新薑（jiāng）上（shàng）市7元一斤貴過老薑 炎症患者不能多吃生薑
時間：2019-07-22 10:47:55 來源：水母網 點擊：534次
俗話說，“冬吃
蘿卜夏吃薑（jiāng），不勞醫生開藥方”。在人們（men）的
飲食生活中，冬天吃蘿卜（bo）和夏天吃薑是遵循時令、順時
養生的妙招，薑是辛辣的食物，夏天食用可以幫助人們發汗，加快
新陳（chén）代謝，尤其（qí）是進入仲夏，天（tiān）氣炎熱，開胃健脾的大薑自然成了（le）市民餐桌上的必（bì）備品。記（jì）者昨日在市區農貿市場上看到（dào），新薑現在已經開始上市，每斤
價格在7元左右，受新薑上市影響，老薑的價格開始出現下滑，每斤在5元上下。因為去年大薑行情較好，今年的（de）市場供給量（liàng）可（kě）能增加，所以今年大薑的（de）價格不會持續上漲。
新薑上市價格貴（guì）過老薑
“新薑7元一斤，老薑（jiāng）5.5元。”昨天上午，在芝罘（fú）區紅利（lì）農貿市場，記者看（kàn）到有多個菜攤賣新（xīn）鮮
生薑，新薑看上去黃嫩新鮮，薑頭呈粉紅色，吸引了不少市民。
在一處售賣大薑的攤點前（qián），新薑（jiāng）和老薑相鄰銷售。記者看（kàn）到一位市民一下子買（mǎi）了1斤多新薑。他告訴記者（zhě）說，煙台處於沿（yán）海城市，在很多海鮮的烹調過程中都習慣使用（yòng）生薑來去腥，夏天多吃薑對身體好，新（xīn）薑不太辣，醃（yān）製（zhì）或配菜用新薑可以多放些。現在新薑貴是貴，但畢竟家裏（lǐ）還是作（zuò）為佐料（liào）使用，用量也（yě）不會很大，還是用得起的。
新薑上市，市場上（shàng）薑的供（gòng）應量增多，老薑的價格應聲而降，記者昨日在農（nóng）貿（mào）市場（chǎng）和超市裏看到，老薑零售價每斤普遍在5元左右。一位攤主（zhǔ）說：老薑價格出現下（xià）降的原因是新薑已上市，市（shì）場供（gòng）應充足，去年生薑行情較（jiào）好，薑農種植薑的麵積增加，產量增多，迫使老薑的價格下降。再是新薑上市質量好（hǎo），走的量較多，皮較薄，顏色相（xiàng）對好看點，價格也較（jiào）為（wéi）實惠，吸引了市民購買。
市（shì）場管理（lǐ）處負責人告訴（sù）記者（zhě），老薑都是從去年新（xīn）薑（jiāng）慢慢存下來的，今年（nián）的大薑價格預計不會出現持續上漲（zhǎng）的趨勢（shì），因為2018年大薑行情較好，導致2019年的市場（chǎng）供給量可能增加，在（zài）供過（guò）於求的情況下，導致其價格應該不會（huì）再大幅上漲。
炎症患者不能多吃生薑
煙台市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測中心蔬菜副食品科副科長周兆（zhào）亭介紹，天氣炎熱，不少市民說吃不下睡不著，那麽吃點啥能開胃促進食欲呢？答案就是生薑。
周兆亭介紹，生薑具有開胃健（jiàn）脾、促進食欲的（de）功效，因為生薑吃了以後可以刺激唾液、胃液和消化（huà）液的分泌，增加（jiā）胃腸蠕動，所（suǒ）以具有很好的（de）促進食欲的功效。生薑（jiāng）還有抑製腫瘤、抗氧化（huà）的功效，生薑（jiāng）中含有薑辣素和烷類化合物，這兩（liǎng）種成分具有抗氧（yǎng）化和清除自由基的功效（xiào），多吃生薑還有利於祛除老人斑。而且夏季吃生薑（jiāng）勝過喝人參湯。夏季感（gǎn）冒喝（hē）點生薑水，可以促進血液循環，全身發熱，有助於驅逐體內風寒。如果暈車暈船，可吃生薑來預防。此外生薑還具有防暑降溫、提（tí）神、殺菌解（jiě）毒（dú）的功效。夏（xià）季天氣炎熱，食物容易受到細菌汙染，吃點生薑（jiāng）可以預防沙門氏（shì）菌引（yǐn）起的急性腸胃炎。
生（shēng）薑這麽多好處（chù），是不是吃得越多越好？周兆亭介紹，凡事都要有個量，炎症（zhèng）患者不能多吃，腐爛的生薑不能吃，因為腐爛的生薑有一種（zhǒng）毒性很（hěn）強的黃樟素，可以誘發癌症。
不少人要問了，生薑皮要去還是（shì）留？在烹飪中使用生薑建議留皮以免上火（huǒ）。通常情況下（xià），加入菜肴中時生薑皮不（bú）要去掉，這樣可以保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整（zhěng）體功效（xiào）。隻在一些特殊的時（shí）候，才建議將生薑皮去掉，如脾胃（wèi）虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴（yáo）時，應去掉薑皮。
還有市民說“上（shàng）床蘿卜（bo）下床薑”，晚上能吃生薑嗎？生薑屬於溫熱食物，吃多（duō）了會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機（jī）體的自我修複，對身體有害，所以建議市（shì）民晚上（shàng）少吃。
本文關鍵詞：新陳代謝,生活,蘿卜,價格（gé）,飲食
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