臨潼特（tè）產因熱播劇被帶火（huǒ） 真品十月份才成熟 已有大量同名（míng）產品網銷
《長（zhǎng）安十二時辰》中（zhōng），雷（léi）佳音吃的火晶柿子成為爆款
十月份才成熟的火晶柿子（zǐ），在（zài）很多（duō）網店中都標注24小時發貨
紙質的吸管（guǎn）插進通透紅（hóng）的柿子裏，吸溜（liū）一口把甜蜜的果肉嘬進嘴裏，張小敬眯著小眼（yǎn）睛，神情裏透著那個美。
這是今年夏天熱播網劇《長安十二時辰》中，主演雷（léi）佳（jiā）音最（zuì）經典的一幅劇照。這一幕讓觀眾口舌生（shēng）津，雷（léi）佳音手中的西安特產火晶柿子，也隨著該劇的熱播成為了爆（bào）款。
2019年夏天一部網劇（jù）《長安（ān）十二（èr）時辰》帶火（huǒ）了臨潼特產火晶柿子。而近幾年，每年幾乎都有被熱播劇、綜藝節目帶火的爆款出現。《延禧攻略》裏（lǐ）的絨（róng）花、《聲入人心》裏的紅糖麻花、《舌尖上的中國》裏的鐵鍋都在一時間成為爆款，一貨難求。
麵對流量帶來的熱潮，這些傳（chuán）統製作技（jì）藝的生產者心頭掠過的卻是緊張，以及當流（liú）量（liàng）熱浪褪去（qù）後的擔憂。
爆款現狀
真火晶柿子還沒熟
假火晶柿子已賣火
雷佳音嘬火了火晶柿子後，淘寶上標著“火晶柿子”標簽的店鋪（pù），從前兩年不到十家，今年一（yī）下漲到幾十家。
“好多不是火晶（jīng）柿子來冒充火晶柿子，市場已（yǐ）經亂了。”賣火晶（jīng）柿子的任濤先（xiān）生告訴（sù）北（běi）京青年報記者，火晶柿（shì）子通（tōng）常（cháng）要到十月才能（néng）成熟（shú），許多店鋪卻聲稱他們能直接（jiē）發現貨，“現貨是假的，口感跟火晶（jīng）柿子差別比較大”。
火晶柿子產地在陝西臨潼（tóng），距離秦始皇陵所在的驪山不遠。而網絡上許多賣火（huǒ）晶柿子的店鋪顯示，發貨地不在（zài）陝西省。而在陝西當地，柿子也不止火（huǒ）晶柿子一種，這不僅讓試圖嚐鮮的外地觀眾難以分辨，甚（shèn）至許多當地人也分不清。
父（fù）輩就開始賣火晶柿子的趙滿院回憶，以前當地人都是騎著自行車，一層（céng）柿子一（yī）層報（bào）紙地疊放在（zài）籃子裏，運到西安市區去賣，人們總覺得個頭大的柿子品相好，個頭（tóu）小的火晶柿子並不受歡迎。
“火晶柿子的樹都（dōu）是百（bǎi）年老樹，十幾米高，摘起（qǐ）來非常費勁，每年都會有因為摘柿子摔傷、觸電的。前兩年，火（huǒ）晶柿子批發價才一（yī）塊錢一斤，經濟效益很低，沒有人成片專門種這個的。”趙滿院介紹說。實際上在此之前（qián），火晶柿子（zǐ）並不算太受待見。對大多數賣火晶柿子的果農而言，柿子並不是（shì）他們賴以生存的主業，賣火晶柿子算是個費力不討好的活兒。
相同情況
紅糖麻花兩度被帶火
店鋪客服卻隻能道歉
不單是賣火晶柿子的果農，賣義（yì）烏紅糖麻花的蔣先生也有過類似的經曆。
2015年前後，因為網絡（luò）大V的宣傳，義烏紅糖麻花成為網紅小零食，蔣先生的淘寶店（diàn）銷（xiāo）量突然井噴，這種（zhǒng）原本（běn）完全（quán）依靠手工製作的傳統食品一下吸引（yǐn）了許多大型製糖廠的模仿。“他（tā）們用摻了（le）麥芽糖和白砂糖的紅糖進（jìn）行機器生產，跟91视频网站入口手（shǒu）工古法熬出來的口感完全不一樣。”但放在市（shì）場裏，買家不太能分辨（biàn）出差異。
衝擊（jī）是（shì）直接的，第二年蔣先生家麻花的銷量降了一半。2018年底，熱播綜藝節目《聲入人（rén）心》中選手給出品人尚雯婕送上紅糖麻花，觀眾們找到蔣先生的店，紅糖麻花再次翻紅（hóng）了一把。那段時間每天的銷售量是以往的四五倍。“發不出那麽多貨，隻能延遲三四天（tiān），客服每天都在道歉。”蔣先生回憶。
絨（róng）花（huā）假冒不堪其擾
無奈之下關掉網店
去年一部《延禧攻略》的熱播，使（shǐ）得劇中妃（fēi）嬪宮女們頭上佩戴的 “絨花”受到大眾熱捧。這種（zhǒng）飾品做工精美考究，頻上微博熱搜。然（rán）而（ér）如今熱度過（guò）去了一年，南京絨花的非（fēi）物質文（wén）化遺產傳承人（rén）趙樹憲卻（què）遺憾地告訴北青報記者，“因（yīn）為產能的不足，我（wǒ）們其實沒有享（xiǎng）受到（dào）多少《延禧攻略》帶給91视频网站入口的紅利。”
據（jù）趙（zhào）樹（shù）憲介紹，在《延禧攻略》播出之前，他的（de）團隊主要是跟一些設（shè）計師、造型師合作，滿足他們定製需求，基（jī）本上沒有零售（shòu）的訂單。《延禧攻略》播出（chū）之後，大眾對絨花的需求（qiú）不斷增加，南京（jīng）絨花的淘寶店鋪，一時間也湧（yǒng）進許多（duō）散客訂單。然而讓（ràng）趙樹憲始料未及的是（shì），許多無良商家也看中了絨花有利可圖，淘寶上不斷出現許多混淆視聽的店鋪。
“很多店鋪盜（dào）用91视频网站入口的圖片，但是銷售的卻不是南（nán）京絨花，許（xǔ）多（duō）顧客收到實物後（hòu）反映說跟照片差距很大。”趙樹（shù）憲（xiàn）不（bú）滿地（dì）說道。
在這種情況下，趙（zhào）樹憲逐漸疲（pí）倦了打假維權工作，終於在2018年9月關（guān）閉（bì）自家淘寶店鋪。但（dàn）是即便如此，絨花依舊供不應求。假設一個人現在下單，可能（néng）要等兩年左右才能收到實物。由於（yú）現在（zài）手頭積攢的訂單太多（duō），趙樹憲表示（shì）團隊暫時不接受新的散客訂（dìng）單了。
供貨跟（gēn）不上賠（péi）償
隻能把鐵（tiě）鍋（guō）下架
在流量熱潮下無奈下架產品的還（hái）有“章丘鐵鍋”，自從《舌尖上的中國》第二季熱播後，章丘鐵鍋瞬間火爆，訂單激增。
據章丘鐵鍋經營人（rén）劉紫木介紹，《舌尖》播出後，他（tā）們並沒有想到會這（zhè）麽火（huǒ），幾天時間就訂出了（le）以前差不多全年（nián）的量。節目中出鏡的王玉海師傅做（zuò）的鍋，在《舌尖》播出前訂單排（pái）到4個月以後，節（jiē）目播出（chū）後，直接排隊到了2020年。
“當時91视频网站入口覺得不對（duì）勁了，供不應求，就趕（gǎn）緊先把一些生產時間比較長的（de）鍋下架了，後（hòu）來到了（le）第四天（tiān），還（hái）是不行，就把所有商品都從網店上下架了。然後就在91视频网站入口門店那裏擺二十（shí）口鍋，算（suàn）是對登門排隊的有個（gè）交代（dài）。”劉紫木說（shuō），從網店把商品下架對他們也有損失（shī），之前店鋪多年的積累都（dōu）損失掉（diào）了。“但是不下架也不（bú）行，因為根據天貓的規則，如果在多少天內（nèi）不發貨，買家申（shēn）請延遲的話，店家就要給買家賠錢，91视频网站入口因為這個還賠了不少錢進去。”
網店停了大約三個月，到五月份才開始逐步上（shàng）線。當時的很多訂單（dān）如今仍在慢慢消化，王玉海師傅手裏還有當時沒做完的（de）訂單，預計得到2020年才可能將火爆時的訂單全部完成。但是在（zài）章丘鐵鍋下架的這三個月（yuè）時間裏，劉紫木發現更多的“章丘鐵鍋”冒了出來。
探訪原因
工藝精匠人百裏挑一
製作速度跟不上流量
劉紫木從2009年開（kāi）始（shǐ）經營章丘鐵鍋，2014年開始租（zū）了廠（chǎng）房，把傳統做鍋的師傅聚集在一起（qǐ）生產，2015年為章（zhāng）丘鐵鍋的製作工藝申請非遺成功，到現在已經有100多個師傅。劉紫木稱，他們對做鍋師（shī）傅也有嚴格的要求（qiú），“培養一個師傅太難了”。
由（yóu）於（yú）手工製作所需要的時間，供貨速度（dù）完全跟機器衝壓鍋沒辦法比。“有些假冒（mào）章（zhāng）丘鐵鍋的店鋪（pù），訂單量是91视频网站入口（men）的（de）十倍，如果這個生（shēng）產（chǎn）量的話，那他得有多少做鍋師（shī）傅啊？怕是得（dé）上千人吧（ba）。”
麵對流量帶來的訂單（dān）激（jī）增，製作紅糖麻花（huā）的蔣先（xiān）生也麵臨著同樣的困境，他告訴北（běi）青報記（jì）者，如果是靠機器一天能生產上萬斤麻（má）花，但用（yòng）古法手工做，要經過收甘（gān）蔗、榨糖、熬製（zhì）、過濾等工序，每一鍋紅（hóng）糖要熬九次，最後能做出幾十斤麻花。
“其實最主（zhǔ）要的原因是91视频网站入口自身生產能力有限。”趙樹憲解釋說（shuō），“絨花本身要求手工製作，直到現在都無法用機器生產替代。即便（biàn）是最（zuì）簡單的一枝花，一個人一天都做不下來，因（yīn）為它涉及很多不同規格、不同顏（yán）色的絨條。”
除（chú）了做工複雜，費時耗力，人手有限是另一個重要原因。趙樹憲告訴北青報記（jì）者，現在包括他自己在內，一共（gòng）就隻有8個以製作絨（róng）花為職業的員工。他說：“其實這（zhè）些年91视频网站入口的員工在不斷添加，但無奈人員（yuán）增（zēng）加的速度遠遠趕不（bú）上訂單增加的速度。”
人員增長得慢，原因之一就是沒有足夠的空間。趙樹（shù）憲說，“其（qí）實有許多登記在冊想學習絨花製作（zuò）的人，但是91视频网站入口現在確實沒有（yǒu）地方容納他們。”
此外，趙樹憲對學員“職業化”的要（yào）求也讓一些人望而卻步，他強調，“我認為製作絨花就應（yīng）該把它當（dāng）作一個職（zhí）業，要具有敬業精神，遵守職業道德。”
冒用名稱難界定
無法取證打假難
麵對大型製（zhì）糖廠的衝擊（jī），蔣先生記得，他們當地種甘蔗的農民曾集體去找義烏市的政府部門談過這（zhè）個問題。農民們的不滿很簡單：“他們（men）（製糖廠）賣的不是正宗的紅（hóng）糖麻（má）花，怎麽能（néng）用這個（gè）名號呢（ne）？”但沒人說得清什麽是（shì）“正宗”。協商（shāng）過後，雙方（fāng）妥協的結果（guǒ）是——可以叫“紅糖麻花”，但不要用“義（yì）烏”這個詞。
蔣先（xiān）生覺得這次協商（shāng）效果並不明顯，“他們明麵上沒有宣傳，但消費（fèi）者去問，他們肯定默認（rèn）是正宗（zōng）義烏（wū）紅糖（táng）麻花。”
實際上，義烏的（de）紅糖製作技藝早在2014年就列入了國家級的非物質文化遺產名錄，紅（hóng）糖麻花是最常（cháng）見的衍生產（chǎn）品之一（yī）。涉及到如何保護傳統，如何（hé）判定侵權成為了一個（gè）最大的難題。
義烏市非物質文化遺（yí）產保護中心的工作人員告訴北青報記者（zhě），商業保護並不在他們的工作範圍之內。“判定真偽不歸我（wǒ）們（men）管，91视频网站入口隻負責申報非遺的審批項目，然後通過宣傳、展示、傳（chuán）承等做好保（bǎo）護工作（zuò）。”
即使是（shì）負責市場監管的部門（mén），判斷“真偽”也沒有確切的標準。“很（hěn）難說人家賣的（紅糖麻花）是假的，因為本身沒有行業協會（huì），也沒（méi）有什麽標準去鑒定。除非有人（rén）投訴，91视频网站入口才會去查，看它是否符（fú）合（hé）非遺（yí）名錄裏義烏紅糖生產的標準，但目前這種投（tóu）訴據我所知（zhī）還沒有。”義烏市市場（chǎng）監督管理局一位姓劉的工作人員這樣解釋。
這就跟章丘鐵（tiě）鍋一（yī）樣，在章丘（qiū）掛個手工鐵鍋的牌子，就被認為是章丘鐵鍋（guō）。
為了打假，劉紫木和團隊（duì）打（dǎ）了好幾次官司，有些冒用商標圖片的比較好（hǎo）取證，官司都打贏了（le）。但還有些沒法取證（zhèng）的（de），告也（yě）告不（bú）動。“我也不能去他（tā）們工廠裏（lǐ）看對方（fāng）的鍋到底是不是手工的，是怎麽做的，對吧。”劉紫木介紹，他們當時加入了消協的打假聯盟，由消協發防偽標（biāo）簽，但是很多假貨又都是外省（shěng）市的，當地消協也管不了。
發展阻礙
流量帶火傳統工藝
對（duì）匠人未必是好事
經過了熱播節目和電視劇帶來的流量熱潮後，這些傳統手工藝都回歸了（le）平靜（jìng），對於匠人（rén）們來說（shuō），流量熱潮卻未（wèi）必是好事。
隨著熱度的過去，章（zhāng）丘鐵鍋重新上線，銷售量回到了一個穩步增長的常態。今年到目前為（wéi）止（zhǐ）也賣了1000多萬元，這比（bǐ）《舌尖》播出（chū）前略有增長。但劉（liú）紫（zǐ）木發現，那（nà）些仿製的章丘鐵鍋增長量卻都是成倍的。
劉紫木說，做鍋師傅提起流量帶來的熱（rè）度，都覺得不是個好事（shì）情，因為自己就是個手藝人，流量炒得再火師傅們也（yě）賺不到太多的錢，因為數量上有限製。而且流量百分（fèn）之九十都被賣假貨的拿走了，賺到錢（qián）的是那些製假售（shòu）假的商（shāng）家，最關鍵的是，很多買到假鍋的客人，會把（bǎ）這筆賬（zhàng）算到章丘鐵鍋的頭上，會毀掉章（zhāng）丘鐵鍋的牌子（zǐ）。
當生產節奏緩慢的老手藝（yì）遇上“流量帶貨（huò）”的熱潮，往往可能成為（wéi）匠人們不可承受之重（chóng）。經曆了火爆、回落再火爆（bào）再回落的跌（diē）宕，蔣先生現在對（duì）紅糖麻花能不能延續原來的熱度看得很（hěn）淡，“市麵（miàn）上紅（hóng）糖麻花品質參差不齊，價格（gé）壓得很低，能火兩（liǎng）三年已經很好了。”
絨花製（zhì）作技藝的傳（chuán）承人趙樹憲認（rèn）為，影視劇帶火絨花隻是一個偶然事件，無法複製也並（bìng）不能作（zuò）為絨花未來的發展方向。“不是（shì）每一部戲都（dōu）能（néng）給絨花帶來（lái）這麽高的熱度，也不是每一部戲都會用得上絨花，91视频网站入口不能總盯著劇組的需求去發展。”
可眼下，臨潼種植火晶柿子的（de）果農們還將麵（miàn）臨考驗，今年的柿子還沒成熟，市場已經炒得火熱，柿（shì）子的價格眼看著上漲。由此任（rèn）先生對自家火晶柿子的銷量持觀望態度：“冒充火（huǒ）晶柿子的現在銷量已經很大了，（等火晶（jīng）柿子成熟後）來買的量卻不（bú）一定（dìng）很（hěn）大。”
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