蘇城茭白（bái）竟現“菠蘿色” 神秘（mì）保鮮劑（jì）現（xiàn）場測
時間：2019-05-28 09:30:09 來源：名（míng）城新聞網 點（diǎn）擊：539次
雖然天氣很糟心，不過大批時（shí）令
美（měi）食新鮮上市，比如老蘇州最愛的水八（bā）仙——茭白 ，這（zhè）幾天賣得非（fēi）常火爆。 不過（guò），看到特別白嫩（nèn）的茭白要當心了，有市民就買到了疑似“保鮮”茭白，炒（chǎo）出來（lái）竟然比
菠蘿還黃！
新鮮水靈（líng）的茭（jiāo）白，正（zhèng）是大量上市的時候，不過記（jì）者今（jīn）天在市場裏發現，這茭白的價格懸殊，便宜的三四元，比如（rú）這（zhè）種來自無錫的。也（yě）有攤主表示，便宜的是因（yīn）為長得（dé）老，口感有差別。而這種號稱本地茭（jiāo）白，價格翻了一倍，達到了（le）七塊（kuài）錢一斤。
事實（shí）上，之前也有老（lǎo）蘇（sū）州發現，市麵上各種茭白的區（qū）別（bié），可能並不是自然（rán）產生的。楚阿姨買的茭白，炒過以後居然有（yǒu）點像菠蘿一樣蠟黃，還有點（diǎn）半（bàn）透明，她就覺得（dé）自己可（kě）能買到了傳說中的漂白茭白。
食品檢測高級工程師稱，不（bú）法（fǎ）商販會將茭白浸泡在含有焦亞（yà）硫（liú）酸鈉的水溶（róng）液裏（lǐ）麵（miàn），這樣就起到漂白的效果，看上去比較好看，賣相比較好。焦亞（yà）硫（liú）酸鈉俗稱保鮮粉，過量使用會對身體產生危（wēi）害（hài），那現在蘇州市場上的（de）茭白價格（gé）差距如此之大，會（huì）不會跟這個保鮮粉有關呢？記者當場（chǎng）購買了三元（yuán），四元，和七元一斤三種檔次的茭白，進行檢測。
三種茭白分別切（qiē）片後，用純（chún）淨水浸泡半小時，之後再（zài）用PH試紙測試酸堿度，如果用保險粉泡（pào）過那（nà）就應該是顏色變（biàn）紅，呈現出酸性，結果顯（xiǎn）示這（zhè）三種（zhǒng）茭（jiāo）白，應該既沒有（yǒu）在酸性的溶液裏泡過，也沒有在堿性的溶液裏泡過，是中性的，也（yě）就是說吃起來食用是比較安全的。
不過專家還是（shì）提（tí）醒，漂白茭白以前確實被查到過（guò），大家購買茭白的時候，還是要多加小心，太白太（tài）亮的最好先聞（wén）一聞，如果有淡淡的酸（suān）味還不是清香，那最好不要購買（mǎi）。
本文關鍵詞：美食,菠蘿,保鮮劑,果蔬,餐飲
