15人（rén）中毒入院 昆明發布謹慎食（shí）用東北油豆預警公告！
時間：2019-12-02 10:09:43 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：402次
入冬以來，雲南昆明陸（lù）續發生（shēng）疑似東北油豆食物中毒事件。11月30日，昆明市（shì）人民政府食品安全委員會辦公室緊急發布《謹慎食用東北油豆預（yù）警公告》。
食安委提醒，由於地（dì）域差別、飲食習慣及（jí）加工方法不同（tóng），建議消費者謹慎購買食（shí）用東北油豆。禁止學校（xiào）食（shí）堂、單（dān）位（wèi）食堂、工地食（shí）堂、農村（cūn）客堂、村民自辦宴（yàn）席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防（fáng）止集體中毒事件發生！
東北油豆，也稱“貓（māo）兒豆、東北麵豆、扁豆”等。該（gāi）豆角外觀綠色，部分豆體有紅色線紋，形狀非常類似四季（jì）豆和刀豆，但果肉要厚實得多；果實飽滿，豆粒（lì）呈橢圓形，部分豆體有紅色線紋。東北油豆角（jiǎo）含有一種叫皂素生物堿的物質，其外皮較厚、豆粒較大，需較長時間燜煮才（cái）能使其外皮與豆粒都熟透，一般的處理不容易破壞其天然毒素。如果食用了含有毒素的（de）東北（běi）油豆角，會產生惡心、嘔吐等症狀。
東北油豆原產於我國北部地區（qū），近年來雲南省（shěng）部分山區（qū）也有引種，群眾不熟悉加工方法，它較四季（jì）豆更易引起中（zhōng）毒事故（gù）的發生。
東北油豆中毒潛伏期多為30分鍾至5小時（shí），發病初期多感胃（wèi）部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛（tòng）、四肢麻木等症狀，體溫一般正常，病程為數小時或1-2天，恢複快，愈後良好。東北油豆所含致病（bìng）物質尚不十分清楚，可能與東（dōng）北油豆類天（tiān）然（rán）含有的紅細胞凝集素和皂素有關。
本（běn）文關鍵詞：餐飲 中毒 事件 食物中毒 食品安全 昆明
