不少消費者（zhě）被貼著“零農藥”“純天然”“營養更健康”標簽的（de）食品吸引，視其為餐桌上（shàng）的一股清流（liú）；卻對轉基（jī）因食品充（chōng）滿了質（zhì）疑，甚至恐懼。但是有（yǒu）機食品是否比轉基因食品更安全？
 

科普作家、環保人士馬克·林納斯告訴科技日報記者，迄今為止，有食（shí）用有機食品致死的例子，但卻（què）沒有人因為吃了轉基因食物而（ér）死亡。
 

有機（jī）食品安全事（shì）件時有發（fā）生
 

2011年（nián）夏，德國大（dà）腸（cháng）杆菌疫情席卷（juàn）歐洲，致使53人死亡，3500人患上嚴重（chóng）的腎功能衰竭（jié）。傳染源是德國（guó）北（běi）部一（yī）家有機農場（chǎng）生產的有機豆芽攜帶的致病性大腸杆菌。
 

2006年秋，美國有機菠菜導致大腸（cháng）杆菌（jun1）疫情，數百人感染，數人（rén）死亡。攜帶致病性大腸杆菌的菠菜，是美國最大的有機食品企業“自然選擇”生產的，規（guī）模（mó）最大，出了（le）問題危害也最大。
 

近幾年（nián）來，美國和歐（ōu）洲頻繁暴（bào）發大（dà）腸杆菌疫情和沙門（mén）氏（shì）菌（jun1）（沙門氏首先發現的細菌）疫（yì）情，都是通過人畜糞便傳播給食品，食品再傳（chuán）播給人。傳播疫情的食品有（yǒu）甜瓜、木瓜（guā）、草（cǎo）莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等，大多是有機（jī）食品，因為有機（jī）食品常施人畜糞便。
 

那（nà）麽，轉（zhuǎn）基因食品有沒有安全（quán）事（shì）件呢？

答案是：沒有，一例也（yě）沒有。
 

“國際權威機構達成轉基因安（ān）全的共識是：凡通過安全評價（jià）上市的轉基因食品與（yǔ）非（fēi）轉基因食品一樣安全，可放心食用。”中國農業科學院生物技術研（yán）究所所長（zhǎng）、研究員林敏告訴科技日報記者（zhě）。
 

從1987年第一（yī）例轉基因作物在田間試驗到1996年（nián）開始推廣，轉基因已成為人類科技史上發展最快的技術之一。
 

林敏說，轉（zhuǎn）基因產業化20多年來，世界上有超過70%的人口是生活在批準種植或進口轉基因的國家（jiā），從未發生過一例安（ān）全事件，那些著名的“安全事件”，事後證明都（dōu）是謠言。
 

中國疾病預（yù）防控（kòng）製中（zhōng）心營養與食品安全所（suǒ）研究員、中國工程院院士陳君石說，到目前為止，沒有證（zhèng）據說明，已商業化的或是發了安全證書（shū）尚未商業化的轉基因作物有毒有害，同樣沒有證（zhèng）據（jù）證（zhèng）明轉基因的食品或（huò）者作物對人（rén）體健康有害（hài）。
 

為什麽有機食品不安全
 

有機（jī）食品確實“不能使用人工合成農（nóng）藥”，但並（bìng）不代（dài）表它不使用農藥，隻是它使用的是“有機農藥”，包括一些（xiē）植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑，比如常見的波爾多液等。盡管跟人工合成農藥來源不同，但它們同（tóng）樣具有毒性，也（yě）並非不殘留，如果不清洗幹淨就吃下（xià）去，同樣（yàng）可能有安全風險。

陳君石說：“有機農業是指不使用化肥和化學農藥的農業，但如今的（de）作（zuò）物不能不用肥料，必須使用有機肥，有機肥是人和動物的糞便（biàn）經過發（fā）酵無害化處理變成的肥料，在（zài）無害化（huà）過程中稍不小心，糞（fèn）便（biàn）中有害生物包括寄生蟲卵和致病細菌、病毒就有可能進入到農作物中。”
 

其（qí）實，即（jí）便有機食品感染了致病性大腸杆菌或沙門氏菌，隻（zhī）要經過（guò）烹飪，就可殺死病菌，可是，崇尚有機食品的人大多喜歡生食，認為生食才夠天然，這（zhè）就給了致病菌可乘之機（jī）。
 

“天然的同樣可能不安全，人工的（de）假如講（jiǎng）規矩的話，同樣可以是安（ān）全的，這（zhè）個概念（niàn）在食品安全（quán）領域已得到糾正。日本若幹年前（qián）規定隻要是天然的食品添加劑，包括香料、色（sè）素等都無需驗證（zhèng）安全性，一律通（tōng）過。現在卻改變了這項規（guī）定。天然的色（sè）素、香精（jīng）、香料有可能含有有毒成分，而人工合成的食品（pǐn）添加劑經過了嚴格安全性評價和實驗，可（kě）保證足夠安全。安全不安全，不能拿人工合成和天然提取來（lái）簡單劃分（fèn）。”林敏說。

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