需（xū）要適（shì）量增加一些主食的攝入，以避免血糖過低。

自（zì）製輕（qīng）食，如何選材

輕食可不是素食，不是隻有（yǒu）蔬菜和水果。輕食的食材不僅包括高纖維、低熱量的部分植物食材，還包括（kuò）高蛋白（bái）、低（dī）脂肪的肉類，高纖維的五（wǔ）穀雜糧，高鈣的奶製品以及富含（hán）不飽和脂肪酸的堅果等。那麽，如果自製輕食，應如何選材呢？

既然是作為一頓飯來吃，肯定少不了主食。可以用少量粗糧作為（wéi）主（zhǔ）食，比如藜麥、燕麥（mài）、蕎麥、綠豆、玉米、薯類等，粗（cū）糧（liáng）中富含（hán）高纖（xiān）維、礦物質、B族維生素，有（yǒu）益健康。

新鮮的蔬菜色彩豐富、營養素含量較（jiào）高，豐富的膳食（shí）纖維還可增（zēng）加飽腹感（gǎn），可以選擇蘑菇、胡蘿（luó）卜、紅甜椒、甘藍（lán）菜、西紅柿等。

水（shuǐ）果可以（yǐ）選用蘋果、橙子、獼猴桃，也可選擇各種漿果。

對於肉的選擇，建議多用（yòng）深海魚肉、雞胸肉、瘦牛肉、蝦仁等，這些食物脂肪含量低，且富（fù）含（hán）蛋白質和鐵元素。

另外，還可（kě）適量搭配酸奶、奶酪、堅果等（děng）。

對於大部分上班族來說，一般（bān）早餐吃得很隨意，午餐又容（róng）易吃得很（hěn）油膩，晚餐也少（shǎo）有人能夠每天（tiān）下廚（chú）。所以，建議大家采用輕食（shí）作為晚餐，既能彌補早餐和午餐少吃新（xīn）鮮蔬果的遺憾，也不容易導致肥胖。對（duì）於減肥健身的人來說，可以（yǐ）選擇每天吃一頓輕食。

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