杭州男子吃完涼拌黑（hēi）木耳（ěr）後失去意識，真相很多人不知！
時間：2019-08-14 09:23:21 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：507次
天氣炎熱，大家（jiā）都喜歡吃涼拌（bàn）的食物，於是清爽（shuǎng）可口的涼（liáng）拌黑木（mù）耳便成了大家（jiā）餐桌上常（cháng）見消（xiāo）暑（shǔ）涼菜。而（ér）讓91视频网站入口驚訝的是每年七八月份都有吃涼拌黑木耳導致全身器官衰竭甚至死（sǐ）亡的報道，今年也不例外。
7月26日晚，住在（zài）閑林的（de）張先生（化（huà）名）被家屬扶進杭（háng）州（zhōu）市西溪醫院急診搶救室。據家屬說，張先生今（jīn）年（nián）40歲，平常在城西打工，一個人住，他前一天早上（shàng）就感到身體不適，有惡（è）心、嘔吐甚至小便解不出來的情況（kuàng）發生，一（yī）直熬到第（dì）二（èr）天晚上才打電話給家人被送至醫院就醫。杭州市西溪醫院接診的崔龔臻醫生（shēng）告訴記者，當時患（huàn）者精神（shén）很差，一開始還能進行簡單對答，隨後（hòu）便失去了意識。崔龔臻馬上為（wéi）張先生進行檢查並請急重症科副（fù）主任周可（kě）幸（xìng）醫師前來會診。
不久，張先生的檢驗報告出來了，顯（xiǎn）示肝、腎功能衰竭，嚴重（chóng）凝血功能障礙。周可幸看過報告後（hòu）又結合張先生的臨床表現，覺得情況有點不對，她急忙詢問家屬，最近有沒有吃特殊藥物或其（qí）他東西。
家屬說，張先生平時身體不錯，應該沒有吃過特殊藥物，但是前一天晚上吃了黑（hēi）木耳（ěr）和青菜，本以為是青菜（cài）沒洗幹淨導（dǎo）致有點頭暈、惡（è）心嘔吐，張先生不以為然，直到第二天身體嚴重（chóng）不適（shì）才來就（jiù）醫。
周可幸聽完家屬的陳述後明（míng）白了，原來張先生在泡發了一天一夜的（de）黑木耳後，也沒有煮就直接吃了，導致“米（mǐ）酵酸菌”中（zhōng）毒。
在（zài）張先生被送至ICU進行血漿置換並對症進（jìn）行髒器功能支持（chí）治療後，目前他已經出院回（huí）家了。
為什麽一碗黑木耳會導致如此嚴重的（de）後果？
崔龔臻解釋說（shuō）：米酵酸菌（jun1）是一種會引起食物中毒的的毒（dú）素（sù），它主要產生於發酵的玉米麵（miàn）製品、變質的鮮銀耳、木（mù）耳等食物中。當然生活中糯米麵湯圓、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等都含有此菌，所以（yǐ）這類食物變質後千萬不能使用。
那米酵酸菌中毒的表現是什麽？
周可幸提醒大家，一般進食後2-24小時就會出現上腹（fù）部不適，其它的表現有皮膚會出現黃（huáng）染、皮下出血、血尿、少尿、意識不清休克等，體溫一般正（zhèng）常。米酵酸菌病死率能高達40%以上。
如果中毒後應該（gāi）怎麽進行急救？
周可幸介紹：在家（jiā）裏出現以上症（zhèng）狀後，要催吐，如果家裏有活（huó）性炭（tàn），可以口（kǒu）服。最重要的是盡（jìn）快就（jiù）醫。這裏周主任還特別提醒，凡是（shì）和患者吃過同種食物的人（rén），無論是（shì）否發病（bìng），都要去醫院進行醫學觀察。
91视频网站入口要如何預防“米酵酸菌”中毒？
周可幸表示，針對米酵酸菌中毒要做到“發現在早”“預（yù）防在先”。一般91视频网站入口要從三個方麵進行預防：
第一，自製的穀類發酵食品。不要使用發黴的玉米等原料；穀類浸泡時要勤換水，使用前聞一下有無異味。研磨（mó）的各種穀物分貯藏時要通風防（fáng）潮，保持衛生（shēng）以防（fáng）汙染。
第二，木（mù）耳或銀耳。要先清（qīng）洗幹（gàn）淨後再用幹淨的水和容（róng）器泡發或烹飪，一次量不要（yào）太大，泡發後及時食用。如（rú）果選擇涼拌一定要先用（yòng）開水漂（piāo）燙，再適當添加大（dà）蒜、醋等。不要食用自己采摘的新鮮銀耳或木耳，特別（bié）是已經（jīng）變質的銀耳或木（mù）耳。
第（dì）三，穀類發酵的製（zhì）品。穀類發酵的製品儲存（cún）不當或時間太長都容易產生此（cǐ）毒素，加熱後食用仍可以引起食物中毒，一般購買（mǎi）當天食用完。
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