據新華（huá）社報道 昨日從湖南省常德市公安局獲悉（xī），常德市鼎城區（qū）公安（ān）局日（rì）前（qián）成功偵破一起特大生產、銷售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人16名，查封被盜殺（shā）"毒狗肉"12噸。經查，這一團夥（huǒ）從網上購得（dé）弓弩和毒鏢，並在弓（gōng）弩上加裝（zhuāng）紅外夜視瞄準儀，以準確射殺家狗。得（dé）手後（hòu），犯罪嫌疑人（rén）將盜殺的家狗進行冰（bīng）凍儲存，待旺季時高（gāo）價（jià）出售。湖南省公安廳物證鑒定中心定性證實，毒狗中毒成分為毒性極大的氯化琥珀膽堿（jiǎn）。

氯化（huà）琥珀膽（dǎn）堿

    氯化琥珀膽堿為骨（gǔ）骼肌鬆弛藥（全麻用骨（gǔ）骼肌鬆弛藥）。臨床用作（zuò）全身麻醉時的肌肉鬆弛（chí）劑，另氯化琥（hǔ）珀膽堿在（zài）控製破傷風（fēng）患者的肌肉痙攣方（fāng）麵有較好的（de）療效。氯化琥珀膽堿肌肉鬆（sōng）弛作用快，持續時間短，易於控製，故適用於（yú）外科手術，可使氣管插管更容（róng）易進行


對人體可能危害

    1 高血鉀症 本品引起肌纖維去極化時使（shǐ）細胞內K+迅速流至細胞外。在本品作用下引（yǐn）起異常的大量鉀外流致高血鉀（jiǎ）症，產生嚴重室性心律失常甚至心（xīn）搏（bó）停止。

    2．心（xīn）髒作用 本（běn）品的擬乙酰膽堿作用可引起心動過緩、結性心律失常和心搏（bó）驟停，尤其是重複大（dà）劑量給藥最易發（fā）生。

    3．眼內壓升高（gāo） 本品對眼外（wài）肌引起痙攣性收（shōu）縮以致眼壓升高。

    4．胃內壓升高 最高可達40cmH2O，並可引（yǐn）起飽胃病人胃內容反流誤吸。

    5．惡性高熱 多見於（yú）本（běn）品與氟烷合用的病人；也多（duō）發生於小兒。

    6．術（shù）後肌痛 給藥後臥床（chuáng）休息者肌痛輕而少，1～2天內即起（qǐ）床（chuáng）活動（dòng）者（zhě）肌痛劇而多。

    7．可能導致肌張力增強 以胸大肌最為明顯（xiǎn），其次是腹肌，嚴重時波及肱（gōng）二頭肌和股四頭肌等。這時不僅（jǐn）機體總（zǒng）的氧耗量加大，足以引起胃內壓甚至顱內壓升高。

相關規定和（hé）檢（jiǎn）測

    由（yóu）於氯化琥珀膽堿屬於（yú）醫（yī）用藥物（wù），因此禁止在食品中添加，不法分子為（wéi）了（le）盜殺家狗，使用該藥物，會在狗肉中殘留少量藥物，人食（shí）用後會有潛在的危害。

    檢測該物（wù）質采用的方法是氯化琥珀膽堿—氯（lǜ）化琥珀膽堿的測（cè）定—非水溶液滴定法。本方法采用非水溶（róng）液（yè）滴定法測（cè）定氯化琥（hǔ）珀（pò）膽堿的含量。

    方法原（yuán）理： 取供試品適量，加冰醋酸溶（róng）解，加醋酸汞試液與結晶紫指示液，用（yòng）高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍色。並將（jiāng）滴定（dìng）結果用空白（bái）試驗校正。每1mL高氯酸（suān）滴定液（0.1mol/L）相當於18.07mg氯化琥珀膽堿的，計算，即得。

    這些（xiē）犯（fàn）罪（zuì）嫌（xián）疑人中，已有11人被檢察機關批準以涉嫌生產（chǎn）、銷售有（yǒu）毒有害食品罪（zuì）逮捕（bǔ），1人被取保候審，4人被監視居住。被（bèi）查封的12噸（dūn）有毒狗肉已無害化銷毀。

本文（wén）關鍵詞：毒狗肉 氯化琥（hǔ）珀膽堿 食品安全