黑木耳是（shì）在朋友圈裏，養生達人最為推崇的食物（wù）之一（yī），據說（shuō）它有兩大神奇功（gōng）效：一是能替代降壓降（jiàng）脂藥；二是可以清肺去霧霾！木耳的確有益健康，不過，把它說成是“神（shén）菜”，甚至可以代替藥物，真是這樣嗎？
神奇功效之一：木耳能“替代”降壓降脂藥？
木耳的營養（yǎng）豐富，富含膳食纖維、維生素，從黑木耳（ěr）中分離到（dào）的黑色素是一種呈色的多糖肽，具有增強機體免疫功能的生理活性。黑木耳（ěr）所含有的（de）多糖類物質的確具有降脂降（jiàng）糖的功效。但是醫學研（yán）究中（zhōng）使用的（de）是木耳（ěr）的提（tí）取（qǔ）物（wù），如果想在日常飲食中達到研究劑（jì）量，恐怕要（yào）吃（chī）一（yī）大堆。因此，木（mù）耳再好，也就是（shì）一種天然的食物，適量食用有益健康，但絕不可能代替藥物。高血脂、高血壓患者千萬不可因（yīn）為吃了木耳就擅自減藥，必須遵醫囑正規服藥！
神奇功效之二：木耳是清肺去（qù）霧霾“神器”？
91视频网站入口（men）從（cóng）營養學和科學的角度來分析一下食物（wù）清肺（fèi）去霧霾的可能性。大（dà）家都知道食物是（shì）從嘴裏吃進去的，食物經口通過消化係統消（xiāo）化、吸收然後排出體外。而霧霾的主要有害（hài）成（chéng）分PM2.5可吸入顆粒物（wù）是從鼻（bí）子裏吸進去，在肺裏（lǐ）沉（chén）積。一個是消化係統，一個是呼吸係統，兩（liǎng）個係統，完全沒有碰麵相遇的（de）機會。所以，其（qí）實無論吃什麽（me）、怎麽吃，都無法清肺，沒法防住霧（wù）霾。即便木耳中的多（duō）糖能夠結合粉塵微（wēi）粒，也隻能結（jié）合（hé）那些從口腔吸入（rù）的少量微粒，至於肺泡裏的粉塵微粒，木耳就真的無能（néng）為力了，不可能（néng）達到人（rén）們（men）期望的清（qīng）肺的效果。
木耳的營養價值不（bú）可否認，但是木耳清肺、代替降脂降（jiàng）壓（yā）藥的說法，則言過其實。事實上，任何蔬菜都不可能（néng）替代藥品和正規（guī）的臨床治療，也（yě）隻有（yǒu）平衡膳食，才能滿足人體（tǐ）對各種營養素的需要，達到合理營養、促進健康的目的。
本文關鍵詞：食用菌 餐飲 養生（shēng） 食補 木耳 黑木耳
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