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檢出菌落總數超標，福建這2批次（cì）水（shuǐ）果製品、肉製品被通報
時間：2019-10-28 10:14:47 來源（yuán）：食品夥伴網 點擊：815次（cì）
食品夥伴網（wǎng）訊 10月25日，福建省市場監督（dū）管理局發布最新一期食品安（ān）全抽檢信息，本次公告的監督抽檢信息涉及13大類食品166批次（cì），包括：食用（yòng）油（含油脂及其製品）、肉製品、飲料、方便（biàn）食品、餅幹、茶葉及相關製品、酒類（lèi）、水果製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、糕點（diǎn）、蜂（fēng）產品、食（shí）品添加劑（jì）。合格164批次，不合格2批次。

抽檢信息（xī）顯示，不合格產品涉及水果製（zhì）品、肉製品，不合格原因為檢出菌落總數不合格，分別為標稱晉江市（shì）海（hǎi）珠園食品工業（yè）有限公司2019年（nián）7月10日生產的鹽津欖條，銷售單位為晉江市冠超商貿有限公司；標稱福（fú）安市（shì）白雲食品有限公司2019年5月13日生（shēng）產的穆（mù）陽烤肉（原味），銷售單位為（wéi）福鼎市家佳隆超市有限公司。

菌（jun1）落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反（fǎn）映食品在生產（chǎn）過程中是否符合衛生要求。《食品安（ān）全國家標準（zhǔn） 蜜餞（jiàn）》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中的菌落總（zǒng）數5次檢測結果（guǒ）均不得超過（guò）104CFU/g，且至少3次檢測結果不超過103CFU/g。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB2726-2016）中規（guī）定，熟肉製品（pǐn）（除發酵肉製品外）一個樣品的5次（cì）檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢（jiǎn）測結果不超過104CFU/g。造成菌落總數超標的原因（yīn），可能是個別企業未按要求嚴格控製生產加工過程的（de）衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到（dào）位；還有可能與產品包（bāo）裝密（mì）封不嚴，儲運條件控（kòng）製不當等有關。

福建省市場監（jiān）督管理局已要求（qiú）所在地市場監管部門對不合格食品生（shēng）產經營者進行調查處置，依法（fǎ）查處（chù）違法違規（guī）行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
不合（hé）格（gé）產品信（xìn）息
序號 標稱（chēng）生產企業/進貨來源（yuán）名稱 標稱生產企業/進貨來源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 食品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進）日期 不合格項目|檢驗結（jié）果|標（biāo）準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 晉江市海珠園食（shí）品工業有限公司 晉江市（shì）羅山梧安古塘189號（hào） 晉（jìn）江市冠超商貿（mào）有限（xiàn）公司 福建省泉州市晉江市磁灶（zào）鎮陶東（dōng）路與延澤街交匯處 鹽津欖條 160克/瓶 海（hǎi）珠園+圖形 2019/7/10 菌落總數CFU/g|2.5×10³；2.2×10³；2.4×10³；4.1×10³；2.7×10³|n=5,c=2,m=10³,M=10⁴ 水果製品（pǐn） 福建/國抽 福建省產（chǎn）品（pǐn）質量（liàng）檢驗研（yán）究（jiū）院
2 福安市白雲食品（pǐn）有限公司 福安市（shì）甕窯外（wài）村（cūn）76號 福鼎市家佳隆超市有限公司 福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號 穆陽烤肉（原味） 50克/袋 / 2019/5/13 菌落總數CFU/g|6.0×10⁴；3.4×10⁴；1.0×10⁵；1.6×10⁴；5.2×10⁴|n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ 肉製品 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研（yán）究院（yuàn）
（來源：福（fú）建省市場監（jiān）督管理局）

本文（wén）關鍵詞：監督,管（guǎn）理,酒類,食（shí）品,果製品,糕點

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