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食安知識

木耳泡久（jiǔ）了會中（zhōng）毒（dú）？
時間（jiān）：2019-11-08 09:57:18 來源：轉載via健康時報（bào）網 點擊：547次
【木耳泡久了會中毒？】泡木耳在環境溫度較高的情況下，泡發木耳很可能被一種叫椰（yē）毒假單胞杆（gǎn）菌的細菌汙染，產生兩種致命毒素，分別（bié）叫米（mǐ）酵（jiào）菌酸和毒（dú）黃素。一般烹調方法不（bú）能破壞其毒性，加熱（rè）食用（yòng）後仍可以引起食物中毒（dú）。最有效的防止中毒方法是減少浸泡的時間，用冷（lěng）水（shuǐ）泡1-2小時就可以達到木耳（ěr）最佳泡發狀態，泡發過程最好放在冰箱冷藏，減少細（xì）菌繁（fán）殖。”（via健康時報網）

本文（wén）關鍵詞：木（mù）耳 食物中毒 細菌汙染 米酵菌 度（dù）黃素

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