新華社迪拜2月28日專電綜述：安全與可持續性——全球食品業（yè）的共同挑戰

    無論（lùn）是展（zhǎn）廳規模還是參觀人數均堪稱全球最大的第18屆“海灣食品展”28日在阿（ā）聯（lián）酋迪拜落幕。與往年相比，今年的展會更加突出食品的安（ān）全保障、未來的可（kě）持續性供應和追求高品質等特點。業內人士指出（chū），保障食品的安全（quán）與可持（chí）續性並不僅僅是個別國家的問題，而已成為全球食品業共同麵臨的挑戰。

    食品安全最受矚目

    從今年1月開始，歐洲“馬肉風波”持續發酵，瑞（ruì）典、英（yīng）、法、德等多國卷入醜聞，引發消費者（zhě）反（fǎn）感，食品安全成為（wéi）國際熱門話題。受此影響，本屆食品展（zhǎn）的眾多參展商紛紛打出“天然”、“安（ān）全”、“無汙染”等宣傳用語，而同期（qī）舉行的全球食品行業峰會更是將如何保障食品安全（quán）列為首要議題。

    阿聯酋外貿部長盧布娜·卡西（xī）米在峰會上（shàng）指出，政府（fǔ）加強市場監管力度是保障食（shí）品安全的（de）主要途徑，但不應（yīng）成為唯一方式。在經濟全球化日益（yì）發展的今天，各國同行業間應建立統一的衛生標準和管理體製，並更加注重食品檢驗的實效性。

    她強調，阿聯酋作為中東穆斯林國家一直對肉類食品嚴格把關，必須杜絕一切不正規加工（gōng）食品的流入。

    澳大利亞維多利亞州政府商務和創新部長路易斯·阿謝爾說，澳大（dà）利（lì）亞政府對於肉類出口實施（shī）嚴格的（de）標簽（qiān）製度和多項管理手段，對於不規範行為均予以嚴懲。同時，成熟完善的食（shí）品供應鏈也保證了（le）澳大利亞出口肉類產品絕不會出現類似“馬（mǎ）肉風波”的情況。

    德國最大家禽生產商Wiesenhof銷售總監莫裏茨在接受（shòu）新華社記者采（cǎi）訪時說，食品配料來自不同國（guó）家，加工環節難以把控（kòng），是導致供應商以次充好的主要原因，因此保證食品質量安全（quán）的唯一方法就（jiù）是（shì）對生產加工流程（chéng）的（de）嚴（yán）密控製。

    可持續供應攸關未來

    根據全球食品行業峰會的（de）統（tǒng）計，美國每年產生超過1300億（yì）美元的（de）食品廢棄物，而這一數量足以養活非洲的所有（yǒu）難民。因此，此次峰會也把“食品消費和（hé）可持續發展”作為分論壇的一個主題進行討論。

    海灣地區由於氣候條件和土地使用的限製，食品消費長期依賴進口。據盧布（bù）娜介紹，海灣國家每（měi）年（nián）消費的食品90%源自進口，到2020年該（gāi）地區的食品進口額將達531億美元。但另一方麵，人口增長、氣候變化、資源損耗等（děng）問題使得全球的食品可持續供應麵臨日益嚴峻的挑戰。

    論壇指出，目前全球約七分（fèn）之一人口仍處於饑餓之中，而世界各地每天被浪費的食（shí）物足夠養（yǎng）活10億饑餓人口。與會人士（shì）認為，缺乏部署和（hé）不良飲食習慣是造成食（shí）品浪費的主（zhǔ）要（yào）原因。在這一點（diǎn）上，全球食品消費者都應努力做（zuò）到減少浪費，厲行（háng）節約。

    人的生存根本上取決於食物。隨著糧食需（xū）求上升、糧價波動以（yǐ）及日益惡劣的環境氣（qì）候，如何保（bǎo）證食（shí）品的可持續供應攸關人類的未來。

    追求高品質成為潮流

    由於海灣國（guó）家消費能力較為雄厚，並且對於生活品質日（rì）益看重，本屆展會（huì）還出現了食物（wù）高品質化的潮流（liú）。

    盧布娜認為，受（shòu）人口數（shù）量持續增長、人均收入不斷上升、高端旅遊和酒（jiǔ）店產業品牌效應等因素推動，中東食品市場未來將為全球食品和飲料企業帶來巨大商機。

    來自（zì）瑞士的（de）果醬品（pǐn）牌Radar首次參加本次海灣食品展，該公司市場營（yíng）銷和出口部經理海因茨·烏姆施拉格說，海灣地區對優質食品需求的增長是（shì）促使他們開拓該（gāi）地區市場的主要原因。

    荷（hé）蘭牛犢生產商範德利集團（VanDrie　Group）企業事務總監亨尼·斯溫克爾斯說，該公司產品剛剛進入海（hǎi）灣市場一年多，雖然價格略高於發展中國家同類產品，但市場反應良好。可以說，中東海灣地區對肉（ròu）類食品品質的要求正在逐年提高。

本文關鍵詞：食品業,食品業安全與可持續性,全球食品業挑戰