通（tōng）報顯示，此次銷售不合格斐素果汁（zhī）的單位是上（shàng）海雅曼餐飲有限公司閔行店，其中1批次100％芒果橙（chéng）混合果汁（zhī）（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌（jun1）落總數檢出（chū）值分別為35000、52000、74000、57000、54000；1批次（cì）100％紅心番石榴水蜜桃混合（hé）果汁（2018.7.13 310ml/瓶），5次菌落總數檢出值分別為880、690、660、540、340。上述2批次果汁（zhī）的5次（cì）檢測菌落總數水平均超過了國家規定的微生物指標上（shàng）限，其中最高的一（yī）次超標740倍。
據了解，菌落總數是（shì）指示性微生物（wù）指標，並非致病菌指標（biāo），主（zhǔ）要用來評價食品清潔度（dù），反映食品在生產過程中是（shì）否符（fú）合衛生（shēng）要求。菌落總數超標可（kě）能是個別企業所使用的（de）原輔（fǔ）料初始菌數較高，未按要求嚴格（gé）控製生產（chǎn）加工（gōng）過程的衛生（shēng）條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還可能與產品包（bāo）裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
去年8月，斐素果汁創始人張（zhāng）蔚婷曾在接受媒體采訪時表示，斐素果汁產品目前（qián）由位於無錫的代工廠生產，直接由冷鏈（liàn）車運往上海、北京、深圳（zhèn）的城（chéng）市大倉，再配送至門店，主要由第三方物流負責。也就是說，此（cǐ）次涉事斐素果汁生產廠家為江蘇省無錫市橙億食品有限公司，是斐素果汁的代工生（shēng）產方。
公開信息顯示，斐素果（guǒ）汁以清新、健康的形象吸引眾多年（nián）輕白領女性，並不斷在微博、小紅書等平台曝光，是最（zuì）早成為網紅果汁的品（pǐn）牌之一。去年8月，斐素果汁獲得數百萬美元A輪融資。張蔚婷當時透露，斐（fěi）素2016年銷售額達到（dào）1500萬元，2017年預計將達到5000萬元。本輪融資後，除了擴充（chōng）產品線（xiàn）、擴大市場（chǎng），斐素也會加大（dà）市場推廣的（de）力度。
10月24日，斐素果汁品牌（pái）方斐蔬餐飲管理（上海）有（yǒu）限公司及斐素果汁生產商橙億食（shí）品有限公司均發布聲明稱，上海（hǎi）食藥監局抽檢的斐素果汁菌落總數不合格一事，經查並非是由工廠生產過程質（zhì）量控製和產品（pǐn）品質缺陷造（zào）成，具體原因為（wéi）上海雅曼餐飲有限公司閔行店（早（zǎo）安巴黎門店）冰箱溫度不達標所致。
本文關鍵詞（cí）：食品,食藥（yào）監局（jú）,菌落總數,果汁
