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江蘇曝光2批次不合（hé）格食品，糕點檢出微生物汙染超（chāo）標
時間：2019-02-21 09:24:15 來源：食品夥伴網 點擊：367次
食品夥伴網訊 2月20日，江蘇省市場監督管（guǎn）理局發（fā）布最新一期食品安全抽檢信（xìn）息，江蘇省市（shì）場監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務158批次，涉及炒貨食品（pǐn）及堅果製品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉製品、食用油、油脂及其製品、糖果製品、調味品等9類食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中（zhōng）抽樣檢驗項目合格樣品（pǐn）156批次、不（bú）合格樣品2批次。
 
不合格產品為2批次糕點，不合格原（yuán）因為檢（jiǎn）出（chū）微生物汙染超標。分別為：鹽城市（shì）鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心銷售的標稱鹽城市正林食品有（yǒu）限公司旺盛分公司生產（chǎn）的京（jīng）果粉（糕（gāo）點），黴菌不符合（hé）食品安（ān）全國家標準規定；泗洪縣裕（yù）客隆商店銷售的標稱泗（sì）洪縣永和食品廠生產的卡仕達蛋糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是（shì）指示性微生物，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符（fú）合衛生要求。菌落總數超標可（kě）能由（yóu）於原料、包材或生產加工過程（chéng）受微生物汙染，生產加工過程中人員（yuán）、設（shè）備和環境的清洗消毒不到（dào）位，有滅菌工藝的產品不徹底等原因（yīn）造成（chéng），也（yě）有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條（tiáo）件控製不當等有關。
 
黴菌（jun1）是自然界（jiè）中常見的真菌，黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色（sè）、香、味（wèi），降低（dī）食品（pǐn）的食用價值（zhí）。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是產品生產、存儲、運輸條件控製不當導致（zhì）樣品被黴菌汙染。
 
針對監督抽檢（jiǎn）中發現的不合格食品，江蘇省市場（chǎng）監督管理局已要求企業所在地鹽城、宿遷等市食品藥（yào）品監管（guǎn）部門開展核查處置（zhì），督促食品生產（chǎn）經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控製食品安全風險，排查問題發生的原因（yīn）並進行整改。
 
序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位（wèi）名稱 被抽樣（yàng）單（dān）位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 檢（jiǎn）驗機構 備注
1 鹽城市正林食品有限（xiàn）公司旺盛（shèng）分公司 江蘇亭湖經濟（jì）開發區（建軍東路858號） 鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中（zhōng）心 鹽城市鹽都區龍岡鎮文化名苑2號綜合樓 京果粉（糕點） 400克/袋 旺盛及圖形商（shāng）標 2018-12-14 黴菌||260CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省產品質量監督檢（jiǎn）驗研究院
2 泗洪縣永和食品廠 宿（xiǔ）遷市泗洪縣青陽鎮（zhèn）侯路居委會 泗洪（hóng）縣（xiàn）裕客隆商店 泗洪縣石集鄉新時代中央花園31號樓 卡仕達蛋糕 稱重銷售 / 2018-12-06 菌落總數||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省產品質量監督檢驗研究院
江蘇省市場監管局關於2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不（bú）合格產（chǎn）品信息（來源：江蘇省市場監（jiān）管局）

本文關鍵詞：抽樣檢驗，食（shí）品，果製品，糕點，油脂

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