一直以來，牛奶因其富含蛋白質和鈣，被公認為是“最接近完善的食物”。然（rán）而，近年來有關牛奶（nǎi）的謠言卻（què）不時傳出。牛（niú）奶越喝越缺鈣、喝牛奶可（kě）致癌、牛奶帶袋煮容易鋁中毒、榴蓮配牛奶會咖啡（fēi）因中毒、奶（nǎi）牛產（chǎn）奶（nǎi）靠（kào）打激素……這些謠言你信了幾個？

謠言1：牛奶（nǎi）越喝（hē）越缺鈣。有傳言稱，蛋白（bái）質含有（yǒu）較多的（de）硫、磷等元素，在體內代（dài）謝之後產生的酸性物質占優勢，是“成酸性食品（pǐn）”，會增加鈣的排泄量，因此（cǐ）牛奶越（yuè）喝會越缺鈣。

真相：牛奶作為不可多得的優（yōu）質鈣源，不僅（jǐn）含鈣量高，又富含促進鈣吸收的（de）維生素（sù）D。《中國（guó）食物成分表》數據顯示，牛奶中鉀（jiǎ）和鈣的含量遠遠高於磷（lín）含量，牛奶代謝後呈堿性（xìng）的元素高於呈酸性的元（yuán）素，因此，“牛奶越喝越缺鈣”的說法在理論上是站不（bú）住（zhù）腳的。實踐（jiàn）表（biǎo）明，喝牛奶（nǎi）或者吃乳製品不但不會缺（quē）鈣，反（fǎn）而有助（zhù）於增加（jiā）骨密度和重（chóng）量，預防（fáng）骨質疏鬆。

謠言2：喝牛奶可致癌（ái）。網上有傳言稱，有的牛奶為（wéi）了（le）長期保存，添加了防腐劑（jì），因此喝（hē）牛奶會致癌。

真相（xiàng）：不同種類的牛奶保質期相差較大，是由殺菌方式決（jué）定的，和防腐劑沒有關係。牛（niú）奶是世界（jiè）公認的能為人們消化、吸收和利用最為理（lǐ）想的食物，它不僅能滿足蛋（dàn）白、鈣等常規營養物質的需求，而且（qiě）能夠提供種類繁多的生物功能活性物質。相關統計顯示，全球人均奶類年消費量110多千克，歐美（měi）國家高達300多千克。因此，無論從理論上，還是實踐（jiàn）中，都足（zú）以證明牛奶致癌是不成（chéng）立的。

謠言3：牛奶帶（dài）袋煮容易鋁中毒（dú）。有人認為，枕裝牛奶袋的內側有一層鋁箔（bó），但隻有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開，在煮的過程中，聚乙烯膜在高溫下會（huì）發生破損，導（dǎo）致有鋁析出，最終引起慢性鋁中毒（dú）。

真（zhēn）相：關於食（shí）品的包裝材（cái）料（liào），我國有相應的國家標準。包裝牛奶使用的包裝材料也要符合國家的相關標準（zhǔn）。鋁箔包裝（zhuāng）的最裏麵是一層聚乙烯膜，在普通水煮沸的溫度（dù）不能被破壞。鋁材料是比較穩定的，簡單煮沸不會發生變化。因此，用煮沸（fèi）的方法加熱枕裝（zhuāng）牛奶不會使聚（jù）乙烯膜破損，鋁箔中（zhōng）的鋁也不（bú）會析出。

謠言4：榴蓮配牛奶食後會咖啡因中毒。網傳稱有遊客在（zài）泰國旅遊時（shí），吃了很多（duō）榴蓮之後又喝（hē）了牛（niú）奶，致咖啡因中毒，進而血壓飆升，引發心髒病猝死。因此（cǐ）傳言稱榴蓮（lián）和牛奶同食後（hòu）會咖啡因中毒。

真相：咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，大劑（jì）量或長期使用也會對人體（tǐ）造（zào）成（chéng）損害，特別是它有成癮性。咖啡、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多，牛奶中不含咖啡（fēi）因，榴蓮中也不含咖啡因，兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產生（shēng）出咖啡因的。

謠言5：奶牛產奶靠打激（jī）素。有傳言稱（chēng）奶牛之所以能夠不停產奶，是因為打了高（gāo）劑量的激素。

真相：奶牛是人們經過長期培育選育出來的專門用（yòng）於（yú）產奶的草食動物，其基本規（guī）律是奶牛分娩後開始（shǐ）產奶，60天左右（yòu）配種再次懷孕，300天左右停止產奶，進入再次分娩產奶前的休整期，之（zhī）後進入下個產奶周期，這是奶牛正常生理（lǐ）周期，不需要打激素維持產奶。

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