形狀（zhuàng）怪、個頭大的（de）草莓能吃嗎（ma）？
時間（jiān）：2019-03-29 09:40:52 來源：轉載（zǎi）食（shí）品（pǐn）夥伴（bàn）網 點（diǎn）擊（jī）：647次
眼下，草莓大量上市，一顆顆鮮美紅（hóng）嫩、酸甜可口的（de）草莓頗受消費者歡迎。然而，一到草莓季，流（liú）言蜚語就一茬接一（yī）茬。不少消費者會不（bú）自（zì）覺地避開大個兒、畸形草莓，認為是打了膨大劑（jì）所致，果真是如此嗎（ma）？本期講堂請來省農科院經濟（jì）作物研（yán）究所草莓專家韓永超（chāo）解答。
記者（zhě）：畸形草莓可以食用嗎？
韓永（yǒng）超：草莓果實（shí）畸形（xíng）主（zhǔ）要是授粉的問（wèn）題，草莓開花期棚內溫（wēn）度（dù）過高或者過低，濕度超（chāo）過（guò）80%，光照不充足，蜜蜂數量不夠，氮肥施用過（guò）量，都會（huì）造成草莓畸形果。畸形的草莓（méi）不美觀，但是口感（gǎn）、營養成分和一般的草莓沒有什麽區別，可以正常食用。
記者：大草莓是否（fǒu）打了膨大劑？
韓永超：市場上出現的草莓（méi）之所以大，主要是品種（zhǒng）差異。由於大果好看好賣，國內外對草莓育種的目標都很一致，就是果子越大越好。比如（rú）省農科院的草莓（méi）新品種“晶碩”，平均單個（gè）果（guǒ）重可達到26克，最大的甚至超過120克。同一個草莓品種的果實也是大小不（bú）一，一般同一植株上，頭（tóu）果最大，尾果遠（yuǎn）小（xiǎo）於頭果，隻是商家會優先挑選出大的來賣。
記（jì）者：空心草莓是怎麽（me）回事？
韓永超：市場上的大果型草莓品種（zhǒng），普遍存（cún）在空心的問題，這（zhè）是大果型草莓品（pǐn）種的特性。草莓對於溫度（dù）、水分以及濕度都有極為嚴（yán）格的（de）要求，果實（shí）自然膨大過程中，溫度過高、肥水過大，也容易造成空心。
記者：白色（sè）草莓是轉基因草莓嗎？
韓永超：白草莓不是轉（zhuǎn）基（jī）因食品（pǐn），其白色基因來源於一種主要（yào）分布在我國西南地區的野生草（cǎo）莓“黃（huáng）毛草莓”。草莓育種專（zhuān）家采用遠緣雜交技術，將“黃毛草（cǎo）莓”中的白色基因導入到草莓栽培品種中，育成白草莓品種。
本文關鍵詞：消費者 膨大劑 農科院 草莓
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