高溫天飲料越喝越渴 專（zhuān）家揭秘冷飲“不（bú）解渴”真（zhēn）相
時間：2019-06-04 09:39:14 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：574次
夏天最痛快的事，無非是大汗淋（lín）漓時，來一口冰涼解渴的冷飲。昨日，西安迎來又一個高溫天氣（qì），市場上各種網紅冷飲、爆款冷飲熱銷（xiāo）。但是，很多市民表示（shì）喝完飲（yǐn）料後發現，不（bú）僅沒解（jiě）渴，反而更（gèng）想喝水（shuǐ），這是怎麽回事？營養專家（jiā）表示，飲料選購要講科學，飲用時也要講究方法才能更健康。
飲料為什麽越喝越渴
昨天中（zhōng）午，與4位同學在西安雁塔西路搞社會調研的（de）大學生小王（wáng）拿著半瓶可樂一邊喝（hē）一邊說：“我的身體似乎愛上了飲料，一中午喝了3瓶，咋（zǎ）還覺得渴。”旁邊一位女同學小苗說：“學學我，還是白水好（hǎo），一瓶喝一中（zhōng）午。你這種嗜（shì）飲料如‘命’的喝法，哪裏是在補充水分呀，簡直就是在挑戰自己（jǐ）的身體。”
小（xiǎo）苗鄭重其事地告訴小王，她從學食品專（zhuān）業的朋友（yǒu）處獲知碳酸飲料含有大量的（de）食品（pǐn）添加劑，例如色素、甜味劑、酸度調節劑等，它們在體內進行代謝時需要大量的水。而且碳酸飲料裏麵還含有咖啡因，咖啡因（yīn）有利尿的（de）作（zuò）用，促使體內水（shuǐ）分排出。碳酸飲料把（bǎ）體內的水分消耗或者排出，所以才會感覺喝再多的飲（yǐn）料都不能解（jiě）渴。試想一下，你吃了很多糖，能不渴嗎？
對此，西安南郊一家醫院營養科的段教授說，碳酸飲料含有過（guò）多的糖分，很不利於健（jiàn）康。一瓶可樂裏含多少糖？早前有（yǒu）人以一粒方糖為單位作比較：一瓶可樂（lè）等於14塊方糖。一般情況下，糖的攝入量女性一天不（bú）宜（yí）超過30克，男性一天不宜（yí）超過40克。
段教授說，喝一瓶可樂，很容易就打破了糖分的日（rì）攝入標準。糖分（fèn）攝入太多，嘴裏難免會有黏黏（nián）的感覺。不僅讓人感到不舒服（fú），還讓人產生了缺水（shuǐ）的感覺，於是下意識地再喝一口飲料，不解渴，再喝，反複不斷。夏天身體大量出汗，排出體外的（de）不僅（jǐn）僅（jǐn）是水，還有大量的鹽分（fèn）。所以，大量出汗的時候，不僅要補水，還應該補充一定量（liàng）的鹽。
專家揭開
冷飲“不（bú）解渴”的真相
段教（jiāo）授說（shuō），人體的細胞膜或毛細血（xuè）管壁一般具有半透膜的性質，溶劑通過半透膜由低濃度（dù）向（xiàng）高濃度溶液擴散的現象稱為滲透，阻止滲透所需要施加的壓力（lì），稱為滲透（tòu）壓。滲透壓在涉及溶質的擴散，或者通（tōng）過生物膜的液（yè）體轉運各種生物過程中起著極其重要的作用。所以，在製備飲料（liào）等食品時，都必須嚴格控製產品的滲透壓。
溶液的滲透壓，依賴於溶液（yè）中粒子的數量，簡單說就是濃度高的溶液滲透壓也高。高滲（shèn）透壓會讓細胞內的水分被吸出，造成萎縮；低滲透壓則會使細胞內充滿水分甚至脹破，等滲透壓對細胞（bāo）來說吸收利用較好。目前（qián）市麵上的飲料包括碳酸飲料、果汁、奶茶，隻要是高糖分的，幾乎都（dōu）是高滲透壓飲料，含鈉離子、和（hé）鉀離（lí）子（zǐ）的，這也（yě）就是為何人們有時很口渴，喝了很多飲料，但卻越喝越渴的原因。
“冷飲給人們帶來冰爽（shuǎng）體驗的同時，也會給胃腸、咽（yān）喉帶來刺（cì）激，過量食用還可能導致胃痛、腹瀉或其他不適。”段教授介紹，事實上對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開，促進汗液的分泌，還可以幫助身體加速循環調（diào）節，有助於降溫（wēn）。需要提醒的是，喝茶的溫度（dù）不要太燙，控製在65℃以（yǐ）下（xià）為宜。
本文關鍵詞：飲料 夏天專家 西安 解（jiě）渴
