草莓味酸奶飲品口感（gǎn）酸甜，融合了草莓的清香，受到（dào）很多女士和（hé）小朋友們的青睞。那麽草莓味酸奶飲品裏麵真的有（yǒu）草莓（méi）嗎？
其實，草莓味的食品大多（duō）來自於（yú）食品加工，這些（xiē）加工食品裏並非（fēi）使用了真正的草莓，而是（shì）草莓味香精。草莓味香精是模擬草莓的口味和氣（qì）味（wèi）人工合成的原（yuán）料，含有草莓醛和呋喃酮。加（jiā）入這個原料，酸奶就立馬變成甜美的草莓味了。
食用香精是食品工業中必不可少的一（yī）類
食（shí）品添加劑（jì）。在人們的日常生活中，會時時遇（yù）到食品添加劑。食（shí）品添加劑種類繁多，功用也（yě）各（gè）不相同。食用香精（jīng）是增加和改善食品香味的，如草莓味、蜜桃味等等。防腐劑能防（fáng）止（zhǐ）食物變質，便於貯藏，它既可以防（fáng）止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食（shí）品的保存期，同時還可以防止由微生物汙染引起的食物中毒。在（zài）超市購（gòu）買八寶粥，保質（zhì）期（qī）是24個月。如果（guǒ）沒有（yǒu）食品添加（jiā）劑——防腐劑，一碗粥（zhōu）怎（zěn）麽能保質這麽長時間呢（ne）？又如抗氧化劑（jì）可阻止或推遲食品的氧化變（biàn）質，以提（tí）供食品的穩定性和（hé）耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂（zhī）自動氧化。
食品（pǐn）添加劑大大豐富了食品的種類，給人們的生活和（hé）工作帶來了便利。食品生產的工業化（huà），不僅在數量上滿足了人們的需求，並且在質（zhì）量上也不斷提高，如著色、增香、調味靠的（de）也是專門（mén）的食品添加劑，還有消泡劑，在食品加工中消除氣泡（pào）用的，助濾劑、穩定和凝固劑等，在食品加工中加入有利於食品的操作，有利於食品的機械化生（shēng）產。
食品添加劑還可以幫（bāng）助（zhù）特殊人群，如含糖食品對於糖尿（niào）病患者來說就是一個（gè）甜蜜陷阱，再美味也不敢吃，這時候食品添加劑（jì）——無營養（yǎng）甜味劑就會（huì）替代糖，既讓病人有口感上的甜味，又不會加重病情。此外，低熱（rè）能（néng）甜（tián）味劑、三氯蔗糖可以支撐無糖食品，供應給糖尿病（bìng）患者。
食品添加劑大大促進了食品工（gōng）業的發展，並被譽為現代食（shí）品工業（yè）的靈魂。有些人妄談取（qǔ）消食品添加劑，這是不了解食品（pǐn）添加劑對食品工業的貢獻（xiàn），混淆了非法添加物和食品添（tiān）加劑的概念，把非法添（tiān）加物（如三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等）的（de）罪名（míng）強加到了食品添加劑頭上。按（àn）照（zhào）國家標準（zhǔn），隻要正確使（shǐ）用食品添加劑，就不（bú）會影響身體健康。目前食品（pǐn）添加劑的安全係數被設定為100倍，也就是說，隻有在超標100倍以上且長期（qī）攝入（rù），才有可能對身體造成（chéng）危害。
怎麽樣，您了解食品添（tiān）加劑了嗎？
本文（wén）由科信食品與營養信息交流中（zhōng）心業務部主任阮光峰進（jìn）行科（kē）學性把關。
本文關鍵詞：飲品 酸奶 食品添加劑 草莓 甜味劑
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