近年來，代餐食品以其“方便（biàn）、減重”成為國內年輕人（rén）喜愛的減肥食品，2018年（nián）我（wǒ）國代餐粉市場需求規模達到（dào）60億元。但（dàn）市售代餐食品大都為了控（kòng）製（zhì）能量、減輕體（tǐ）重（chóng）而設計，通常隻強調某類營養素的含量，營養成分（fèn）單一，如果（guǒ）以此作為每日主打食品（pǐn）完全代替一日三餐的其他飲食，存在一定健康風險，長期食用會導致疲乏、注意（yì）力不集（jí）中，內分泌失調、月經不調、營養不良、貧血、輕度厭食等症狀，有些人在停用後體重還會出現迅速反彈（dàn）。專家（jiā）建議，可以代餐食品代替早餐和晚（wǎn）餐，但無論如何都應該保證每天至少（shǎo）有一餐正常飲（yǐn）食。此外，還要每日攝入足量的水、蔬（shū）菜（cài）和蛋白（bái）質，並保證（zhèng）充足睡眠，同時配合適量運動，才（cái）能達到既減肥又保（bǎo）持身體健康。

近年來，代餐（cān）食品漸漸成為一些（xiē）年（nián）輕人喜愛的“方（fāng）便、減重”食品。2019 年，華南理工大學食品科學與（yǔ）工程學院發（fā）布的國內代餐粉行（háng）業白皮（pí）書顯示，2018年我國代餐粉行業的企業數量已經增長為406家（jiā），代餐（cān）粉市場需（xū）求規（guī）模達到60億元。

代餐食品，顧名思義，是指以天然（rán）食品為原料（liào）加工而成，用於代替部分或全部正餐的食物，通常具有高纖（xiān）維、低熱量、易飽腹等特點（diǎn）。

中國農業大學食品科（kē）學（xué）與營養工程學院副（fù）教授朱毅表示，大多（duō）數代餐食品都是以膳（shàn）食纖維為主要成分，不易消（xiāo）化，讓人（rén）有飽腹感（gǎn），但這往往是以放棄其他營養為代（dài）價的。目前，市麵上的代餐食品（pǐn）存在營養不夠均（jun1）衡的情況，完全代替一（yī）日三餐的其他飲食存在（zài）一定健康風險。

代餐食品營養不均（jun1）衡，長期吃易致營養不良（liáng）等（děng）健康風險

目前市售代餐食品（pǐn）的形式主要有代餐餅幹、代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、能量棒等，其中不（bú）少代餐食品均聲稱具有減重、瘦身（shēn）的作用。食用代餐食品真能（néng）減輕體重嗎？其真能代替一日三餐嗎？

中國農業大學食品科學與營養工（gōng）程學院副教授範誌紅認為，代餐（cān）食品（pǐn）無法代替多樣天然食物中的各種保健（jiàn）成分。其（qí）中不溶性纖維過少，蛋白質不足，微量元素和維生素品種不全，各種非營養素類保健成分更是空（kōng）缺，長（zhǎng）期單純食用代餐食品將會造（zào）成營養（yǎng）不良。

營養專家指出，維護人體生命和健康所需（xū）要的40多種營養素都來自各種各樣的（de）食物，如果真要（yào）起到代替正餐的作用（yòng），代餐（cān）食品就應該含有人體日常所（suǒ）需的營養素，包（bāo）括碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維（wéi）生素、礦物質等。但目前市售的代餐食品大都是為（wéi）了（le）控製能量、減輕體重而設計的，通常隻強調某類營養素的含量，如有的產品（pǐn）強調富含蛋白質，有的強調（diào）富含膳食纖維，有的強調脂肪含量低，還（hái）有的（de）強調碳水化合物低等（děng），反而忽略其他營養素的（de）含量，例如低脂代餐粉中可能（néng）缺乏（fá）多不飽和脂肪酸等。

而且，已有眾多（duō）的代餐消費者向當（dāng）地食藥監部門反饋（kuì），在食用一段時間（jiān）代餐食品後經常會感（gǎn）覺疲乏、注意力不集中，出現（xiàn）內分泌失調、營養不良、貧（pín）血等症狀（zhuàng），有些人在停用後體重迅速反（fǎn）彈，更有人甚至出現了輕度厭食。

專家也（yě）提醒，如果長（zhǎng）期用這些營養單一的代餐食品來代替一日三餐，一定會存在許多健康隱患（huàn）。

1.導致營養不（bú）良。代餐食品營養都比較單一，不能達到《中國居（jū）民膳食指南》推薦的營養素的攝入量，更無法代替穀薯類、新鮮的蔬果類、肉蛋奶及豆類等食物中的天然營養素，長期單一的營養根本（běn）沒有辦法滿足身體（tǐ）的正常需求，可能會（huì）出現因營（yíng）養（yǎng）不良（liáng）帶來的頭暈、頭痛、記憶力減退、抵抗力下降等症狀。

2.導致月經失調。代（dài）餐食品中所含的碳水化合物比較少，而碳水化合物對於身（shēn）體的內分泌非常（cháng）重（chóng）要，長期食用代餐食品會導致碳水化合物達不到身體所需攝入量，進而導致內分（fèn）泌失調，影響女（nǚ）性月經周期，如果情況嚴重的話還可能會導致閉經。

3.體重容易反彈。代餐食品雖然短時間內具有快速減肥瘦身的（de）效果，但單純靠節食減肥，一旦恢（huī）複正常飲食後（hòu）就十分容易胖回來。此外，減肥期間人（rén）的情緒本就（jiù）十分多變，食用代餐食品期間需要抑製食（shí）欲（yù），而在飲食恢複正常之後很可能出現暴飲暴食，不（bú）僅會導致體重迅速（sù）反彈，而且對於身體健康也十分不利。

專家解釋，利用代餐（cān）食品能否達到瘦身目的還取決於長期（qī）能量攝入與能量消耗的平衡狀態，在食用代（dài）餐食品期間（jiān），總能量攝入低於機體能（néng）量消耗時才有可能瘦身減重。有（yǒu）研究顯示（shì），長期采（cǎi）用代餐食品進行體重管理與其他膳食管理方法相比無太大差異（yì）。換（huàn）言之，代餐食品長期的體重控製（zhì）效果還有待（dài）於進一步驗證。

食用代餐食（shí）品期間，每天必須保證一餐正常飲食

南昌市第（dì）一醫院肥胖（pàng）門診專家秦淑蘭指出，食（shí）用代（dài）餐食品可以達到減肥效果（guǒ），但是（shì）不能單一使用，隻能用作輔助減（jiǎn）肥。使用代餐食品時，必須保證必要的蛋白質和（hé）維（wéi）生素的攝（shè）入，達到“減脂肪不減肌肉”。

在實際使用過程中，可以（yǐ）根據個人的實際（jì）情況選擇減肥的速度（dù），酌情以代餐（cān）食品（pǐn）代替（tì）日（rì）常（cháng）主食的其中一餐或兩餐（cān），期間也要注意搭配其他食物食用。專家建議，可以選擇用代餐食（shí）品代替（tì）早餐和（hé）晚餐（cān），但無論如何（hé）都應該保證每天至少有一餐正常飲食。

如何正確使用代餐食（shí）品才能達到既可輔助（zhù）減肥又（yòu）可保持營養均衡呢？專家建（jiàn）議：

1.使用代餐食品部分代替主食（shí）。選擇（zé）最適合（hé）自己口味及脂肪含量最少的產品，並在食用前先詳讀使用說明，才能發揮代餐（cān）的效果。

2.每天多喝水。一定要讓身體補充足夠（gòu）的水分。

3.多吃蔬菜。食用代餐食品期間，蔬菜一定不能少，可多吃如西蘭花（huā）、菠菜、油菜等膳食纖維豐富的蔬菜。

4.攝入足夠（gòu）蛋白質（zhì）。在補（bǔ）充足夠蔬菜的同時（shí），還要補（bǔ）充魚、蝦、雞肉（ròu）等高蛋白低脂肪的白肉。

5.保證（zhèng）充足睡眠。睡眠充足能幫助你（nǐ）穩定（dìng）新陳代謝和抑（yì）製食欲。

朱毅表示，最健康（kāng）的減（jiǎn）肥辦法還是改變生活方式。上（shàng）班族應盡量自己烹（pēng）飪新鮮食（shí）材，如果考慮便捷因素，盡量選擇複配型代餐食（shí）品，但（dàn）不能成為進食主打，更不能長久（jiǔ）依賴。肥胖有多種原因，以代餐食品減肥對暴飲暴食者有一定幫（bāng）助，對其他類型肥胖未必奏效。

北京大學公共（gòng）衛生學院營養與食品衛生係教授（shòu）馬冠生則建議，如果打（dǎ）算（suàn）利用代（dài）餐食品達到減重目的，不應把體重（chóng）控製僅僅放在膳食管理上，適度的身體活動（dòng）搭配合理的膳食更有利於體重管理（lǐ）。

肥胖（pàng）者通過一定的有氧體育運動，使其消耗身體多餘脂肪，促進新陳代謝（xiè），達到（dào）運動減肥的目的。通常運動量越大，運動時間越長，消耗的糖和脂（zhī）肪越多，減肥效果越明顯。最常見（jiàn）的運動減肥方（fāng）法有遊泳、慢跑、健身操、跳舞（wǔ）等。

本（běn）文關鍵（jiàn）詞：代餐，食品，代（dài）替，正餐，營養不良