火鍋串串（chuàn）、酸菜魚……你愛吃的中山（shān）“網紅店”發現這些（xiē）問題！
時間：2019-11-22 09:38:58 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：812次
天氣轉涼，你約火（huǒ）鍋了（le）嗎（ma）？日前（qián）經投票，網友對抽查網紅（hóng）火鍋串串和酸菜魚兩類食品的呼聲（shēng）最高！11月（yuè）21日上午，中山市市（shì）場監督管（guǎn）理（lǐ）局邀請市政協委員、市民代表、媒體代表等，來到東區利和商（shāng）圈開展“全民查餐廳”活動。檢查組（zǔ）采取“不提前打招呼，現場隨機抽取”的方式，先後突擊檢查（chá）了“大嘴貓成都火鍋串串”和“花椒誘（yòu）惑砂鍋酸菜魚”兩家餐飲（yǐn）店。
經檢查，“大嘴貓成都火鍋串串”店能出示有效的《營業（yè）執（zhí）照》和《食（shí）品藥品經營許可證》。但（dàn）存在蔬菜直接放（fàng）置地（dì）麵；火鍋鍋具未清洗幹淨；加（jiā）工半（bàn）成品未加標簽，有變質菜品未及時清理；消（xiāo）毒櫃櫃門損壞；垃圾（jī）桶未加蓋，靠（kào）在（zài）保潔櫃擺放（fàng）；冰箱內半成品、原料混放，未加蓋保鮮膜；洗菜水池和洗碗池混用等問（wèn）題。執法人員現場向該店開（kāi）出《責令改正通知書》，責令其限（xiàn）期改正。
同時，經（jīng）檢查，“花椒誘惑砂鍋酸菜魚”店後廚衛生環境較整潔，能出示有效的《營業執照》和《食品藥品經營許可證》。但存在拆包食品及自配鍋底用油未貼標識；分菜使用的塑料容器未及時清洗；涼菜間傳遞窗不（bú）能關閉；垃圾桶（tǒng）未及時清潔等問題。執法人員現場向該店（diàn）開（kāi）出《責令（lìng）改正通知書》，責令其限（xiàn）期改正。
在檢查的同（tóng）時，市市場監管局還讓政協委員、市民代表和媒體代表現（xiàn）場“點單”，選擇抽檢的樣品（pǐn），對上述（shù）商戶經營的食用油、湯底、調味粉、肥牛、鴨（yā）腸、毛豆、鴨血、魚肉等共12批次食（shí）品成品和原料進（jìn）行（háng）抽檢（jiǎn）。
市市場監管局方麵介紹，網紅餐廳意味著市民都經常光顧，部門對這類網紅餐廳的食品安全非常關（guān）注，對餐飲單位實行每年至少一次的全覆蓋監管，且不定期進行“雙隨（suí）機”飛行檢查，同時，針對目前比（bǐ）較熱門的火鍋、串串等網紅食品，還開展專項監督抽（chōu）檢，重點檢查火鍋底料等是否添加“罌粟殼”等違法行為。建議網紅餐廳不但要（yào）在食品上推陳（chén）出新，更要在食（shí）品安（ān）全管理上（shàng）‘把好關’，做‘放心美味’的‘真網紅’。“
本文關鍵詞：檢查 監督 管理 食品 酸菜魚 砂鍋 火鍋 花椒 餐飲 餐（cān）廳
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