喝酸奶有助於身體健康已經是現代人的共識（shí）了，可市麵上成千上百種酸奶，到底應該怎麽選呢？今天就教你迅速挑選出適合自己的酸奶。

常溫酸奶（nǎi）和冷藏酸奶的區別

常溫酸奶，學（xué）名“滅菌型酸奶”，它在經過乳酸（suān）菌發酵後，再次經過（guò）了熱處理，殺滅了酸（suān）奶中（zhōng）活的乳酸菌（jun1），因此，它可以在常溫下銷售和存放。

冷藏酸奶，學名叫“活菌型酸奶”，它（tā）的乳酸菌都是活著的，喝（hē）了可以為人體做貢獻。

不過常溫酸（suān）奶和冷（lěng）藏酸奶的營養成分是沒有什麽區別的。如果喝酸奶是為了（le）獲得乳酸（suān）菌的益處，那麽建議選擇冷藏的有活菌的（de）酸奶。

冷藏酸奶品（pǐn）種（zhǒng）琳琅（láng）滿目，包裝形式多種多樣，91视频网站入口該如何挑選呢？

第一：首先讓乳酸菌飲料靠邊站

91视频网站入口（men）買酸奶的時候要看一下包裝上（shàng）的產品名稱，大（dà）部分乳酸菌飲料，在產品名稱上通（tōng）過字體大小的不同，誤導（dǎo）消費者，比如說用大號的、明顯的字體標示名字，然後在（zài）其後麵用小號字體標（biāo）示“飲品”或“乳飲料”，也就是說這種其實是一種飲料飲品（pǐn），而非酸牛奶（nǎi）。

大多數乳酸菌飲料的主要成分（fèn）都是水和糖，這個在大（dà）家可以在產品的配料表上看到。

根據國家標準酸奶的蛋白質含量必須要（yào）≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量（liàng）通常隻有1%左右。

第二：生牛乳比複（fù）原（yuán）乳要好

奶粉大家都知道，它是用液態奶經過數次高溫脫水加工而成的（de）。而複原（yuán）乳簡單點說（shuō）就是奶粉兌水，再經過高溫消毒之後還原成液態（tài）奶。這樣變來變去、反複加工的過程中（zhōng），維生素的流失比例最高可達20%左右，所以大（dà）家在夠買的時候可以看一下配料表，最好是選擇生（shēng）牛乳。

第（dì）三：發酵乳的菌（jun1）種更多

酸奶的製作必（bì）須添加嗜熱鏈球菌和（hé）保加利亞乳杆菌，這（zhè）兩種菌主要作用是（shì）能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝（níng）固，而且能產生比較好的風味，但它們不屬於能進入腸道定植的品種，對調節腸（cháng）道的作用比較微弱。而（ér）發酵乳就是添加了更（gèng）多類型菌（jun1）種的酸奶，除了上述兩種菌外，還可能添加嗜酸乳杆菌和（hé）乳雙歧杆菌等。這些菌種可以在腸道內活得時間更長，從而真正發揮調節（jiē）腸（cháng）胃的作用。

第四：盡量選擇添加劑少的酸奶

怎樣一眼識別酸奶裏是否添加了其它成分呢（ne）？其實很簡單，主要（yào）就看這兩個（gè）字：風味，風（fēng）味並不是指酸奶有各式各樣的味道，根據國家標準，如（rú）果酸奶裏添加了其（qí）它成分（fèn），就必須在包裝上注明風味（wèi）二字（zì）。

添加其它成分一般是為了增稠加（jiā）厚，提升口感；增加甜味，淡化（huà）酸奶天然的酸味，還有增加營養成分，例如蛋白質（zhì）含量不達標，所以添加（jiā）乳清蛋白（bái）粉來提升蛋白質含量等等。其實適（shì）當的添加並沒有什麽問題，但部分酸奶產（chǎn）品為了讓消費者吃起（qǐ）來愛不釋口，一味地（dì）添加糖、香精、果（guǒ）膠、卡拉膠等成分，反而偏離了健康（kāng）的軌道。

所以建議大家還是在購買前仔細看一下產品包裝上的配料表（biǎo），盡量選擇添加少的。

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