含違禁物豆芽檢出率極高

8月8日，內蒙古包頭市（shì）市（shì）監局通（tōng）報10批次豆（dòu）芽樣品抽檢不合格，經檢測後發現（xiàn），其中6批次涉嫌（xián）違法添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物（wù）質。8月9日，甘肅省市監局通報（bào）食用農產品和糧食加工品抽檢結果，其中（zhōng）豆芽類品占5批次，均（jun1）為違法添加4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉。

新京報記者查詢國家市場監管總局官網獲悉（xī），根據《關（guān）於豆（dòu）芽生產過程中禁止使（shǐ）用6-苄基腺嘌呤（lìng）等物質的公告》(2015年第11號)，6-苄（biàn）基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素三種物質作為低毒農藥登記（jì）管（guǎn）理並限定了使用範圍，豆芽生產不（bú）在可使用（yòng）範圍之列，且在豆芽生產過程中使用上述物質的安全性尚無結論，為確保（bǎo）豆芽食用安全，生產者禁止在豆芽生產中使用此（cǐ）三類物質。

不過，在豆芽實際生（shēng）產中，使用此三類違禁（jìn）物質的情況不在少數（shù）。8月10日，新京報記者（zhě）在（zài）國家市場監（jiān）管（guǎn）總局食品安全抽檢公布結果查詢係統中輸入“豆芽”二字，結果顯示，2014年（nián）以來抽（chōu）檢不（bú）合格豆芽產品信息數據高達（dá）112條記錄，涉及範圍遍布全國，這些抽檢豆芽不（bú）合格原因絕（jué）大部（bù）分為（wéi）檢出不（bú）得使用的（de）6-苄基腺嘌呤、4-氯苯（běn）氧（yǎng）乙酸鈉等物質。

問題豆芽是否（fǒu）有毒存爭議

關於三種禁用物質，公開資料顯示，人體長期（qī）或過量攝入含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等物質的食品存在導（dǎo）致（zhì）兒童早熟、生育障礙、過早衰老、致癌（ái）以及誘發其他（tā）疾病的潛在風險。

這是否意味著使用了這三種物質生（shēng）產的豆芽一（yī）定是有毒的？對（duì）此，業內存在爭論。

美（měi）國食品技術協會高級會員、食品（pǐn）安全專（zhuān）家雲無心曾在2014年公開發表《“毒豆芽”是一場“冤案”》一（yī）文。文中觀點表示（shì），國標規定使用這三（sān）類（lèi）物質是違法的（de），這是（shì）管理問（wèn）題（tí），而是否有毒是科學問題。

雲無心告訴新京報記者（zhě），這三類物質在世界各國、多種農產品中都有廣泛使用，它（tā）們的毒性很低。而使用本身也具有“自限性”——低（dī）濃度使（shǐ）用能達到目標，而“濫用”不僅沒有意（yì）義反而可能有反作（zuò）用。因（yīn）此，即使在生產中使用的禁（jìn）用物（wù）質，實際上也可（kě）以視（shì）作“無毒”。

科信食品與營養信息交流中心科（kē）學技術部主任阮光鋒也持相同的（de）觀點。阮光鋒表示，這幾種植物（wù）生長調節劑急性毒性很低，且均未發現致癌、致畸、致突變的可靠證據，現在的人均豆芽消費量也不會超過安全範圍。

“任何不講究（jiū）劑量，隻說毒害的說法都是不科學的（de）。”阮光鋒表示，消費者可（kě）以放心使用豆芽，不要被一些“吸眼球”的信息所左右，不必恐慌。

新京報（bào）記者從北京相關部門了解到，北京最大的農產品批發市場——新發地有6家豆芽（yá）供貨企業（yè），為保證豆芽食（shí）品安全問（wèn）題，新發地定期（qī）自行抽檢豆芽情況並（bìng）上報給相應監管部門。自今年以來，新（xīn）發地自行抽檢豆芽50次左右，抽（chōu）檢結果均合格。

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