蔬菜（cài）汁並非排毒？法（fǎ）國營養專（zhuān）家這（zhè）麽說
時間：2019-03-27 09:44:19 來源：轉載食品夥伴（bàn）網（wǎng） 點擊：618次（cì）
如今越來越多的人們，尤其是年輕人，信奉“以
蔬菜和
水果為食更健康”，各種
蔬（shū）菜汁熱銷，成為瘦身新趨勢。但
法國營（yíng）養（yǎng）專家指出，喝蔬菜汁在一定條件下有利健康，卻並不（bú）全然可以（yǐ）有效排（pái）毒、淨化身體，過量食用無益。
據（jù）《巴黎人報（bào）》報道，很多網站（zhàn）宣揚蔬菜汁（zhī）治療疾病的功效，巴黎營（yíng）養學（xué）家科琳·西西波提虛-艾雅湜對此表示，這（zhè）種宣傳經常誇大，有失偏頗（pō）。“比如甜菜汁的確有抗氧（yǎng）化的作用，但如果說它可以解決一切問（wèn）題，就屬於誤導，沒有任何科學試驗佐證。”
法國一直提倡“每天（tiān）吃五種水果和蔬菜（cài）”，這幾乎作為座右銘被法國人奉行。但營養學家指出，蔬菜（cài）水果雖然富含維（wéi）生素和礦（kuàng）物質，但另一方麵，蔬果汁缺乏膳食纖維，不宜過（guò）度消費。“所有流行病學研究都證明了膳食纖維非（fēi）常重要，它們可以（yǐ）調節腸（cháng）道和膽固醇，並（bìng）有助於降低罹患癌症（zhèng）的風險。”
科琳·西西波提虛-艾（ài）雅湜提醒說，很多年輕人用喝蔬菜汁來代替吃蔬菜，這固（gù）然可以攝入維生素，也有排毒作用，而且減少了脂肪（fáng）攝入，體重減輕，讓（ràng）自（zì）己感覺更好（hǎo），但必須注意不要挨餓。
巴黎果汁吧經營者瑪（mǎ）麗-維克多·德伯雷（léi）建（jiàn）議，如果喝蔬菜汁或果汁，盡量選擇鮮榨產品，尤（yóu）其是百分百天然有（yǒu）機材料，“更新鮮，更清（qīng）潔，維生素（sù）含量更高，不（bú）含防腐劑、甜味（wèi）劑及其它添加物”。
專家表示，蔬菜汁富含維生素C、維生素E乃至維生素A，此外，甜菜汁和胡蘿卜（bo）汁具有抗氧化的特點，可以降低（dī）膽固醇，保護皮膚和視力；芹菜汁熱量低，而且可（kě）以降低病（bìng）毒（dú）感（gǎn）染的風險；卷心菜汁除了維生素還含有礦物質。但切忌將蔬菜汁當作“主食（shí）”，更不（bú）要作（zuò）為長期“食療”的方法，否則會導致嚴重的飲食不（bú）平衡。
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