因為便宜又美味，辣（là）條已經成了零食界的“網紅”，甚（shèn）至紅出了國（guó）門，到（dào）國外（wài）搖身一變（biàn）賣出（chū）了十（shí）幾美（měi）元一包的高（gāo）價。但自辣條紅遍市場後（hòu），它的負（fù）麵消息就從未停止過。你是否也時不時地聽到網上（shàng）爆出有人因吃辣條吃出了（le）肝衰竭、腸穿孔（kǒng）等（děng）疾病，然而辣條真有這麽可（kě）怕嗎？

辣條真正的危害在於（yú）非法生產

辣條其（qí）實就是一種麵製（zhì）品，用（yòng）小麥粉或（huò）者米（mǐ）粉和（hé）好後放入白麵膨化機，通過（guò）高壓（yā）把它變成熟化製品，再放入模具製成設定的形（xíng）狀，加上辣椒油、食用香精和一些食品添加劑。

如果是正規廠家生產的辣條適當食用對（duì）健康並無危害，但一（yī）些由“三無（wú）”小作坊非法生產的辣條，就可能存在食品安全問（wèn）題。學（xué）校門（mén）口的五毛辣條成本低廉，大（dà）多出於“三無”小作（zuò）坊（fāng）之手。

為（wéi）了降低成本、牟取暴利，這些小作坊會采用劣質原料，並且憑借豐富的（de）添加劑調味，掩蓋原料的劣質。“一些‘三無’小作坊生產的辣條為了追（zhuī）求口感和色澤，違規超限量、超範圍使用食品添加劑。”福建省食品安全局一位（wèi）不（bú）願意透露姓名的專家說。例如，安賽蜜、糖精鈉等非法添加劑常出現在“三無”小作坊的辣條生產中。如果短時間內大量食用，這些添加劑可能會對人體產生危害。比如經常食用含有安賽蜜的食品，會刺激人體的肝髒和神經係統，引起血小板減少導致急（jí）性大出血特別（bié）是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。

此外（wài），“三無”小作（zuò）坊生產設施簡陋，衛生條件可能難以合格；它們用的包裝材（cái）料很粗（cū）糙，密封（fēng）也不完（wán）好，很容易漏氣，甚至讓外麵的雜物混進去。這些問題（tí），都可能給五毛辣條埋下安全隱患。

肝衰竭、腸穿孔等病的鍋辣條不背

盡管五毛辣條問題多多，而且辣條確實算不（bú）上健（jiàn）康食品，但不（bú）能把所有的疾病原因都推到辣條身上。比如新聞報道稱，男（nán）童（tóng）一日吃三包（bāo）辣條，最終吃（chī）出（chū）了肝衰竭；24歲大學生因吃辣條導致腸（cháng）穿孔（kǒng）；11歲的女孩愛吃辣條患上了罕見的克羅恩（ēn）病，出現嚴重的腹痛腹瀉，導致體重暴跌……

南京軍（jun1）區福州總醫院肝（gān）膽（dǎn）內科主任醫師李東良在接受科技日報記者采訪時表示：“在臨（lín）床表（biǎo）現上，長時間、大劑量的食用辣條確實有導致人體肝功異常的情況發生，但並沒有完整的證據顯示吃辣（là）條會導致肝衰（shuāi）竭，吃辣（là）條（tiáo）導致肝衰竭（jié）的例子91视频网站入口也沒有見過。”

腸（cháng）穿孔是指（zhǐ）腸管破裂導致腸內容物溢出至腹膜腔，是多種腸道疾病（bìng）的並發症之一。人類的腸壁由內向外分為（wéi）黏膜、黏膜下層、肌層、漿膜層四層。一般的病變隻會局限在其中一層，並不容易影響到腸壁的完整結構。隻有當病變累積破壞了四層組織之後，腸道才會發生穿破的情況。所以腸穿孔不是（shì）疾病，而是由其他原因導致的腸道（dào）破壞，這（zhè）些原因（yīn）包括各種外（wài）傷（shāng）、消化道異物、感染性疾病、腸梗阻、消化性潰瘍、腸道（dào）腫瘤，以及先天發（fā）育異（yì）常等（děng）。

克羅恩病也是一樣，作為一種腸道的炎症性疾病，其在胃腸道的任何部位均可發生，好發於末端回腸和（hé）右半結腸。“導（dǎo）致克羅恩（ēn）病的因素可能有很多”。李東良表示，免疫功能紊亂、細菌感染、遺傳和環境因素都有可能是發病原（yuán）因。

他指出：“辣條本身確（què）實具有一定的（de）刺（cì）激性，長期吃會刺激胃腸黏膜。”但腸穿孔和（hé）克羅恩病的發病機製複雜、發病（bìng）原（yuán）因有多種可能性，辣條頂多也（yě）隻是誘因，而不是主要因素。

雖然這些病的鍋辣條不背，但也不意味著可以任性吃辣條。辣條是（shì）一種（zhǒng）“好吃”的零食，“好吃”來自於它的高油、高鹽、高糖。這些好吃的元素確實都（dōu）是站在（zài）健康反麵的。持續的高（gāo）鹽、高油、高糖攝入（rù），會讓人（rén）發胖，增（zēng）加（jiā）高血壓（yā）、冠心（xīn）病等代謝性疾（jí）病風險（xiǎn）。因此從健（jiàn）康（kāng）飲食的角度（dù），不提倡（chàng）人們多吃，尤其是不提倡中小學生大量吃。偶而嘴饞想吃了，也得擦亮雙眼，注意不（bú）要購買小作（zuò）坊（fāng）生產的辣條。

本文關鍵（jiàn）詞：肝衰、腸穿孔（kǒng）、克羅恩（ēn）病，辣條，風險