眾多保健品中，各（gè）種維生素因價格相（xiàng）對便宜，在抗衰老、預防慢性病等方麵具有不可忽視的（de）作用而備受青睞。不過，最近《玻璃（lí）體視網膜疾病雜誌》一份新的病例（lì）報告提示，過量使用煙酸（suān）（維（wéi）生素B3）可損傷眼睛中的特定（dìng）細胞，一名老（lǎo）人因（yīn）此嚴重視力喪失，到了失明的（de）程度。

不為人體（tǐ）提供能量，卻（què）不可或缺

“維生素，顧名思義就是維護生命的元素，是人和（hé）動物為維持正常的生理功能，必須從食物中獲得的一類微量有機物質。”天津第三中心醫院營養科副主任張明介紹，維生素既不參（cān）與構成（chéng）人體細胞，也不為人體提供能量，但在人體生長、代謝（xiè）、發育過（guò）程中起著（zhe）重要的調節作用。人體對每（měi）種維生素需求的劑量雖然不是很大（dà），但是每種都（dōu）不能缺少，否（fǒu）則就會（huì）導致相應疾病的發（fā）生。

維生素家族龐（páng）大，91视频网站入口日常經常關注的（de）維生（shēng）素主要有十幾種，其中維（wéi）生素B族中的維（wéi）生素B1、B2、B6、B12、煙酸（suān）、葉酸、膽（dǎn）堿生物素等，屬於水溶性維生素，而維生素（sù）A、D、E、K則屬於（yú）脂溶性維生（shēng）素。

“上述（shù）病例報告中提到（dào）的煙酸原來被稱為維生素B3，是人體（tǐ）中不可缺（quē）少的營養成分。煙酸缺乏可能會引起癩皮病。”張明（míng）說。

當煙（yān）酸用（yòng）量超過其作為（wéi）維生素作（zuò）用的劑量時，可有（yǒu）明顯的降脂作用。“在臨床上，煙酸以前被用於（yú）輔助治（zhì）療高膽固醇血症。”天津醫大二院心髒科主任袁（yuán）如玉介紹說，20世（shì）紀50年代中期，煙酸作為調脂藥物（wù）使用，但由於煙酸的副作用較大，臨床應用受到了（le）限製。

在上述病例中，患者患有嚴重的高血壓和高血脂，卻連續幾個月過量攝入煙酸，產生一種罕（hǎn）見的毒性反應（yīng），稱為煙酸誘導的囊性黃（huáng）斑病，導致（zhì）患者視網膜腫脹（zhàng），最終視力喪失。

煙酸攝入過量的病例比（bǐ）較罕見，張明（míng）說，煙酸作為水溶性維生素，人（rén）體可自行調節，如果攝入過量，大部分都可以（yǐ）通過尿液代謝排出體外。上述病例的情況，可能是患（huàn）者在短（duǎn）時間內（nèi），連續超大劑量服用煙酸，超出身體代（dài）謝調節能（néng）力，從而引發（fā）罕見毒性反應。

“家族成員”各司其職，用法（fǎ）各異

維生素（sù）家族的成員，各司其職，共同參與保（bǎo）障（zhàng）人體各個（gè）功能的（de）正常運轉。比如維生（shēng）素B1，可維持人體的正常新陳代謝，以及神經係統的正常生理功能，惱人的（de）腳氣病就（jiù）是（shì）缺了它造成的；維生素（sù）B2有助於皮膚、黏膜、毛囊係（xì）統的健康，缺（quē）了它會導致口角炎、唇炎、口腔潰瘍等（děng）多種皮膚黏膜問題；維生素D可幫助人體吸收（shōu）磷和鈣，是保證骨骼健康的必需物質，缺少維生素D可能（néng）會（huì）患佝僂症或骨質疏鬆。

還有最受歡（huān）迎的維生素C，進入冬季後，很多人每天服用它預防（fáng）感冒。對此，張明表示，維生素C可以促進膠原蛋白的合成，保持（chí）皮膚的彈（dàn）性。同時這一特性，還（hái）可以軟化（huà）血管，預防動脈硬化及骨質疏鬆。在抵禦病毒性感冒方麵，維生素C也有（yǒu）一定的作用，主要是促（cù）進（jìn）人體內的免疫抗體生成，從而預（yù）防（fáng）感冒的發生。

但（dàn）張（zhāng）明提醒，雖然目前很多人因（yīn）維生素（sù）攝入不足會影響健康，但維生素補充（chōng）過量所產生（shēng）的危害，有時候遠比維生素缺乏更嚴重（chóng）。比如，人體對（duì）於維生素C的需求量很小，每天攝入100毫克，就能滿足人（rén）體所需。而大量服用，會導致體內尿酸酸堿度下降，尿液中的草酸鹽、尿酸鹽等含量增多，可能引發膽結石、腎結（jié）石等疾病；還可能出現腸胃道不良反應；大量服用維生素C後突然停用，更容易出現維生素C缺乏的各種症狀（zhuàng），如血管脆性增（zēng）加，牙齦出血，甚至壞血病等。

相比水溶性維生素，脂溶（róng）性維生素服用過（guò）量更（gèng）容易導致人（rén）體（tǐ）中（zhōng）毒。張明解釋說，脂溶性維生素會溶解於脂肪，並（bìng）且蓄積到脂肪中，身體不（bú）會自行排出，因此過量服用就會引起（qǐ）中毒。比如維生素A，如果每天服用（yòng）10萬IU（IU是維生素、抗生素（sù）含量的國際單位，通常都根據藥物的特性（xìng）規定（dìng）1IU等於多少質量。藥典中，含（hán）量純（chún）的1000IU相當於1毫克）以上、連服6個月可引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、皮膚發癢、幹燥和（hé）脫屑（xiè）、顱內壓增高等慢性中毒（dú）症狀，有（yǒu）的人還會引起異常（cháng）激（jī）動、嗜睡、複視等急（jí）性中毒症狀。

除了不能過量服用維生素，在服用維生素的時候，還要注意避免和某些藥物或食物同時服用，產生不良副作用。服用維生素A時就需要忌酒，維生素A的主要功能是將（jiāng）視（shì）黃醇轉化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會（huì）抑製視黃（huáng）醛的（de）生成，嚴重影響視循環（huán）和男性精子的生成功能（néng）；高脂肪膳食則會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏；此（cǐ）前還有研究發現，維生素E補充劑可能和降膽固醇藥相（xiàng）衝突。

均衡正常飲食，就能（néng）滿足需要

“隻要均衡攝入正常的飲食，就足以滿足人體對於維生素（sù）的正常需要。”張明表示，不主張健康人群（qún）大量補充（chōng）維生素，因為人體有自身調節功能，比如體內維生素C含量過少（shǎo）了，那麽人體對（duì）維生素C的吸收能力就會增強，以滿足身體需求。臨床上一般隻針（zhēn）對患有（yǒu）某些疾病造成維生素缺乏的患者進行相對應的維生素（sù）補充。像肝病患者，由於（yú）維生素B12和（hé）維生素（sù）A儲存在肝髒中，而且肝髒是人體“合（hé）成化工廠”，很（hěn）多維生素會在肝髒進行轉化，肝髒出了（le）問題（tí），就會造成某種維生素（sù）的缺乏。因此肝病患者需要補充維生素。

一（yī）般（bān）來說，維生素都是非處方藥，也有（yǒu）一些大劑量維生（shēng）素屬於處方藥，比如煙酸緩釋膠囊等。臨床醫生（shēng）有時候（hòu）治療某些疾病也會大劑量使用（yòng）某類維生素（sù），維生素B1作為心髒和心腦血管輔助藥，在臨床上醫生經常會使用。

“雖然維生素大部分是非處方（fāng）藥（yào），但（dàn）是自2000年起，營養（yǎng）學界已達成共識，對於維生素的（de）攝（shè）入量應參照安全攝入的推薦量標準，即每種維生（shēng）素都有攝入量的最高限和不出現缺乏的低限，既不能超量，產生副作（zuò）用，也要高於低限，以保證效果。”張（zhāng）明說，至於如何判斷自己是否缺乏某（mǒu）種維生素，是否需要進行補充，還（hái）是應該通過專業的檢查和醫生的診斷，從膳食攝入是否合理、是否存在維生（shēng）素缺乏的表現，以及進行血生（shēng）化等檢驗來（lái）判斷。

一些女性為（wéi）了達到減肥目的（de），不吃（chī）或吃很少的飯菜，靠補充維生素來維持身體健康，對此，張明（míng）也表示不讚成這樣的做法：“一方麵，減肥應當遵循科學原則，結合身體情況有計劃、合理地進行，特別是科學安（ān）排膳食攝入；另一方麵，市場上大部分維生素都是工業（yè）化學合成的，且成分單一，遠遠比不上豐富多樣的日常飲食，長期過量補充更容（róng）易（yì）出（chū）現不平衡甚至副作用。

張明建議，按（àn）照中國營（yíng）養學會提出（chū）的中國居（jū）民平（píng）衡膳食寶（bǎo）塔，每天攝入穀物、蔬（shū）菜、水果、肉類、水產（chǎn）、蛋類、豆類、乳類等（děng）多種食物，並學會搭（dā）配形成豐（fēng）富（fù）的餐桌內容，就能保證人體日常所需的各種維生素，無需再額外補充。一邊（biān）熬夜一邊用猛吃維生素等（děng）昂貴（guì）的（de）保健品進補，不僅無益，甚至會適得其反。

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