法國研究人（rén）員日前在《美國醫學會（huì）雜誌·內科學卷》上發表的一份報告顯示，長期食用有機食品可（kě）以（yǐ）明顯降低患癌風險。
 

這是否可信？11月7日（rì），科技日報記者采訪了（le）多位業內專家，專家認為：僅（jǐn）憑這項研究並不能（néng）得出吃有機食品能預防癌症或者不得癌症的結論。
 

“英國國家醫療服務體係分析（xī）後認為，該研（yán）究存在不足。”科信食品與營養信息交流中心科學技術部主（zhǔ）任阮光鋒告訴科技日（rì）報（bào）記者。
 

曾任托馬斯傑弗遜大學副教授（shòu）、北京協和醫學院教授的王晨光博士說，有機食（shí）品不會降低患癌風險，在該項研究（jiū）中，主要的問題是忽視了（le）研（yán）究（jiū）中存在的偏差。
 

在該研（yán）究中，吃有機食品最多的一組和吃有（yǒu）機食品最少的一組，都（dōu）有癌症發生，而且，得癌症（zhèng）的人數相差並不是很大，分別（bié）是269和360。
 

“在該研究中，一些特定癌症方麵的對比，研究樣本量數據太少，說服力打了折（shé）扣。比如，非霍奇金淋巴瘤，吃有機食品最（zuì）少的一組（zǔ）有15個病例（lì），而吃最多有機食品的那（nà）組卻隻有2個病例。”阮光鋒說。
 

另外，該研究中關於有機食品消（xiāo）費量的數據都是一次性、采（cǎi）用自我填寫（xiě）的方（fāng）式獲得。“每個人的記（jì）憶力是有限的，很多人甚至記不清楚前天吃了什麽、吃了多少，所以誌願者提供的有機食品消費數據並不能準（zhǔn）確地（dì）反應他們的飲食情況。”阮光鋒（fēng）說。
 

王晨光說，對調（diào）查（chá）問題自述式的回答的確會導致誤差出現，比如，以食用有機食品為榮的人會有意識誇大有機食品（pǐn）對健康的好處（chù），而選擇性忽視其他的問題。

“我（wǒ）們每天攝入數千種化學（xué）物質，對不同的（de）人，這（zhè）些物質又有數以百萬計的組合攝入。分析（xī）這些組合和健康或者疾病的關係的這類（lèi）研究（jiū）貌似簡（jiǎn）單，實（shí）則非常複雜。當（dāng）孤立一種因素分析時（shí），幾乎能得（dé）到任（rèn）何一種營（yíng）養成分和健康有關係（xì）的結論。因此，這項關於食用有機食品（pǐn）的人群癌症發（fā）生率或者死亡率低的觀察結果，並不能推導出有機食品可降低癌症發病（bìng）率的結論。”王晨光說。
 

更值（zhí）得關注的是（shì），阮光鋒說，該研究中招募的誌願者是通過網絡招募的，網絡招募誌願者的代表性較差一些，經常上網，願意參加這種活動的人，一般都是經濟條件較好、受教育（yù）程度較高（gāo）的人，他們日常的飲食習慣可能（néng）比普通人更健康，很難（nán）排除其他生活因素的影（yǐng）響。
 

王晨（chén）光（guāng）也認為，即（jí）便該研究排除了一些幹擾因素，但不可能排（pái）除所有幹擾因素。比如（rú），買（mǎi）有（yǒu）機食品的人，更可能相對富裕和悠閑，可以享有更（gèng）好的醫保，可（kě）以（yǐ）花更多的時間健身、休閑等。
 

倫敦國王（wáng）學（xué）院的專家也認為，說吃有機食（shí）品能預防癌症，是誇（kuā）大了研究結論。
 

2014年，英國（guó）有一個樣本量更大的研（yán）究，研究結論是有機（jī）食品並（bìng）不（bú）會降低癌症的發生率。在這項研究中，研究人員（yuán）對大（dà）約60萬名年齡超過50歲的女性的飲（yǐn）食情況進行了調查，並在調查後（hòu）的9年時間裏，對她們罹（lí）患16種女性常見癌症的情況進行了跟蹤。對比結果表明，常（cháng）吃有機食物與否，與她（tā）們罹患癌症的風（fēng）險高低無關。

本（běn）文關鍵詞：醫學 防癌 法國 美國 有機（jī）食品 辟（pì）謠