水果，生活中大家偏愛食用（yòng）的一種食物，味道甜美且顏色多樣誘人；很多人在購買水果的時候總是會納悶，為什麽火龍（lóng）果有（yǒu）紅心的也有白心的？獼猴桃為（wéi）何會有好幾（jǐ）個顏色（sè）？顏色（sè）不同的同種水果到底有何區別？談顏色論水果，借（jiè）以些（xiē）許文字與您（nín）趣味聊健康。

紅心（xīn）火龍果和白心（xīn）火龍果有何區別（bié）？

“火龍果”是大（dà）家喜歡的水果，味道酸甜可口，營養（yǎng）可圈可點，說其是一種“老少皆（jiē）宜”的水果（guǒ）並不為過；每逢選購火龍果，總會發現其有紅、白心之分，它們之間是營養物質的組成不同嗎？

• 紅心火龍果比白心（xīn）火龍果更加優質？

紅心火龍（lóng）果Pk白心火龍果，大多數人的心目中總會認為“紅心火龍果”略勝一（yī）籌，這都是因為大家認為紅心比白心更（gèng）加有營養，食用更有價值（zhí）。

其實而言，從營養物質的組成來看，無論是白心火龍（lóng）果還是紅心火龍果，其中（zhōng）所含的營養物質種類幾乎相同，水分物質、維生素、礦物質元（yuán）素、有機酸（suān）以及膳食纖維等營養素存在其中，差別並不明顯（xiǎn）。

• 那它（tā）們（men）之間有何區別？

其實（shí），從根本上來講，紅心火龍果和白心火（huǒ）龍果的本質區別在於其糖類物質的含量和（hé）產地；一般情況下紅（hóng）心比白心的含糖量更高，吃起來也會更加（jiā）“甜蜜”；相對而言白心火龍果（guǒ）含糖量和（hé）口感就（jiù）會略遜（xùn）一籌。

另外，紅心（xīn）火龍（lóng）果和白心（xīn）火龍果的價格存在差異。之前白心火龍果是91视频网站入口國家種植較（jiào）為廣泛的一種水果，產量較大；而紅心火龍果是靠（kào）從泰國（guó）等東南亞國家進口，稀罕之物自然價格（gé）會更高一些。隨著（zhe）時間的遷移，紅心火龍果（guǒ）在91视频网站入口國家種植生長（zhǎng），產量升高，兩者（zhě）之間的價格差值也在慢慢（màn）變小。

• 紅心火龍果含有更多的原花青素？

由於火龍（lóng）果自身“紅（hóng）彤彤的顏色”，所以很多人認為火龍果當中含有豐富（fù）的原花青素，食用有助於抗衰老、增強身體的（de）免疫力。

但其（qí）實，火龍果中的確含有原花青素，但是這種物質僅存在（zài）於火龍果的表皮當中；紅心（xīn）火龍果的（de）果（guǒ）肉之所以呈現紅色（sè），是（shì）由於其中含有一定量的“甜菜紅（hóng）素”。

很多人納悶為何吃了紅心火龍果後拉出的便便也變成了紅色，這是由於“甜菜（cài）紅素”也是一種植物色素類物質，它進入身體之後不易被（bèi）人體分解吸收代謝，所以食用之後也（yě）不（bú）會吸（xī）收太多，大多甜菜紅素會隨著汗液（yè）、小便和大便排出體外，您的便便也正是由於這個原理變成（chéng）紅色的。

紅心火龍果在市麵上比白心火龍果更被大家所熱愛，還（hái）有（yǒu）一個原因就（jiù）是售賣者的營銷手段，“滿滿的都是套路”，您隨自身口味選擇即可（kě）。

無論是紅心火龍果還是白心火龍果（guǒ），營養差距不大，各有“優勢”，請您不（bú）必過分偏心。

黃心、綠心和紅心獼猴桃，有何區別（bié）？

說到（dào）“獼猴桃”，它的分類主要有三種方式。按照果肉的顏色（sè）區分可以將獼猴桃（táo）分為黃心（xīn）獼猴桃（táo）和綠心獼猴（hóu）桃，也有少數的紅心獼猴桃（táo）；按照物（wù）種分類主要有（yǒu）中華獼猴桃和美味獼猴桃（táo）；重點來了，按照是否去過新西蘭可以將（jiāng）其分為獼猴桃和奇異果（很多人心中的疑問點）。

其實，說到根本，獼猴桃被帶（dài）到新西蘭之後，就被（bèi）改名稱之為“奇（qí）異果”，隻是叫法不同而已。至於原因，獼猴桃的原有中文名稱—中國醋栗（Chinese gooseberry）不（bú）是很好聽，在1904年被一個新西蘭女教師帶到（dào）新西蘭之後就被水果商人改名為“奇異果（Kiwi fruit）”。

我（wǒ）們國家本就是獼猴桃的原產國，到目（mù）前（qián）為止全世界（jiè）總共發現獼（mí）猴桃屬66種，其中有62種原（yuán）產於91视频网站入口國家。

• 紅心、黃心、綠心獼猴桃有啥區別？

從口感上對比，紅心的獼（mí）猴桃“糖酸比”更大，吃起來口感會更加甜美，有種“甜膩”的感覺；綠色的獼（mí）猴桃吃起來相對偏酸，是比較傳統的獼猴（hóu）桃；黃（huáng）心獼猴桃的口感介於兩者之間（jiān），酸甜相間。

從營養物質的種類和含量（liàng）角度來看，首先所含營養素的種類（lèi）無太大區別；從營養物質的含量（liàng）來看，總體而言紅（hóng）心獼猴桃更勝一籌；和綠心獼猴桃、黃心獼猴桃（táo）相比，紅（hóng）心獼猴桃中所（suǒ）含的（de）膳食纖維含量更高，食用更（gèng）易促進腸道代（dài）謝；另外紅（hóng）心獼猴桃中所含的維生素C高於綠色（sè）獼猴桃；黃酮類物質的含（hán）量也（yě）居於三（sān）色獼猴桃（táo）的首位。

從價格上相比，好吃、營養上（shàng）等的物質價格也會更高，紅心火龍果和（hé）黃心火（huǒ）龍果的價格就會比綠心獼猴（hóu）桃更高一些。

• 吃獼猴桃的小建（jiàn）議（yì）：

獼猴桃，美味且有營養的水果，可以直接（jiē）食用，也可以拌在酸奶或者蔬果沙拉（lā）中食用；吃可以，但不建議空腹（fù）食用，獼猴桃（táo）中所含的蛋白酶活性很強，更容易刺激到腸胃，一般（bān）建議在飯後半小時左右食用更靠譜；食之“適量”，從每日水果建議食用量（每日200—350克）來看，建議單日食用獼猴桃（táo）不超過3個（1個獼猴桃（táo）大約100—170克）。

不同深淺顏色的葡萄，有何區別？

此時正是（shì）品鑒葡萄的絕佳時間，葡萄品種較多、顏色各異，拿（ná）“提子”舉例，提子是葡萄當中的一類品種，根據（jù）外表皮顏（yán）色可以分為紅提、青提和黑提。葡萄和其他水（shuǐ）果（guǒ）相（xiàng）比，在（zài）營養物質方麵（miàn）來看含有花青素（sù）、白藜蘆醇（chún）等具有抗氧化作用的（de）生物活性物質。

果皮的顏色不同，這類生物活性物質也有不（bú）同，兩者呈現顯著的相關性；葡萄的果皮顏（yán）色越深，其中所（suǒ）含的生物活性（xìng）物質（zhì）劑量也就越高，也就是說深紫色、深紅色以（yǐ）及黑色的葡萄中所含（hán）的各（gè）種（zhǒng）抗氧（yǎng）化物質（zhì）會更（gèng）多一些。

除了這些以外，像不同顏色的蘋果、不同顏色果肉的西瓜也都屬於靠譜水果，口感各（gè）有特點（diǎn）；營養物質含（hán）量各有突出點，但根（gēn）本來講大多數差（chà）異很小，食（shí）用（yòng）皆可，不必過分比較。

水果，本身是（shì）一種不錯的美食，口感與營養共存，建議（yì）每（měi）日（rì）達標食用；人有不同膚色，其有不同顏色的果肉，味道和營養更具（jù）特點，建議多種嚐食。品水果之美（měi）味，望您（nín）汲取其（qí）中充足營養。

本（běn）文關鍵詞：水果 火（huǒ）龍果（guǒ） 食物 區別 顏色 健康 食品 營養價值 青花素 獼猴桃