新（xīn）加坡國立大學最新研（yán）究顯示，多吃
蘑（mó）菇可能有助於延（yán）緩智力衰退。
據新加坡《海峽時報》12日報道，研（yán）究人員在2011年至2017年間對600多名60歲以上的新加坡（pō）老人進行跟蹤實驗。結果發現，每周吃2份（相當於300克）以上蘑菇（gū）的人患輕度認知障礙的概率較每周吃不到1份的人低57%。
新加坡國立大（dà）學生物化學係高級研究員歐文·奇克博士表示，這可能是因為蘑菇（gū）含有高濃度麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護腦細胞免受損傷。在2016年的另一項研究中，研究（jiū）人員也發現，缺（quē）乏這種化合物可能會使人（rén）患上阿爾茨海（hǎi）默病等神（shén）經（jīng）退行性疾病。奇克博（bó）士解釋稱：“人類不能合成這種化合（hé）物，但它（tā）可以從飲食來源獲取。”
該項研究首席研（yán）究員馮雷稱，接下來他們計劃進行臨床試驗，研（yán）究純麥角硫因單（dān）獨使用或與其他營養素（sù）聯合使用，如（rú）果成功的話，今後有望研製一（yī）種延緩（huǎn）智力衰退的補充劑。
本（běn）文（wén）關鍵詞：新加坡 食用菌 蘑菇（gū） 智（zhì）力衰退 補充劑
