奶茶真香消費報（bào）告：美團外賣奶茶單量突破2.1億單
時間（jiān）：2019-04-09 09:20:31 來源：轉載食品夥伴網 點擊：357次
對（duì）於現（xiàn）代年輕人（rén）來說，喝
奶茶不僅能夠獲得味蕾上的享受，更（gèng）代表了一種社交的新潮流，無論是不開心的時候，還是加班熬夜的時候，一杯奶茶就（jiù）可以讓人（rén）得到心理上的慰藉。而美團外賣則是這些年輕人購買奶茶（chá）最便捷的方式：不用排隊，不用去實體店，在手機（jī）上輕（qīng）輕一點就能坐等這份小確幸的到來。
根據《美（měi）團外賣奶（nǎi）茶真香消費報告》（下（xià）稱《報告》）顯示，去年美團外賣奶茶訂單量突破2.1億單，遠超咖啡品類的訂（dìng）單量，“奶茶”成為外賣平台上的熱搜詞，有（yǒu）望代替可樂成為白領午餐新伴侶。美團外賣除了為用（yòng）戶提供更便捷的（de）體驗，也為商戶創造著更高的價值。2018年，平（píng）台（tái）上茶飲商戶數量相比2017年翻了3倍，一大批（pī）茶飲（yǐn）商（shāng）戶依（yī）托美團外賣實現了高速成長和擴張。美團外賣數據顯示（shì），奈雪の茶、喜茶、Coco都（dōu）可茶飲成為消費者最愛搜（sōu）索的奶茶品牌。據美團點評（píng）發布的《2019中（zhōng）國飲品行業趨勢發（fā）展報告》顯示，新零售趨勢下的現製飲品以千億市場噴薄而出。
95%的26歲以下女性用戶每周必點 追求健康不分性別
“工作努力，精神自由（yóu），對於（yú）喜歡的東西（xī）說買就買。”這是當代女性形象的真實（shí）寫照，但這些連喝（hē）果汁都要計算（suàn）卡路（lù）裏的女強人（rén）們，卻一次次對一杯（bēi）奶茶繳械（xiè）投降。《報告》顯示，點奶（nǎi）茶的女性用戶數比男性（xìng）高3倍，在喝奶茶這件事上作出了偉大貢（gòng）獻，借助外賣平台的力量95%的年輕女性用戶每周必點奶茶，在奶茶的消費金額上，她們往往不設上限。
在茶飲產品的喜好上，男生偏愛加冰水果茶，女生則更愛大杯無糖去冰的奶（nǎi）茶，紅豆、椰果、芋圓、芋泥超過珍珠成為女生最愛的（de）配料，雖然（rán）喝著一樣的奶茶，大家血管中卻流淌（tǎng）著（zhe）不同的顏色——迷情奶蓋黃、私密珍珠黑、純潔椰果白、烈焰紅豆紫。
在選擇奶茶產品（pǐn）時，更（gèng）多的人會更（gèng）加關注健康（kāng），低糖（táng）甚至是無糖飲品大受歡迎，無（wú）糖和全糖之間相差的（de）43千卡，讓身體負擔和心理的罪惡感大大降低。《報告》顯示，選擇全糖或多糖的用戶隻占7%，選擇（zé）無糖、微糖、少糖的用戶數量要比多糖全糖的用戶數量高出13倍。在各類（lèi）甜（tián）度選項中，無糖排名第一（yī），其次是半糖。其中，不少養生奶茶也悄悄被添加到了購物車中，功效多以生發補腦為主。
這也符合當下國人對健（jiàn）康飲食的消費需求。近年來，伴隨著食品消費結構升級和生活方式的變化，國人對食品的（de）健康性、方便性、營養化和安全水（shuǐ）平（píng）更加關注，茶飲市場（chǎng）也不例（lì）外。而這種消費趨（qū）勢（shì），也反過來督（dū）促餐（cān）飲商家向綠色健康餐（cān）飲轉型升級，大部分茶飲品牌都將健康綠色作為主打概念。
奶茶成就“社交達人” 高（gāo）定奶茶吸睛又吸金
除了（le）高顏值與高品質，新式茶飲呈（chéng）現的社交價值引（yǐn）人關注。對於當代（dài）年輕人來（lái）說，一段關於奶茶的對話，往往就能（néng）開啟一段友誼之（zhī）路。如何判斷你的同事和友誼是不是塑料，網傳有個奶茶定律：月均奶茶不超過5杯的人，可能沒有真正的朋友。
據《報告》顯示，每天1-3點是（shì）奶茶訂單高峰期。在哪家店點什麽，都將成為同事和朋友間加深了解的契（qì）機。而以此為基礎年輕人不斷發掘外賣奶茶中的“新（xīn）物（wù）種”，並由此獲得更多認同感。這些基於現有產（chǎn）品進行再（zài）創新的單品最終成為（wéi）網紅爆款（kuǎn），更吸引人。對於社交達人來說，“高定”奶茶更彰（zhāng）顯人設和品味。
《報告》顯示，僅2018年，Coco、奈雪、喜茶、快樂檸檬等就湧現出了多款網紅產品，比如刷爆抖音（yīn）的鐵觀音珍珠奶茶需（xū）要加鮮芋、青稞，去冰三分甜再（zài）加一份奶霜。它（tā）憑借（jiè）其獨（dú）特的搭配、極致的口感吸引了一大波年輕人打卡消費。據網友推算顯示，僅一家網紅奶茶店在外賣平（píng）台上的搭（dā）配可多達40320種可能。
在此過程中，外賣平台上的“網紅效應（yīng）”延續到了線下門店，探索隱藏菜（cài）單和打卡網紅店鋪，成了（le）人們（men）忙碌（lù）生（shēng）活中的小確幸。對（duì）於線下門店來說，銷售量、知名度都得到了大幅度的提升，有（yǒu）的（de）甚至由此開啟了連鎖擴張之路。因（yīn）外賣營銷力量的注（zhù）入，茶飲店鋪的收入來源（yuán）從線下逐漸向線（xiàn）上轉化，線上收益占比越來越高。以往茶飲店鋪（pù）選址會選在人流高的商場或者沿（yán）街（jiē）店鋪，而現在更多的經營者會選擇外賣流量多的區域開（kāi）店。
與之相伴而生的是，奶（nǎi）茶的品牌效應越來（lái）越明顯。根據美團外賣統（tǒng）計，除網紅新生代品牌之外，台蓋、樂樂茶、鹿（lù）角巷等新式茶飲品牌以及（jí）royaltea皇茶、快樂檸檬等“傳統”品牌，也憑借線（xiàn）上營銷獲取新消費者的青睞。
藝人最愛波霸奶茶（chá），阿裏員工最愛芒果爆爆蛋
除此之外，美（měi）團外賣（mài）還統（tǒng）計了十大最愛喝奶茶的互（hù）聯網公司，這些公（gōng）司包括：嗶哩嗶哩、阿裏巴巴（bā）、美團、拚多多、今日頭條、京東、快手、奇虎360、百（bǎi）度、小米。他們口味不同，各有千秋。據《報（bào）告》顯示，阿裏員工最愛（ài）點芒果爆（bào）爆蛋奶茶（chá），嗶哩（lǐ）嗶哩的（de）同學則最愛波霸奶（nǎi）茶（chá）二次元和生活盡在掌握。報告顯示，電商公司比社交媒體公司更愛喝奶茶，可見電商公（gōng）司的（de）同學更需（xū）要用奶茶來（lái）社交，也（yě）更會享受生活（huó）。
波霸奶茶成為橫店影視城內點單最多（duō）的奶（nǎi）茶品類，在陽光明媚的午（wǔ）後（hòu）一位Y姓當（dāng）紅小（xiǎo）生請客全組83人喝（hē）了（le）大杯波霸奶茶。在橫店，你最愛的愛豆可能正在喝（hē）“泰式蛋糕奶茶”以及“喝水都要胖奶酪（lào）火龍果”，原來可愛又努力的他們也會用奶（nǎi）茶犒勞自己。不（bú）少粉絲探（tàn）班也會帶上（shàng）一杯奶茶，他們都成（chéng）功的引起了愛豆的注意。
外賣平（píng）台助力商家成長 奶茶商戶一年多了3倍
消費市場的火爆激發了商家的活力。《報告》顯示，2018年美團外（wài）賣平台上供應奶茶的商戶數量呈3倍增長，甚至還有不少餐廳將奶茶增加到菜（cài）單中吸引流量。
相較於餐廳借奶茶產品吸引流量，茶飲品牌則依托於外賣將（jiāng）線下用戶引（yǐn）流到線上（shàng）。報告（gào）顯示，“資深網紅”滬上阿姨、快（kuài）樂檸檬等品牌也紛紛入駐美團外賣（mài）。他們將不願（yuàn）排（pái）隊的用戶引流到線上，同時借助外賣平台讓更多用戶隨時隨地都能獲得想要的茶飲，極大地擴展了奶茶的市場空間與運營半徑。
《報告》顯示，外賣覆蓋周邊3-5公裏的用戶，能夠為商戶帶來40%-50%的收（shōu）益增長。為此，更多商家為（wéi）外（wài）賣平台研發專（zhuān）屬產品和包裝，同（tóng）時通過一些線上（shàng）活（huó）動增強用戶體驗和粘性。
奈雪（xuě）の茶自2018年4月與美團外賣深度合作以來，僅用（yòng）6個月的時間，就實現了月均銷（xiāo）售額從400萬到2000萬的高速增（zēng）長。其中為銷售額作出傑出（chū）貢獻的飲品是霸（bà）氣芝士草莓、霸氣橙子等產品。廣州是喜茶的發源地，據《報（bào）告》顯（xiǎn）示廣州人對喜茶的鍾愛也是全國排（pái）名（míng）第一，芝芝（zhī）莓（méi）莓常年（nián）是喜茶（chá）最受歡迎的產品。
截至2018年三季（jì）度，全國（guó）現製茶飲門（mén）店數已經（jīng）達到41萬家，一年內（nèi）增長74%，飲（yǐn）品市場的發展機會早已到來。未來，美團將繼續通過技術創（chuàng）新、數字化經營、業態（tài）升級等方式提高餐飲商家效（xiào）率，全麵賦能商家，持續推動行業（yè）向前發（fā）展。
茶飲市場的增長隻是“外賣經濟體”的一個縮影。在這個全新的經濟體中，用戶（hù）、商戶、平台和騎手緊密關聯，互相成就和推（tuī）動。如（rú）今，越來越多的茶飲商家擁抱互聯網（wǎng）外賣平（píng）台，外賣極大地（dì）推動了“新茶（chá）飲（yǐn）”行業（yè）的（de）發展，更（gèng）借助茶飲輻射到更廣闊的生活服務市場。
本文關鍵詞：奶茶 美團外賣 消費 報告 外（wài）賣
