91视频网站入口不主（zhǔ）張孕婦隨（suí）便吃（chī）螃蟹，更不鼓勵從來沒吃過螃蟹的孕婦嚐鮮。第一，如果（guǒ）之（zhī）前從來沒吃過螃蟹，不了解對螃蟹是否過敏，吃（chī）下去怕有過敏（mǐn）風險。第二，本來就有拉肚子、先兆流產（chǎn）、習慣性流產等不適或疾病的孕婦，最好不要吃螃（páng）蟹。一旦買到的螃（páng）蟹不新鮮，或者吃了沒煮（zhǔ）熟的螃蟹（xiè），可（kě）能會引起細菌、病毒感染（rǎn）的問題，會對胎兒有影響。
 

小龍蝦、螃蟹（xiè）、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，要是生吃或者（zhě）吃了沒熟透的，很容易感染寄生蟲。吃螃蟹要注意以下幾點：1.徹底煮熟。螃蟹在100℃的高溫（wēn）下持續蒸煮20分鍾～30分鍾。2.不吃醉蟹（xiè）、涼拌生蟹。3.選新鮮的蟹，下鍋之前要洗幹淨。
 

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會（huì）出現組胺中毒。因為組胺是（shì）一（yī）種過敏性毒物，也可以說是過敏性（xìng）食物中毒。不要覺得隻吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也（yě）能引（yǐn）起反應。比如在吃了死螃蟹10分鍾～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及（jí）全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶（mèn）、全身乏力和（hé）煩躁等。

死螃蟹千（qiān）萬不能吃。因（yīn）為死螃蟹另一個導致中毒的（de）重要原（yuán）因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死（sǐ）亡（wáng），體內（nèi）外的（de）細菌（jun1）就會大量繁殖，分解（jiě）蟹肉，並產生毒素。相對來說（shuō），細菌感染風險更高，人食用後也更容易出現細菌感染。
 

需要注（zhù）意的是，一隻3兩～4兩的螃蟹（xiè）能吃的地方隻有60克～80克。我國居民膳食指南建議每人每天食用水產品（pǐn）40克～75克，因（yīn）此每天吃螃蟹（xiè）不要（yào）超過（guò）一隻。過（guò）敏體質人群，高尿酸血症或者痛風患者，孕婦、老人、兒童、體弱者，最好少吃或者不（bú）吃螃蟹。被螃蟹夾了要立即用水衝洗傷（shāng）口，用碘伏消毒，如果紅腫不消、流血不止，要趕緊去醫（yī）院（yuàn）。
 

四川大學華西醫院臨床營養科（kē）規培營養師 李燕菊（jú）

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