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俗話說“每逢佳節胖三斤”。近日，美國《科學轉化醫學》雜誌刊登一（yī）項（xiàng）新研究稱，連著吃幾頓高脂高糖的大餐最大的危害不是體重飆升，而是對（duì）肝髒造成傷（shāng）害。
美國康奈（nài）爾大學研究小組成功研發出（chū）一種無創（chuàng）納（nà）米傳（chuán）感器。它可以檢測細胞溶酶體（細胞內（nèi）的消化器官）內（nèi）部（bù）的脂質積累狀況，進而跟蹤測量肝髒內脂肪堆積程度。該傳感（gǎn）器比人的頭發直徑還小1000倍，是由單鏈DNA和單壁碳納米管組成的光學感應器，工作原理（lǐ）是根據脂（zhī）質積累量不（bú）同（tóng）而發出不同波長的光。脂質積累越多，波長越（yuè）短，因而可快速準確地測量肝內脂肪（fáng）積累量。研究人（rén）員利用（yòng）該傳感器評估高脂高糖食物對小鼠肝髒的（de）具體影響，以及恢複了健康飲食後，小鼠（shǔ）肝髒（zāng）的（de）健康（kāng）恢（huī）複情況。結果發現，即使在“大餐”後恢複正常（cháng）飲食，某些肝髒細胞中的殘留（liú）脂肪仍會（huì）長期存（cún）在於小鼠體內。
研究人員表示，如今，非酒精性脂肪肝已迅速成為歐美國（guó）家肝炎和肝癌等疾病的主要病因。新研究表明“偶爾吃大餐不妨礙健康”這一觀點站不住（zhù）腳，因為（wéi）它會導致難以逆轉的肝內脂肪堆積（jī），為脂肪肝的形成做著鋪墊。（金 也）
本文關鍵詞（cí）：大餐，高脂，高糖，體重，肝髒
