前有奶茶“大佬”喜茶被曝衛生問題，喊（hǎn）冤式道歉惹爭議。近日，深圳市市（shì）場監管部門的執法人員也對深（shēn）圳（zhèn）“網紅（hóng）”茶飲（yǐn）店——“奈雪的茶”進行（háng）了突擊檢查。在（zài）被檢查的深圳市（shì）福田區卓悅匯商場內的奈雪的茶門店中，執法隊員發現，該店操作台區域有員工（gōng）未（wèi）按規（guī）定佩戴口罩（zhào），門店後廚（chú）有食品儲存櫃的玻璃門存在故（gù）障無法鎖閉的情況。執法隊員（yuán）表示，該店整體上符合餐飲操作規範（fàn），對（duì）於上述（shù）違規行為對門店提出了（le）整改要（yào）求，並要求店（diàn）方每天做好食品安全監管工（gōng）作。
在突擊檢查中，執法隊員發現，由於該店製作茶飲的操作台正（zhèng）對店門，屬於半開放區域，與該店收銀台處於同一空間，而負責收（shōu）銀的工作人員並未佩戴口罩。執法人員介紹，根據2018年11月1日施行的《餐飲服務食品安全操作（zuò）規範》規定，餐飲員工在操作（zuò）是必（bì）須佩（pèi）戴口罩。對此，執法隊員也現場要求立即整改，要求店長每天做好食品安全監管（guǎn）工作。
同時，記者在現場也看到（dào），在該店茶飲製作台區域（yù）的員工均（jun1）未佩戴手套，這樣（yàng）的“徒手”搖茶符合餐飲（yǐn）操（cāo）作規範嗎？執法隊員介紹，依據《餐（cān）飲服務食（shí）品安全操作（zuò）規範》規定，餐飲員工可以在手部消毒後，不戴手套操作，“隻要保證手部清潔，是符合要求的（de）”。
此外，在對該店後廚的檢查中，執法隊員也發現，有一用來存放麵包（bāo）成品的儲藏櫃，玻（bō）璃櫃門（mén）存在無（wú）法完全鎖閉的情（qíng）況（kuàng）。執法人員（yuán）表示，如果食品長期存放在無法閉合的儲藏櫃內（nèi），很容易在（zài）高溫（wēn）情況下變質，存在食品安全隱患（huàn）。對此，執法（fǎ）隊員也提醒店方要（yào）更加注意食品製作過程中的衛（wèi）生細節，確保食品（pǐn）衛生安全（quán）。
