炎熱的夏季，許多（duō）人會選擇把吃不完的飯菜放（fàng）進冰箱（xiāng），認為這樣“既保鮮又降溫”。但是，冰箱並（bìng）不是食物的保險櫃，有些嗜（shì）冷的（de）細菌，會在食物中隱伏，其中危害最大（dà）的是李斯特菌。專家（jiā）提醒，不便加熱（rè）食用的食物，還有像牛奶、乳製品、蔬菜和海產品（pǐn）等，都是李斯特菌汙染的高風險食（shí）品。
據了解，李斯特菌是一（yī）種人畜共（gòng）患病的病原菌，廣泛存在於自然界中，李斯特菌還有個外號叫“冰箱殺手”。它（tā）在0℃—45℃都能生（shēng）存，尤其（qí）在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖。食品中存在的單增李斯特菌對人（rén）類的安全具有威（wēi）脅，被感染（rǎn）後，成人會出現發（fā）熱、頭痛，偶爾有胃腸道症狀。如果不及時（shí）查明（míng）病因（yīn）進行治療，將導致腦膜（mó）炎或敗血症等。
河南（nán）省人民醫院中樞神經係統（tǒng）感染性疾病（bìng）亞專科主任李瑋表示，過去一（yī）年，醫院就接診過4位被李斯特菌感染的患者。這些患者都是因為吃了冰箱裏的剩飯菜，隨後便出（chū）現了各種（zhǒng）各（gè）樣的症狀。
李瑋建議，食物不能在冰箱裏放太久；冰箱裏的剩菜更不（bú）能直接（jiē）吃（chī），需熱透（tòu）後食用（yòng），經5—20分鍾加熱至60℃—70℃便（biàn）可殺死（sǐ）這些細菌。老（lǎo）人、幼兒、孕婦、慢性病患者等免疫力低下（xià）的人群，均應控（kòng）製生冷食品（pǐn）的攝入，少吃或不吃冷凍飲品，降低感染單增李斯特菌的風險。同時，冰箱（xiāng）要定期清理，別讓其成為單增李斯特菌繁殖的“天堂”。
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