昨日，有消息指，轉基因菜籽油流入國儲，造成出庫的國儲菜籽油被轉基因菜油"汙染",並可能讓（ràng）部分企業鋌而走險，用混入轉基因菜油的國產菜油生產所謂的（de）"非轉基因"小包裝菜籽油牟利。

盡管轉基因的大豆油、菜油在食用油行業大量（liàng）使用（yòng）已有（yǒu）多年，但是敏感（gǎn）的轉基因字眼還是撩動了大眾（zhòng）的神經。與此同時，調（diào）和（hé）油（yóu）該如何標識原料（liào）配比亦隨之熱議。南都記者昨日采訪獲悉，精煉之後，在市場上銷售的食用（yòng）油是否為轉基因產品（pǐn）非常難檢驗，標識的可靠性更（gèng）多依靠企業的自律，同時具體油種的占（zhàn）比也很難測出。而業內人士表示，調和油（yóu）國標遲遲難以出台，檢驗方法難以解決（jué）正是難題之一。

標識（shí）的可靠性多依靠企（qǐ）業自律

消息指，由於每噸進口轉基因菜籽油和菜油要比國產非轉基（jī）因菜籽（zǐ）油、菜油分別便宜500元和1000元以上，不（bú）少被賦予托（tuō）市收購資格的委托企（qǐ）業，利用進口的便宜菜油冒充國產（chǎn）菜油上交（jiāo）國儲庫，從中賺取差價。大量進（jìn）口的轉基因菜油，一部分流入正規企業（yè）用來生產小包（bāo）裝食用油或者其他油脂，另一部分流入（rù）國儲庫，混入國產非轉基因菜籽油中（zhōng）形（xíng）成"汙染".

"聽說有企業這（zhè）麽做，這些傳聞流傳一陣子（zǐ）了。"昨日，糧油行（háng）業一位資深（shēn）人士如此表態，其（qí）表示（shì），因為轉基因成分主（zhǔ）要（yào）體現在蛋白質（zhì）裏，如果殘留比較少，或者是（shì）精煉之後，很難辨別是否為轉基因原料。

目前，國內使用較（jiào）多的轉基因油料（liào）主要是指菜油（yóu）和大豆油，其中大豆油占比更高。中儲糧油脂公司副總經理王慶（qìng）榮介紹，大（dà）豆油80%左右（yòu）都為轉基因產品，菜油因為國內西南等地生產較多，國產（chǎn）非轉基因菜油（yóu）大概可以占（zhàn）到6成左右。

有業內人士表示，一般轉基因檢驗，除了在菜籽大豆等原（yuán）料階段檢驗，在（zài）毛（máo）油環節仍可以進行檢驗。"不過也有所區（qū）分，比如菜油做到一級就很難檢（jiǎn）驗，此外，如果是浸出工藝，很難（nán）有殘留（liú），檢驗也會有些難度。"

事實上，接受采訪的企業均認為食用油是否為轉基因原料在營養和安全上並沒有和非（fēi）轉基因產品有區別。主要原因就在於（yú）轉基因成分存在於蛋白質，食用油則取的是脂肪成分。

一位食用油企（qǐ）負責人表示，國（guó）儲（chǔ）庫若被轉基因"汙染",對於加工和銷售的企業存在的是道德風險，即企業按照（zhào）非轉基因品類購買的原料，也以此為標識經營，若是在（zài）其中檢出轉基因成分（fèn），企業則要承擔風（fēng）險和損（sǔn）失。業內人士（shì）告訴（sù）南都記者（zhě），成品食用油調和油很難檢測其原（yuán）料比例，隻能檢測出是否含有，標注比例更多是依靠企（qǐ）業誠信。

檢（jiǎn）測難國標難出台

王慶榮表示，作為市場銷售的成品油，的確已經很難檢測是否為（wéi）轉（zhuǎn）基（jī）因原料，企業按照轉基（jī）因管理辦（bàn）法標識要自律，同（tóng）時公司也會邀請（qǐng）第三方在（zài）毛油階段進行檢驗。"大企業（yè）不會（huì）冒險亂標，不確定是否部分地方企業以此謀求（qiú）利益。"據悉，小包裝菜籽油一般以國產（chǎn）非（fēi）轉基因菜籽油居（jū）多，價格比轉基因菜籽油貴一些。

除了是否為（wéi）轉基因，食用油行業一直還麵臨著（zhe）調和油成分的標注爭議。中（zhōng）儲糧的金鼎小包裝食用調和油（yóu）是國內第一家公布配（pèi）料比例的產品。"現在市場反應挺好的，（銷量）逐漸上升",王慶榮表示，公開的想法是尊重消費者的知情權，但（dàn）不是說裏麵的就是最好的東西，配方裏麵也有轉基因產品。金鼎公布了所有調和油的配方，比如一款5升的調和油其中進口菜籽油占41 .40%,一（yī）款花（huā）生油調和油中花生油（yóu）占比6%,芝（zhī）麻油1%,剩（shèng）下的是大豆油。也有（yǒu）"高端"的產品，比如一款3D芥花調和油中有50%的芥花籽油（yóu），33.3%的玉米油（yóu），16.7%的調和（hé）油，5L裝價格（gé）120元，為非轉（zhuǎn）基因產品。"轉基因在學術上（shàng）不是洪水（shuǐ）猛獸。"王慶榮表示，但國內（nèi）市場看重這一問題。

不過其他競爭對手並不感冒。金（jīn）龍魚有關負責人表示，公（gōng）司是率先將（jiāng）食用（yòng）油與（yǔ）人（rén）體健（jiàn）康的研（yán）究深入到脂（zhī）肪酸領域的企業，公司的（de）產品（pǐn）配方是（shì）自主（zhǔ）研發並獲得國家發明專利，其實（shí）已經對（duì）國家公開配方。此外，中糧、魯花等國內企業都（dōu）沒有標識配方（fāng）的跟隨舉動。而在金（jīn）龍魚和魯花的受訪人士看來，中儲糧此舉（jǔ）更多是營銷手段。

王慶榮（róng）則（zé）認為這需要企業自律，飯店沒有要求廚師當麵做菜，但是消費者看著炒菜（cài）更放心。一（yī）位油企人（rén）士表示，"調和油也可以分為（wéi）風味型和功能型，風味型就是（shì）為了改善口（kǒu）味，好似巧克力（lì）味（wèi）冰激淩，巧克力不（bú）會很多。"至於冠（guàn）名油種占比偏低的問題，上（shàng）述企業則表示，調和（hé）油絕對不會賣單一油種（zhǒng）的價格，價格已經反映了占比偏低體現的價值問題。有（yǒu）企業負責人告訴記（jì）者（zhě），每（měi）噸橄欖油3萬元左右，大豆（dòu）油7000元（yuán）左右，菜籽（zǐ）油8000元左右，花生油15000元左右，消費者可以根據價格估算，價格（gé）低的橄欖調和油，占比肯定低。

王慶榮則表示，國標沒有出台，其實也是糾結於檢驗方法的問題。12月調和油質量檢驗的研討會在深圳召開，如果檢驗方法（fǎ）解（jiě）決了，國（guó）標出台步（bù）伐也會（huì）加（jiā）快。

每（měi）噸價差一兩千（qiān）元，托收企業從中牟利

目前，國產大宗菜籽油市場價約為8820元/噸，進口轉基因菜（cài）籽油到（dào）岸後的成本價在7928元/噸，二者市場價差在900元左右。而今年（nián）國（guó）家托市收購的菜籽折油價格在10400元/噸，與進口菜油價差2400多元，這（zhè）對企業來說誘惑實在很大。不少被賦予托市收購資格的（de）委托企業，利用（yòng）進口的便宜菜油（yóu）冒（mào）充（chōng）國（guó）產菜油上交國儲庫，從中賺取差價。

進口菜油的芥（jiè）酸水平很低

北京智雲達科技有（yǒu）限公司食（shí）品安全專（zhuān）家（jiā）認為，無（wú）論是國儲入庫，還是企業生產的菜籽油質量把控，最可行的是檢測菜油的芥酸水平。進口菜油的芥酸水平很低，大概隻有1~2ppm,而國產菜（cài）油的芥酸含量大概為4個ppm。如（rú）果芥酸水平太低，油的（de）來（lái）源就值（zhí）得懷疑。 

本文關鍵詞：轉基因 國儲庫 食品安全