一項發表在《美國心髒協會》雜誌上的新研（yán）究顯示，大多數以植物為基礎的食物和較少的動物性食物，可能與更好的心髒健康和降低心髒（zāng）病發作、中（zhōng）風或其他心血管疾（jí）病的（de）死亡風險有關聯。
盡管人們沒有必要完全放棄動物來（lái）源的食物，但這項研究確實表明，食用較大比例的（de）植物性食物和較少比例的動物性食物，可（kě）能有助（zhù）於降低患心（xīn）髒病、中風（fēng）或其他類型的心血管疾病的風險。
美國約翰霍普金（jīn）斯布隆伯格公共衛生學院（yuàn）的研究人員審查了一個數據庫，該數據庫包含了從1987年到2016年監測（cè）的（de）10000多名美國中年人的食物攝入信息，這些被監測（cè）者在研究開始時均沒有心血管疾病。隨後，研究（jiū）人員根據參與者的飲食模式，按他們吃的植物性食物與動物性食物的比例進行分類。
研究結果（guǒ）顯示（shì），最常吃植物性食物的人患心血（xuè）管疾病，如心髒病、中風、心力衰竭和其他疾病的風險降低了16%，他們死於心血管疾病的風險也降（jiàng）低了32%。
研究（jiū）還發現，與食用最少量植物性食物的人相比，食用最多植物性食物的人死於任（rèn）何原因的風險降低了25%。
研究人員表示，該研究結果（guǒ）強調了注重飲食的重要性，個別食物可能存在一（yī）些差異，但為（wéi）了降低患心血管疾病的風（fēng）險，人們應多吃蔬菜（cài）、堅果（guǒ）、全（quán）穀物、水果、豆類和較少的動物性（xìng）食物。
美國心髒協會建議，人們應選擇以植物為主的飲食，所選擇的食物要富含營養，但食物中添加的糖（táng）、鈉（鹽）、膽固醇、動脈堵塞飽和脂肪以及反式（shì）脂肪的含量要（yào）低（dī）。比如（rú），炸薯條（tiáo）或花椰（yē）菜比薩搭配奶酪是植物性的，但它們（men）的營養（yǎng）價值較低，並且含有鈉（鹽）。而未經加工的食物，如新鮮（xiān）水果、蔬菜和穀物都是不錯（cuò）的選擇。
（譯自美國《科學（xué）日報》）
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