古人雲，日啖
荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。核小肉厚、口感細膩、香甜（tián）可口，荔（lì）枝不僅俘獲了（le）古人的心，也讓現代人欲罷不能。如今正值荔枝成熟（shú）期，人們大快朵（duǒ）頤的同（tóng）時，也有人吃出了病。
據新華社，本月初至今，印度東部（bù）比哈爾邦出現（xiàn）大量兒童突發急性腦炎，這些兒童大多數是在過量食用荔枝後發病，已有超過600名兒童患病（bìng），約140名兒（ér）童死亡。荔枝（zhī）真的是罪魁禍首嗎？
過量（liàng）食用易致機體功能紊亂
“自（zì）身免疫反應異常、病毒（dú）感染或其他病原菌入侵人體腦部傳導束等因素均有可能引發急（jí）性腦炎疾病。”中日友好醫院營養科（kē）主任石（shí）勱在接受科技日報采訪時表示，空腹時（shí）過多攝（shè）入荔枝（zhī）確實容易出現問題，主要為低血糖症狀（zhuàng），造成（chéng）機體功能紊亂，俗稱“荔枝病”。但誘發腦炎，需要更多具體條件才會（huì）發生。
印度學者就“荔枝病”開展了長達3年（nián）的研究調查，2017年最終確認，過（guò）量食用荔枝有可能誘發急性腦炎。全印醫學科學研（yán）究所助理教授喬哈（hā）裏（lǐ）此前在接受媒體采訪時表示，長時（shí）間低血糖狀態會引發人體全身性代謝紊亂，能量代謝障礙、昏（hūn）迷以及多髒（zāng）器功能衰（shuāi）竭等現象或可接踵而來。而腦組織對能（néng）量的匱乏更加敏（mǐn）感（gǎn）。腦組織的能量（liàng）代謝全（quán）部依靠葡萄糖供（gòng）能，且（qiě）腦組織儲存的葡萄糖非常有限，長時（shí）間的低血（xuè）糖昏迷將對腦細胞造成嚴重的不可逆傷害，導致癡呆甚至死亡。
可見，切不（bú）可讓自己長時間處於低血糖的狀態。石勱建議（yì），成（chéng）人一次食用荔枝宜在100—200克，約6—10顆左右，一日不超過（guò）2次為（wéi）佳，兒童攝入量應更少。水果的主（zhǔ）要功能是補充水分、維生素C和能量，應在兩餐之（zhī）間食用，最好不要空腹吃。有減肥需求的人也不要盲目節食，不能（néng）一味地用水果代替（tì）主食。
營養不良加（jiā）重病情發展
荔枝之所以飽受追（zhuī）捧，“甜”的口感功不可（kě）沒。較高的果糖比例讓人（rén）們吃果肉就像喝糖水（shuǐ）一樣。有文獻表明，大量攝入荔枝後，血液（yè）中的果糖上（shàng）升，刺激胰島素分（fèn）泌，導致（zhì）血液中葡萄糖含量下降，即出現低血糖症。
大量的（de）果糖來襲、葡萄糖（táng）下降時，人體（tǐ）就像電（diàn）動汽車在高速上疾馳，能量被（bèi）肆意消耗（hào）著（zhe）。但是人體內（nèi）有備用電池，即儲存在肝髒中的肝糖原，當（dāng）機（jī）體感應到自身代謝能量不足時，肝糖原（yuán）便轉換成葡萄糖，供（gòng）正（zhèng）常代謝使用。
由此推測，即便大量食用荔枝（zhī），在機體如此強大、嚴謹（jǐn）的（de）代謝保障麵前，也不至於導致急性腦炎這樣嚴（yán）重的後果。果然，印度學者研（yán）究表明，長期的營養不（bú）良（liáng）才是主要因素。
印度兒科學會比哈爾邦前主席沙（shā）阿表示，患兒（ér）長期缺乏足夠（gòu）的（de）食物攝取，處於慢性營養不（bú）良的狀態，體內的肝糖原儲存很少，無法維持（chí）血（xuè）糖水平（píng），這（zhè）就使低血糖症狀被放大。
歸根結底，這些患兒體內的“備用電池”電量少，無（wú）法及時（shí）在血液中補償葡萄糖，最終患病。石勱表示，長期營養不良會讓身（shēn）體處於一種抵抗力、免（miǎn）疫力低（dī）下的（de）危險狀態（tài），兒（ér）童的營養不良更會影響其智力發育、多器官功能。
底子弱的內（nèi）因加上果糖攝入過量的外（wài）因，將身體的免疫屏障蠶食得殆無孑遺，隨後病毒、細菌趁虛而（ér）入，也許（xǔ）這才是印度患兒急（jí）性腦炎的致病真相。
本文關鍵詞：荔枝（zhī） 急性（xìng）腦（nǎo）炎 食品安全 免疫力 荔（lì）枝病
