嚇人！“網（wǎng）紅零食”來襲中國人（rén）一（yī）年吃掉（diào）2萬億元
時間：2019-06-03 10:27:34 來源：轉載（zǎi）食（shí）品夥伴網 點擊：543次
超市貨架上備受歡迎的“巨型豬
飼料”“單身
狗糧”，不要真（zhēn）的以為是買（mǎi）來給（gěi）
動物吃；“死神辣條”“地獄麻花”，
美食博主口水（shuǐ）與鼻涕橫飛的真人試吃，帶火了這些光看名字就能感（gǎn）受到火辣味覺的零食。“網紅（hóng）零食”熱潮來襲，“國人一年吃掉2萬億（yì）元零食”同步登上微博熱搜。網友紛紛表功：“我肯定做（zuò）了貢（gòng）獻。”“姐也是參加過萬億項目的人！”
“顏值經濟”凸顯
零食（shí）大禮包受歡迎
近日，商務部發布的《消費升級背景下零食行（háng）業發展報告》稱，零食品類通（tōng）過線上電商模式加速了市場滲透率，培育和提高了消費人群的購買（mǎi）習慣，零食占線上食品銷售近30%。小麻花4天賣出15噸，共計200萬顆；小酥餅4天賣出10769隻；一家成立8年（nián）的（de）零食品牌預計2019年營收要破100億（yì）元……
中國的零食行（háng）業（yè）正在以（yǐ）前（qián）所未有的速度（dù）爆發。
以（yǐ）往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食，通過產品、工藝的升級和品牌化的（de）運作，被包裝成了禮盒，在電（diàn）商平台上銷量大漲。“進口豬飼料大（dà）組合”“吃貨充電堡”“小祖宗請笑納”……文案出挑的零食（shí）大禮包層出不窮。在近幾年（nián）的零食變（biàn）遷中，“顏值經濟”尤為明顯，也就是說，消費者越來（lái）越重視零食的外（wài）觀設計，禮盒裝零食的（de）銷量尤為突出，呈現（xiàn）出高端化（huà）趨勢。
除了顏值，健康化的趨勢也明顯增（zēng）強。數據顯示，天然（rán）、粗糧、無（wú）糖、無添加成為零食的“熱門標簽”。
據（jù）了解，零食的（de）主力消費者是20到（dào）30歲的年輕人，保溫杯裏泡枸杞、擔心脫發這（zhè）些詞的流行都反映出（chū）他們對於（yú）健康的關注（zhù），對於零食的訴求也是兼具好吃和（hé）健康（kāng）。電商後台的銷售數據也驗（yàn）證了這（zhè）一結論。例如“低烘焙、無添加（jiā）”的（de）每日堅果係列去年銷量暴增近190%；果蔬（shū）幹、有機水果幹等產品的銷售規模也（yě）呈上漲趨勢。
以往偏重於口感的飲料也千方百計和健康扯上關係。包括植（zhí）物蛋白飲（yǐn）料、咖（kā）啡、MCT、膳食纖維等，就連瓶身的設計也像啞鈴，給人健身的聯想。同時，在全民健身減肥的熱潮下，數據顯示，少糖、無糖（táng）食品的（de）銷量增速明顯。
95後愛創意 網紅零食帶流量
對於95後來說，小（xiǎo）眾、個性的美（měi）食產品更受青睞。這一（yī）人群關（guān）注產品與自身的相（xiàng）關性、趣味化的名稱、獨特包裝的設計以及創新（xīn）的產品口味，這些可以讓零食（shí）自帶流量。
“考古（gǔ）巧克力”要先用（yòng）鏟子敲開巧克力外殼，鏟開中層的巧克力粉就可以看到藏在深處的恐龍骨架。除了外殼、骨架本身就是可以（yǐ）食用的（de）巧克力之外，粉塵狀的巧克力粉也可以衝泡飲用。“CD唱片（piàn）水果巧克力”一度以“美貌（mào）”占據網（wǎng）紅零食C位。酸甜的橙子、獼猴桃、草莓搭配同色係的巧克力讓人無法拒絕。不過，這類食品吸引（yǐn）人的地方恐（kǒng）怕隻有顏值，美食博主試吃的結（jié）果往往是“味道還是熟悉的味道，並（bìng）沒什麽特別之處”。
在零食領域，新奇的（de）文案帶（dài）貨效應堪稱驚人。“單身狗糧”其實就是薯片穿了個帶噱頭的“馬甲”，“死神辣條（tiáo）”“地獄麻花”“魔鬼辣棒棒糖”更是挑戰味覺極限，成為美食博主最（zuì）愛試吃的零食種類。
國際化（huà）成新特征 國產老品牌煥新春
國際化是零食變遷的又一個特征。一家意大利的巧克力品牌，做出了書、雪茄等形狀的巧克力，備受關注；日本即食蟹柳（liǔ），拆開（kāi）就可以直接（jiē）吃，厚（hòu）實的肉質（zhì）口感好，也可以（yǐ）加在泡麵裏；韓國的香蕉米酒、蜂蜜黃油薯片、芥末杏（xìng）仁、“老網紅”火雞麵都是年輕人的心頭好；而從泰國711便（biàn）利店（diàn）火起來的香蕉脆、調味海苔、魷魚片，得益（yì）於電商平台的發展，在國內也能隨時買到。
跨界（jiè）算得上是零食界創造（zào）爆款、吸引流量的大（dà）招。Rio酒和六神花露水跨界完成的花露水口味的雞尾酒、外形完全和旺旺雪（xuě）餅一樣的旺旺粉餅等食品和時尚（shàng）的跨界產品，都是銷量的保證。與此同時（shí），零食的（de）邊（biān）界也在變得越（yuè）來越模糊，各類即食小（xiǎo）火鍋（guō）、方（fāng）便麵和鴨脖等（děng）餐桌上配菜速食，也滑入了零食的範疇。
搭（dā）著“網紅”的快車，老品牌也（yě）煥發出新活力。去年以來，旺旺集團接連推出針對年輕人的邦德咖啡、冰品“凍癡”、法式布蕾等新品（pǐn）；好利來的半熟芝士因為芝士味超濃鬱頗受年輕人喜（xǐ）愛，不僅有蛋糕、點心（xīn），還推出了（le）冰淇淋，讓這個在甜品界（jiè）快要“掉隊”的（de）品牌再度活躍在年輕人視野之中。
網紅零食的規模化爆發也有電商平台的推波助瀾。天貓相關負責人曾表示，一（yī）旦發現某類產品後台數據增長得（dé）比（bǐ）較快，就會反饋給頭部有供應鏈和營銷能力（lì）的企（qǐ）業去開發，帶動（dòng）整個（gè）市場的快速發展。比（bǐ）如自（zì）熱（rè）小火（huǒ）鍋，就是先（xiān）從較小的腰部企業做新品研發，然後推薦給頭部企業，從而推動新品大規模生產和爆發。
本文關鍵詞：中國 美食 狗（gǒu）糧（liáng） 網紅零（líng）食 品牌
