每天爆滿的火鍋（guō）店底料（liào）竟是老油（yóu）！
時間：2019-11-18 09:52:52 來源：轉（zhuǎn）載食品夥（huǒ）伴網 點擊：607次
成都龍泉驛區有家火鍋店，開業幾年來（lái）生意一直不錯，很多食客都喜歡在這裏吃火鍋。11月的一天，老板鄒某正準備（bèi）熬製第二天的火鍋底料，民警卻破門而入。經查，這家每天（tiān）爆滿的火鍋店，竟用“老油”熬製火鍋底料。老板鄒某和廚師張某因涉嫌生產有害食品，被依法刑事拘留。
11月7日晚（wǎn）9時（shí）許，龍（lóng）泉警方經偵大隊（duì）聯合龍泉派出所對轄區內一火鍋店進行突擊檢查時，發（fā）現該店老板（bǎn）鄒某正在熬製火鍋老油，嫌（xián）疑人鄒某、張某被警方當（dāng）場擋獲，並扣押相關製作原（yuán）料及工（gōng）具。
據鄒某交待（dài），該店於2016年開業，生意還過得去。為了（le）節約成本，同時（shí）為製作出的火鍋味道更香，吸引更多顧客前來消（xiāo）費，鄒某動了歪腦筋，想出了熬製添加老油的法（fǎ）子。
每當顧客吃完火鍋後，鄒某和張某便安排員工將鍋底端（duān）回（huí）廚（chú）房，將表麵的油用勺子盛到（dào）廚房的鐵桶裏，再用漏網過濾掉渣滓。過濾後的油放入鐵鍋裏（lǐ）用溫火（huǒ）進行熬製，熬到油脂沸騰之後便倒入盆裏（lǐ）備用。隨後在製作火鍋時添加使用，同（tóng）時加入清油、牛油（yóu）、香料等進行炒製。食材炒製（zhì）完畢後，一鍋“色澤（zé）鮮亮，味道鮮美”的火鍋便（biàn）端（duān）上桌供顧客食用。
雖（suī）然明知食用老油（yóu）對顧客身體不好，但為（wéi）了節約成本、吸引顧客，鄒某和張某還是采取了（le）此方法。目前（qián），鄒某（mǒu）和張某因（yīn）涉嫌生產有害食品，被警方依法刑事（shì）拘留。
本（běn）文關鍵詞：食（shí）品 火鍋 底料 成都（dōu） 老油 食品檢測
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