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地溝（gōu）油快速篩查試劑盒是（shì）衛生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦（bàn）法。
“地溝油”泛（fàn）指（zhǐ）在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反複使用的炸油等（děng），長期食用可能會引發癌症，對（duì）人體的危害極（jí）大。建立有效鑒別（bié）地溝油方法，對加強監督管理，確保食用油質量和人民健康具有重要價（jià）值。本方法通過檢測四（sì）個指標（biāo）是否異常，綜（zōng）合分析判定是否為“地溝油”。
* 本試劑盒適（shì）合於對各類劣質油的快速篩查。
* 本試劑（jì）盒通過對劣質（zhì）油的四個指（zhǐ）標進行快速檢測，綜合判斷結果，適用於監督管理部門（mén）、餐廳和個人對（duì）各種“地溝油”的快速篩查。
* 權威：是（shì）衛生部（bù）推（tuī）薦的（de） 3種可現場使用的“地溝油”快速檢測方法之一* 便捷：樣品（pǐn）不需要前處理，操作簡單
* 規格：10次/盒
極性組分是食用油在煎炸或高溫加（jiā）熱條件下發生劣（liè）變，熱氧化反應和水解反應，產生比正常動、植物油（yóu）脂分子極性較大的（de）一些成分（fèn）。油樣中極（jí）性組分的某種標誌物與試劑1反（fǎn）應顯紅色，該標誌（zhì）物含量越高則（zé）紅（hóng）色越深（shēn），紅色深度超過臨界（jiè）值則為陽性。
動物油在正（zhèng）常植物油中（zhōng）不存在，在烹飪（rèn）過程中可能加入或混入，因此可以通過檢測植物（wù）油中是否含有動物油而判定是否（fǒu）為“地溝油”。
劣質油的酸價或水分等（děng）成分可能超出正（zhèng）常值，通過酸價和水分等成（chéng）分的檢測，輔助檢測指標1的判斷。
