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當心！上海曝光4批次不合格食品，涉及防腐劑、菌落總數超標
時間：2019-09-26 09:18:38 來源：轉載食品夥伴網 點擊：527次
9月25日，上海（hǎi）市市場（chǎng）監督（dū）管理局發布2019年第38期食品安全抽檢（jiǎn）信息（xī），本次（cì）監（jiān）督（dū）抽檢信息涉及8大（dà）類食品，包括：餐飲食品、酒類、可可及焙烤（kǎo）咖啡產（chǎn）品、乳（rǔ）製品、食糖、蔬菜製品（pǐn）、水產製品（pǐn）、飲料等（děng）。抽檢樣品共計694批次，其中合（hé）格690批（pī）次、不合格4批次。不（bú）合格樣品為水產製品4批次，不合格項目涉及苯甲酸及其鈉鹽（以苯（běn）甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）、菌落總數。

2批次食品檢出防腐劑超標，分（fèn）別為上海新歐尚超（chāo）市有限公司蒙山（shān）北（běi）路店銷售的象（xiàng）山正海食（shí）品（pǐn）有限（xiàn）公司（sī）生產的無頭小（xiǎo）黃魚鯗（W），苯甲酸及（jí）其（qí）鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值0.33g/kg；特易購商業（上海）有限公司上（shàng）海沈浦涇路分公（gōng）司（華潤萬（wàn）家（jiā））銷售（shòu）的舟山市普陀區舟港（gǎng）水產有限公（gōng）司生產的鐵板風琴片，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超（chāo）標（biāo）。

《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸（suān）及其鈉鹽（以苯甲酸計）在水產製品中不得使用，山（shān）梨酸及其鉀鹽在熟製水產品（可直接（jiē）食用）中最（zuì）大使用量為1.0g/kg。

苯甲酸及（jí）其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用（yòng）。山（shān）梨酸即2，4－己二烯酸（suān），為酸性（xìng）防腐劑，具有廣（guǎng）泛的抑菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和（hé）好氣性細菌的生長發育均有抑製作用。超標原因可能是生產企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過（guò）程衛生（shēng）條件不佳而（ér）超範圍或超限量使（shǐ）用；也可能是由（yóu）於生產企業不了解《食品（pǐn）安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準 GB2760-2014》對於水產（chǎn）製品中（zhōng）苯甲（jiǎ）酸、山梨酸的使用要（yào）求從而（ér）導致超標（biāo）。

此外，還有2批（pī）次食品檢出菌落總數超標，分別為上海七寶樂（lè）購購物中心有限公（gōng）司錦繡路分公司（sī）銷售的連雲港子耀食（shí）品有限公（gōng）司生產的壽司海苔（tái），上海大潤發有限公司楊浦（pǔ）店銷售的海寧市神農小吃佬食品有限公司生產的海帶絲（香辣味）。

菌落（luò）總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過（guò）程中是否符合衛生要（yào）求。菌落總數超標說明個別企業可能未（wèi）按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還（hái）有可能與產品包裝密封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等有關。

對上述（shù）抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理已要求相關區市場監督管理局及時（shí）對不合格食品及其生（shēng）產經營者進行調（diào）查處理，依法查處，進一步督（dū）促企業履行法定義（yì）務，並將相關情況記入食品生產經營者（zhě）食品安全信用檔案。
不合格產（chǎn）品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結（jié）果║標（biāo）準值 分類 檢驗機構
1 象（xiàng）山正海食品有限公司 浙江省寧（níng）波市象山縣新橋鎮獅子山桔場（chǎng） 上海（hǎi）新歐尚超市有限（xiàn）公司蒙（méng）山北路店 上海市金（jīn）山區蒙山北路399號1-2層 無頭小黃（huáng）魚鯗（W） 散裝 / 2019-04-02 苯甲酸（suān）及其鈉
鹽(以苯甲酸
計)║0.33g/kg║不得檢出 		水產製品 上海德諾產品檢測有限公司
2 舟山市普陀區舟港水產有限公司 舟（zhōu）山市普陀區六橫鎮龍（lóng）山創業路2號 特易購商業（上海）有限公司上海沈（shěn）浦（pǔ）涇路分公司（sī）（華潤萬家（jiā）） 上海市（shì）金山區沈（shěn）浦涇路50號 鐵板風琴片 散裝 / 2019-06-01 山梨酸及其鉀
鹽(以（yǐ）山梨酸
計)║1.43g/kg║≤1.0g/kg 		水產製品 上海德諾產品檢測有限公司
3 連雲港子耀食品有限公司 江蘇省連雲港市經濟技術開發區新光路（lù）22號B57棟101至126號 上海七寶（bǎo）樂購購物中心有限公司（sī）錦繡路分公司 上海市浦東新（xīn）區錦繡路3218號1-3層 壽司海苔 27克/袋 / 2019/6/24 菌落總數║1.2×10⁵CFU/g、1.3×10⁵CFU/g、6.4×10⁴CFU/g、1.1×10⁵CFU/g、5.9×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g 水產製品 寧（níng）波出入境檢驗檢疫局（jú）檢（jiǎn）驗（yàn）檢疫技術中（zhōng）心
4 海寧市神（shén）農小吃佬食品（pǐn）有限公司 海寧市斜（xié）橋鎮榨菜科技工業園區 上海大潤（rùn）發有限公（gōng）司楊浦店 上海市楊浦區黃興路1616-1660號 海帶絲（香（xiāng）辣味） 80克/袋 雲樓+圖案 2019/6/21 菌落總數║5.8×10⁵CFU/g、6.1×10⁵CFU/g、7.2×10⁵CFU/g、4.8×10⁵CFU/g、4.2×10⁵CFU/g║n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g 水產製品 寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
（來源：上海市市場監督（dū）管理局）


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