當今社會，隨著（zhe）生活質量的（de）提高，人們對食（shí）品安全要求也越（yuè）來越高。近日，在深入推進"打擊食品犯罪，保衛（wèi）餐桌安全"行動中，警方發現一些不法分子用磷酸鹽浸泡豬肉，被浸泡的（de）豬肉肉色發紅，肉味（wèi）接近牛肉，從而冒充牛肉在（zài）市場銷售。磷酸鹽含量嚴重超標的牛肉被消費者食用會（huì）嚴重危害消費者（zhě）健康。

    近日（rì），瑞昌警方在深入推（tuī）進"打擊食品犯罪，保衛餐桌安全"行（háng）動中（zhōng），成功破獲公安部督辦的特大銷售有毒有（yǒu）害食品案，抓獲犯罪嫌疑人19名（míng），查扣有毒有害肉製品80餘噸，涉案價值（zhí）4000餘萬元，及時肅清了牛肉市場的毒（dú）瘤。

    6月初（chū），瑞昌警方會同相關部門開展（zhǎn）肉製品市場檢查中，發現肉製品經（jīng）營戶（hù）柯某某凍庫裏的牛（niú）肉（ròu）顏色異常，民警遂對柯某某的牛肉質量及來源展開深入調查。經鑒定，柯某某經營的牛肉是由磷酸鹽（有（yǒu）毒有害物質）浸泡的豬（zhū）肉假冒的。

    椐柯某某交代，該假牛肉係從南（nán）昌市一（yī）肉（ròu）販（fàn）處購買的。鑒於案情重大，瑞昌警方立即成立專案（àn）組開展偵查。經偵查發現，該假牛（niú）肉係從山東、河南、湖南（nán）等省流入江西省內多個縣市區進行銷售，嚴重危害了群眾（zhòng）的健康。鑒於案情特別重大，瑞昌警方將此案上報公安部，被確定為公安部督辦案件。隨後，專案組民警數次前（qián）往山東、湖南、河南、四川省（shěng）等地開展偵查。曆時（shí）五個多月的偵查後，專案組民警終於掌握了全國銷售假牛肉網絡，於11月20日晚，在公安部的統一指揮（huī）下，專案組民警分別在江西南昌、山東、河南等地收網，共抓獲包括於某、於某某、高某某、周某某（mǒu）在內的（de）犯罪嫌疑（yí）人19名（míng），查扣有毒有（yǒu）害肉製（zhì）品80餘（yú）噸。

    磷酸是食品添加劑之一，在食品中作為酸（suān）味劑、酵母營（yíng）養劑，可（kě）口可樂中就含有（yǒu）磷酸（suān）。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營養增強劑（jì）。 但是磷（lín）酸鹽在作（zuò）為食品添加劑加入（rù）到食品中都是有一（yī）定的標準的，嚴重必（bì）將對食品安全性產生影響，危害消費者健康。
 

本文（wén）關鍵詞：磷酸鹽 豬肉 牛肉