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江蘇通報12批（pī）次不（bú）合格食品，涉及微生物汙染、其他（tā）指標、食品添加劑等問題
時間：2019-12-12 10:26:12 來源：食品夥伴（bàn）網 點擊：639次
食品夥（huǒ）伴（bàn）網訊 12月11日，江蘇省市場監督管理局發布2019年第45期食品安全抽檢信息，完成（chéng）國家市場監督管理總局（jú）食品安全監督抽檢任務631批次，涉及（jí）炒貨食品及堅果製品、糧食加工品、糕點、糖果製品、酒類、茶葉及相關製品、澱粉及澱（diàn）粉（fěn）製品、方便食（shí）品及食品添加劑等食品，不合格樣品12批次。涉及微生物汙染、其他指標、食（shí）品添加（jiā）劑等問題。
 
4批次食品（pǐn）檢出質量指標問題
 
4批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別為（wéi）江市丹徒區新城福泰隆超市銷售的標稱丹徒區穀陽鎮永豐食品廠生（shēng）產的酥京果（油（yóu）炸類糕點），酸價（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；蘇州市吳中區城區柒好（hǎo）食品店銷售（shòu）的標稱蘇州市奕之（zhī）園食品有限公司生產的黑珍珠瓜子（zǐ），宿遷市宿城區（qū）西楚金地（dì）生命世紀華聯（lián）超市連鎖加盟店銷（xiāo）售的標稱古田縣金翔食用（yòng）菌有限公司南京分公（gōng）司生產的多味花生（油炸類），揚州（zhōu）市江都區啁末（mò）食光食品店銷售的標稱蘇州市仙拉食（shí）品有限公司生產的原味香（xiāng）瓜（guā）子，過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
過氧化值主要（yào）反映食品中油脂是否氧化變質，隨（suí）著油脂氧（yǎng）化（huà），過氧化值（zhí）會逐步升高。過氧化值超標的原因可（kě）能是產品用油已經（jīng）變質，或（huò）者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的（de）脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取（qǔ）有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損（sǔn）害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不（bú）合格的主要原（yuán）因可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸（suān）敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響（xiǎng）。
 
5批次食品檢出微生（shēng）物汙染（rǎn）超標
 
5批次食品檢出微生物汙染超標，分別為（wéi）常（cháng）州市鍾樓區鄒區雄桉副食品超市（shì）銷（xiāo）售（shòu）的標（biāo）稱無錫市老味道食品有限公司生產的老蛋糕，菌落總數不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定；宿遷市沭陽縣沭城胡平大便利店銷售的標稱（chēng）常州美洋洋食（shí）品有（yǒu）限公（gōng）司生產的紅絲絨蛋糕，菌落總數（shù）及黴菌不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；淮安市金（jīn）湖縣金湖巧（qiǎo）購超市銷售的標稱揚州蓮順食品有限公司生產的桂花蓮子藕粉，淮安市清江浦區泰和居食品經營部銷售（shòu）的標稱無錫五穀（gǔ）食代科技有限公司生產（chǎn）的綠豆蓮子豆漿，黴菌不符合食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；淮安市利群時代商貿有限公司金湖店銷售的標稱上海台尚食品（pǐn）有限公司委托福建省晉江市永和富華食品有限公司生產的牛軋糖（táng），大（dà）腸菌群不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生（shēng）物指標，並非致病菌指（zhǐ）標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生（shēng）產過程中是否符合衛生要求。菌（jun1）落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能（néng）與產品包裝密封不嚴，儲運（yùn）條件控製不當等有關（guān）。
 
黴菌是自然界中常見（jiàn）的真菌，在自然界（jiè）中廣泛存在。黴（méi）菌汙染可使產品腐敗變質，破壞（huài）產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的主要原因，可能是加（jiā）工用原料受汙（wū）染，或（huò）者是產品存儲、運輸條件控製不當導致流通環節抽取的樣品被汙染。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出（chū）大腸菌群（qún），提示（shì）被致病菌（如沙門氏菌、誌賀（hè）氏菌、致病性（xìng）大腸杆菌）汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受（shòu）汙染，或在生產過程中產品（pǐn）受人員、工器具等生產設備、環境的汙（wū）染（rǎn）、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底（dǐ）而導致。
 
除（chú）上述不合格產品外（wài），還有鎮江市林平食品有限公（gōng）司銷售（shòu）的標稱丹（dān）陽市延陵鎮興盛酒（jiǔ）廠生產的丹陽黃酒（jiǔ）露，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；徐州（zhōu）鴻基偉業（yè）商貿有限公司銷售的標稱江蘇徐州雲泉釀酒有限公司生產的紅高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；鹽城市鹽都區龍岡鎮歐特福購物中心銷售的標稱興化市（shì）五味調料食品廠生產的食（shí）用玉米澱粉（分裝（zhuāng）），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監（jiān）督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省（shěng）市（shì）場（chǎng）監督管理局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流（liú）向，采取下架（jià）召（zhào）回不合格產品等措施控製風（fēng）險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業采取的風險（xiǎn）防控措施和核查處置情（qíng）況向社會公開（kāi）。
 
不合格產品信息
序號 標（biāo）稱生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產（chǎn）日期/批號 不合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 檢驗機（jī）構 備注
1 江蘇徐州雲泉釀酒有限公司 徐（xú）州市銅山區（qū）拾屯街道辦事（shì）處楊東村 徐州鴻基偉（wěi）業商貿有限公司 徐州市（shì）新城區漢源大道與昆（kūn）侖（lún）大（dà）道交匯處徐州美的廣場BC區域負一層 紅高粱酒 2500ml/瓶 大漢富邦 2019-06-11 甜蜜素(以環己基氨基（jī）磺酸計)||0.0002624g/kg||不得使用 酒類 初檢機構：蘇州海關綜合技術中心；複檢（jiǎn）機構：江蘇省食品藥品監（jiān）督檢驗研究（jiū）院
2 丹徒區穀陽鎮永豐食品（pǐn）廠 鎮江市丹徒區穀陽鎮槐蔭村徐（xú）付路165號 丹徒區新城福泰隆超市（shì） 鎮江市丹徒新城龍山路宜東銘苑21號樓24-29 酥京果（油炸類糕點（diǎn）） 400克/桶 / 2019-09-16 酸價(以脂肪計)||7.2mg/g||≤5mg/g 糕點 譜尼測試集團江蘇有限公司
3 無錫市老味道食（shí）品有限公司 江蘇省無錫市（shì）惠山經濟（jì）開發區（qū）堰橋配套區堰興路（lù）2號（hào） 鍾樓區鄒區雄桉副食品超市 鍾樓區鄒區鎮北大街38號 老蛋糕 散裝稱重 / 2019-08-18 菌落總（zǒng）數||1.4×10⁵CFU/g，9.2×10⁴CFU/g，3.4×10⁴CFU/g，4.6×10⁶CFU/g，4.1×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點（diǎn） 譜（pǔ）尼測試集團（tuán）江蘇有限公司
4 常州美洋洋食品有限公司 常州市武進區湖塘鎮馬杭楊（yáng）區青洋路8號 沭陽（yáng）縣沭城胡（hú）平大便利店（diàn） 沭陽縣沭城（chéng）東城馥邦購物廣場19-1號商鋪 紅絲絨蛋糕 非定量包裝 蟹大叔+圖形 2019-09-19 菌落總（zǒng）數||2.0×10⁶CFU/g、1.8×10⁶CFU/g、9.2×10⁶CFU/g、4.8×10⁶CFU/g、4.1×10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,黴（méi）菌||5.2×10⁴CFU/g||150CFU/g 糕（gāo）點 徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心
5 蘇州市奕之園食品有限公司 江蘇省蘇州市吳江區鬆陵（líng）鎮友誼工業（yè）區 吳中區（qū）城區柒（qī）好食品店 蘇州市吳中區吳中西路190-194號 黑珍珠瓜子 稱（chēng）重 / 2019-10-04 過氧化（huà）值(以脂（zhī）肪計)||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒（chǎo）貨食品及堅果製品 初檢機構：蘇州市產品質（zhì）量監督檢驗院；複檢機構：蘇州海關綜合技術中心
6 古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司 南（nán）京市江寧區穀裏街道周村社區浦家 宿城區西楚金地（dì）生命世紀華聯超市連鎖加盟（méng）店 宿遷市（shì）蘇州（zhōu）宿遷（qiān）工業園區西楚金地A4/A5/B8/B9號 多味花生（油炸類） 200g/袋 / 2019-02-18 過（guò）氧化值(以脂肪（fáng）計)||1.2g/100g||≤0.5g/100g 炒貨食品及堅果製品 徐州市質量（liàng）技術監督綜合檢驗檢測中心
7 蘇州市仙拉食品有限（xiàn）公司 江蘇省常熟市辛莊鎮楊園工業區2幢 江都區啁（zhōu）末食光（guāng）食品店 揚州市江都區仙（xiān）女鎮廣州路87號新加（jiā）坡花園35幢一樓132室 原味香瓜子 散裝稱重 仙拉及圖形商標 2019-09-18 過（guò）氧化值(以脂肪計)||1.30g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 揚州市產品（pǐn）質量監督檢驗所
8 丹陽市（shì）延陵鎮興（xìng）盛酒廠 丹陽市延陵鎮大楊莊39號（hào） 鎮江市林（lín）平食品有限公司 鎮江市潤州區官塘橋街道鎮江農副產品（pǐn）批發（fā）市場E區39-41 丹陽黃（huáng）酒（jiǔ）露 350ml/袋 季紮+圖標 2019-06-24 酒精（jīng）度||0.8%vol||2.0%vol~4.0%vol 酒類 譜尼測試集團江蘇有限公司
9 揚州蓮順食品有限公司 江蘇省（shěng）揚州市寶應安宜工業園區（qū） 金湖巧購超市 金湖縣金（jīn）湖路7號一樓三（sān）、六（liù）區 桂花蓮子藕粉 600克/袋 蓮順及圖案 2019-09-01 黴菌||1.0×10²CFU/g，6.3×10²CFU/g，6.6×10²CFU/g，4.4×10²CFU/g，6.9×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g 方便食品 國家輕工業食（shí）品質量（liàng）監督檢測南京站
10 無錫五穀食（shí）代科技有（yǒu）限公司 江蘇省無錫（xī）市新吳區新輝環路19號 清江浦區泰（tài）和居食品經營部 淮安市利苑新村六區2號樓99-17室 綠豆蓮子豆（dòu）漿 散裝稱重 早之穀及圖形商標 2019-06-12 黴菌||2.2×10²CFU/g，2.2×10²CFU/g，1.7×10²CFU/g，2.0×10²CFU/g，2.4×10²CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g 方便食品 國家輕工（gōng）業（yè）食品質量（liàng）監督檢（jiǎn）測南京（jīng）站
11 委托生產企業名稱：上海台尚食品（pǐn）有限（xiàn）公司；標稱生產企業：福建省（shěng）晉江市永和富華食（shí）品有限（xiàn）公司 委托生產企業（yè）地址：上海市閔行區七寶鎮吳寶路428號（hào）；標稱生產（chǎn）企業地址：晉江（jiāng）市永和阪頭工業區五片區78號 利群時代（dài）商貿有限公司金湖店 淮安市金湖縣健康路38號 牛軋糖 計量（liàng）稱重 台尚 2019-09-01 大腸菌群（qún）||15CFU/g，2.7×10²CFU/g，38CFU/g，1.4×10²CFU/g，10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g 糖果製品 國家輕工業食（shí）品質量監督檢測南京（jīng）站
12 興化市五味調料食品廠 興化（huà）市垛田鎮蘆洲（zhōu）工業區 鹽（yán）城市鹽都（dōu）區龍（lóng）岡鎮歐特（tè）福購（gòu）物中心 鹽城（chéng）市鹽都區龍（lóng）岡鎮文化名苑2號綜合樓 食用玉（yù）米澱粉(分（fèn）裝) 200克/袋 / 2019-01-01 二氧化硫殘留量||0.039g/kg||≤0.03g/kg 澱粉及澱粉製品 南京海關動植物與食品檢測中心
（來源：江（jiāng）蘇省市場監督（dū）管理局）

本文關鍵詞：堅果 方便食品 澱粉 抽（chōu）檢 炒貨 茶葉

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