受非洲豬瘟疫情影響，雞肉（ròu）在一定（dìng）程度上成（chéng）為了（le）豬肉替代品，今年國內（nèi）肉雞銷售量價齊升。但是，由於（yú）過多依賴國外進（jìn）口種源，雛雞價（jià）格快速上漲，導致白羽肉雞商品養殖近來竟陷入了虧損境地（dì）。養（yǎng）雞業（yè）亟須加快（kuài）白羽肉雞育種本土化進程，並做好（hǎo）黃羽肉雞等本（běn）土品種的遺（yí）傳改（gǎi）良——
當前，國內生豬養殖麵（miàn）臨不少困難，作為豬肉替代品（pǐn），雞肉日益受到社會關注。那麽，國內肉雞養殖行業形勢怎樣？就此（cǐ），記者采訪（fǎng）了有關專家。
市場景氣帶動量價齊升
“我國已成為世界（jiè）肉雞生產大國。2018年，美國、巴（bā）西、歐盟和中國肉雞產量分別為1935.0萬噸、1355.0萬噸、1231.5萬噸和1170.0萬噸，中國在全（quán）球排名第四位。”國家（jiā）肉雞產業技術體係產業經濟崗位骨幹成員（yuán）、中國農業科（kē）學院農業（yè）經濟（jì）與發展研究所副研究員辛翔飛說。
農業農（nóng）村部集貿市（shì）場監測數據顯示，自2017年下半年起，雞肉價格持續回（huí）升。農（nóng）業農村部對60個生產大（dà）縣（市、區）的300個行政（zhèng）村1460戶肉雞養殖戶月度定點監測（cè）數據顯示，2018年商品代肉雞養殖平均盈利水平3.59元/隻，比2017年1.19元/隻提高了2.40元/隻。其中（zhōng），白羽肉雞養殖平均盈利1.79元/隻，相比2017年（nián）盈利0.09元/隻提高了（le）1.60元/隻；黃羽肉（ròu）雞養殖平均盈利5.39元/隻，相比2017年盈利2.42元/隻提高了2.97元/隻。2018年商品代養殖是全產（chǎn）業鏈中盈利較好環節，占整個產業鏈總盈利的46.49%。
“前期低估了（le）養殖者（zhě）對（duì）市場（chǎng）熱度的反應。今年上半年，全國累計出欄（lán）肉雞42.0億隻，同比增加15.8%；雞肉產量663.7萬噸（dūn），同比增加13.5%。全年雞肉產量預（yù）計同（tóng）比增長12%以上。”農業農村部肉雞產業監測預警首席專（zhuān）家（jiā）鄭麥青說。其中，白羽肉雞6月份出欄量超過4億（yì）隻，為近3年最高值，並且自7月份以後月產量可望保持在4億隻左右，預計全年雞肉產量為851萬噸，增加約90萬噸，增（zēng）幅約為12%。黃羽（yǔ）肉雞產量也增加明顯，達（dá）監測以來同期最高值，估計全（quán）年雞肉產量可達567萬噸，增幅超過12%。
辛翔飛（fēi）表示，2013年以來受H7N9流感疫情多次發生、經濟增速放緩（huǎn）等因素影響，我國肉（ròu）雞產品需（xū）求低迷。2018年，隨著H7N9疫苗（miáo）免疫全麵普及，產業才基本擺脫了疫情影響，加之國內（nèi）非洲豬瘟疫情，國內肉雞消費市場景氣度顯著提升。農業農村部對全國50家（jiā）重點批發（fā）市場監測數據顯示，2018年畜禽產品交易量較2017年增長14.77%，較2013年增長（zhǎng）21.05%。
此（cǐ）外，肉雞線上（shàng）產品和銷售量不斷增加，主（zhǔ）要表現為線上經營肉雞產品的店家數量、產品類型增多，銷（xiāo）售數量穩步增加。同（tóng）時，快餐（cān）消費方麵也有較大幅度提（tí）升，2018年前3季（jì）度，兩大快餐巨頭百勝中國和麥當勞中國營業收入同比分別（bié）增（zēng）長10.24%和64.00%。
種源依賴進口成為短（duǎn）板
當前，雞（jī）肉在（zài）我國（guó）已成為僅（jǐn）次於豬肉的第二（èr）大肉類生產和消費品，肉雞產業在保障（zhàng）肉類供給、解決農村勞動力就業、增加農（nóng）民收入、助力脫貧攻堅、提高城鄉居民營養水平等多個方麵發揮著無可（kě）替代（dài）的作用（yòng），但也（yě）麵臨著不少瓶頸問題。
白羽肉雞種源對外依存度過（guò）高，是肉雞行業最為（wéi）突出的（de）短（duǎn）板。今年國（guó）內肉雞銷售量價齊升，全行業理應盈利豐厚，但白羽肉雞商品養殖近來卻陷入虧損境地。鄭（zhèng）麥（mài）青告訴記者，去（qù）年以來商品（pǐn）肉雞價格持續高位（wèi）運行，帶（dài）動（dòng）雛（chú）雞價格快速上漲，今年3月中旬雛雞價格普遍超過9元/隻（zhī），創2009年以（yǐ）來最高值，且高位運行持續至5月末。這導致6月份出欄的白羽肉雞，養殖者平（píng）均虧損4.36元/隻，原因就在於雛（chú）雞成本過高（gāo）。
辛翔飛告訴記（jì）者，目前我國還沒有培育出生產性能優良的白羽肉雞品種，白（bái）羽肉種雞全部依靠進口。一方麵，從短期來看（kàn），依靠進口種源雖然可以降低我國自身的（de）育種成本和壓力，引種企（qǐ）業也能從中賺取利（lì）潤；但從長期來看，一旦肉種（zhǒng）雞主要供給國發（fā）生（shēng）禽流感，我國白羽肉種雞引種就會受到限製，產業發展將受到嚴重阻礙。另一方麵，種源（yuán）處在畜牧業（yè）價值鏈（liàn）的最高端，2010年至2014年我國每年在引種方麵花費均在3000萬美元以上，2013年甚至超過5000萬（wàn）美元。此外，過多依賴國外進口種源，極易加劇父母代、商（shāng）品代的價格波動。
加快推進本土品種改（gǎi）良
“當前，肉（ròu）雞產業逐（zhú）步回（huí）歸發展正軌，正是加大力度紮實推（tuī）進供給側結（jié）構性改革，實現產業提質增效、綠色發展變革的重要契機。”辛翔飛說。
目前，正是加快我國白羽肉雞育種本（běn）土化進程和黃（huáng）羽（yǔ）肉雞遺傳改良進程的戰略機遇期。實（shí）現白羽肉雞育種本土化，有利於降低企業引種成本，擺脫種雞受製於人（rén）的困境。
同時，鑒於冰鮮雞（jī）銷售將成為未來主流方向，行業管理部門宜對現（xiàn）有黃羽肉雞育（yù）種方向重新論（lùn）證，進一步（bù）做好黃羽肉雞等本土品種的遺傳改良。建議國家啟動白羽肉雞遺傳育種（zhǒng）重點研發計劃，加快推進實施《全國肉雞遺傳改良計劃（2014—2025）》，鼓勵科研機構（gòu）和相關企業充分利用國內豐富（fù）遺傳資源，實施差（chà）異化戰（zhàn）略，助（zhù）推適合（hé）我國消費特色肉雞品種的（de）育種工作，形成多品種互補的肉雞生產格局。
在品（pǐn）牌戰略方麵，要通（tōng）過國家保護和價值提升，使地方品種品牌得以壯大，同時引進（jìn）國內肉雞龍頭企業（yè），實現產品增值和升值加（jiā）工。同時，行業協會要協調組成品牌聯盟，實（shí）現聯盟企業共享同一（yī）品牌，以降低企業創建和維係品牌成本（běn），擴大品牌（pái）效應。針對中（zhōng）小企業抗風險能力差、競爭能力弱的現狀，有關部門要通過政策引導、資金扶持、技術支持等方式，幫（bāng）助其打造以地方雞品種為主的品牌，走小而精（jīng）的新路子。
“近半個世（shì）紀以來，世界肉類生產結構的顯著特（tè）征是從牛羊肉向禽肉（ròu）轉移，牛羊肉占（zhàn）比顯著下降，禽肉大幅上升，禽肉已成為世（shì）界第一大肉類。經過改革開（kāi）放40多年持續發展，肉雞產業已成為我國農業（yè）農村發展不可或缺的支柱產業。大力發展肉雞（jī）產業，是（shì）提（tí）升畜牧業生產效率、促進畜牧業綠色（sè）發展的有效途（tú）徑，這（zhè）既符合世（shì）界畜牧業發展規（guī）律，也符合我國國情。”辛翔飛說。
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