喝果（guǒ）汁比吃水果好？

錯誤。

中國（guó）食品辟謠聯盟專家、科信食品與營（yíng）養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示，市場（chǎng）上在售的果汁（zhī）飲料，大多數是（shì）濃縮果汁、水與糖的溶液，長期飲用容易造成糖分的大量攝入，存在肥胖（pàng）風險。即使是飲用（yòng）鮮榨果汁，也不如吃水果健康。

北京營養（yǎng）師協會理（lǐ）事（shì）顧中一也曾在《顧中一說：我（wǒ）們到底應該怎（zěn）麽吃？》一書中提（tí）到，鮮榨果汁（zhī）中的維生素C容易被氧化，這種飲料是對那（nà）些（xiē）實在不習慣吃水（shuǐ）果的人群而采取的特殊方法（fǎ）。此外，新鮮水果中的膳食纖維、果膠、非水溶性營養素都有可能在榨取的過程中流失。

餐後一小時才能吃水（shuǐ）果？

錯誤（wù）。

顧中一在其（qí）公開作品中表示，對於沒有糖尿病的人群而言，在一天中任何時候吃水果都是可（kě）以的（de）。但（dàn）如果是糖（táng）尿病人，需要警（jǐng）惕餐（cān）後過快吃水果造成的血糖（táng）濃度迅（xùn）速增高，增加胰腺的負擔。

水果可以當正餐？

錯誤（wù）。

《中國居民膳食指南 (2016) 》建議，日常要做到食物多樣，膳食均衡。每天應攝入12種，每周（zhōu）25種以上，包括穀薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物（wù）。雖（suī）然水果營（yíng）養（yǎng）豐富，但是無法（fǎ）滿足人（rén）體每日對於脂肪與蛋白質的需求。長期用水果代替（tì）正餐，容易造（zào）成（chéng）營養不良。

水果可代替蔬菜？

錯誤。

《中國居民膳食指南 (2016) 》建議，應餐餐有蔬菜，並保證每天（tiān）攝入300-500g蔬菜，深色蔬（shū）菜應占1/2。阮光峰向新京報記者表示，蔬菜中胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等微量元素的含量，比水（shuǐ）果要高，因此水果不能代替蔬菜。

多吃水果可（kě）能長胖？

正確。

阮光鋒表示，水果中的糖分含量較蔬菜更高。如蘋（píng）果和梨中主（zhǔ）要含有果糖，草莓、葡萄以葡萄糖為主。諸如（rú）椰子、牛油果、榴蓮、鮮棗、沙棘、香蕉、冬（dōng）棗、菠蘿蜜、山楂、紅毛丹、雪梨、柿子、石（shí）榴、山竹、荔枝、桂圓、桑葚、黃桃、火龍果、蘋果等水果，都不適宜過多食用，以免過多（duō）攝入糖分。《中國居民膳食指南 (2016) 》建議，每日水果攝入量應控製在200-350g。

本文關鍵詞：吃水果，說法，，分辨（biàn），真偽