食品夥伴網訊 9月25日（rì），吉林省食藥監局發布省級、國家兩期食品安全抽檢信息，共通報了4批不合（hé）格食品。

省級抽檢中，食用油、油脂（zhī）及（jí）其製（zhì）品、食用農產品各不合格1批（pī）次。不合格產品分別為：磐石市東寧街李忠芬食品綜合超市銷售的標稱吉林省通化市輝南縣迎金食（shí）用油加工有限公司生產的（de）八方客大（dà）豆油，過氧化值超標；長春遠方實業集團有限公司第十分公（gōng）司銷售的芹菜，毒死蜱超標。

過氧化值是衡量油脂氧化程度的一（yī）個參（cān）考數值。產品如果保存不當（dāng），受（shòu）溫度（dù）或（huò）濕度的影響，會由（yóu）於原料中的油脂發生氧（yǎng）化，造成（chéng）油（yóu）脂品質下降，吃（chī）起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養素的補充，還會對身體健康產（chǎn）生不利影響。

毒死蜱是一種具有（yǒu）觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規（guī）定，芹菜（cài）中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱屬中毒農藥，對（duì）魚類及水生生物毒性較高（gāo），對蜜蜂有毒，在葉（yè）片上殘（cán）留（liú）期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒（dú）死蜱的環（huán）境中（zhōng），可（kě）能會導致神經毒性（xìng）、生殖毒性（xìng），並會影響胚胎的生長發育。

國家抽檢中，2批次肉製品檢出菌落總數超標（biāo）。分別為：琿春市易家惠生活超市有限公司銷售的（de）標稱琿春市火炬食品廠生產的牛板（bǎn）筋；長嶺（lǐng）縣家得樂商貿有限公司銷售的標稱柳河縣（xiàn）佳和食品加工有限公司生（shēng）產的山椒鳳翅。

菌落總（zǒng）數是指示性微生物指標，並非致病菌（jun1）指標。主要用（yòng）來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生（shēng）要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控（kòng）製（zhì）生產（chǎn）加工過程的衛生條件，或者包裝容器（qì）清洗消毒不到位；還（hái）有可（kě）能與產品包裝密封不嚴（yán），儲運條件控製不當等有關。如（rú）果食品的（de）菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變（biàn）質，使食品失（shī）去食用價值。

對抽檢中發現的不合格產品，吉林省食品藥品監督管（guǎn）理局已（yǐ）通報各（gè）地（dì）食品藥品監管部門依法予以查處。相關地市食（shí）品藥品監管部門已責令食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品（pǐn），分析原因進行（háng）整改；並已責令經營環節有關單位立即采取下架等措施，控（kòng）製風險。

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