疫（yì）情（qíng）下方便麵（miàn）最火？螺螄粉表示不服。近日，“你買（mǎi）的螺螄粉到貨了（le）嗎”已經成為消費者的熱議（yì）話題，並頻頻登上微博（bó）熱（rè）搜。北京商報記者調查發現，在線上購物平台，多家企業（yè）的螺螄（sī）粉產（chǎn）品均處（chù）於預售狀態。業（yè）內人（rén）士認為，螺螄粉因其獨特（tè）味道受（shòu）到消費者喜愛，但螺螄粉相對方便麵（miàn）的產業規模較小，受疫情影響，螺螄粉企業用工緊張，且原材料短（duǎn）缺。
北京（jīng）商（shāng）報記者在（zài）淘寶、京東等（děng）購物平台上搜（sōu）索發現，在多家螺螄粉旗艦店中，螺螄粉（fěn）產品均處於預售狀（zhuàng）態。多位（wèi）消費者告訴北京商報記者，自己從下單至今已（yǐ）經等了（le）10多天。
在李子柒旗艦店中，螺螄粉（fěn）月銷量超過100萬份，購買螺螄粉需要提前預訂，預（yù）計（jì）40天內發貨（huò）。在廣西浩豐食品專營店首頁，已將“陸續發貨”作為重要提醒，其出售的“好歡螺”螺螄粉（fěn）產品最高銷量達6萬份。對於消費者關心的“已下單包裹什麽時候能到”的問題，廣西浩豐（fēng）食品（pǐn）專營店表示，預計（jì）20天內（nèi）發出。
戰略定（dìng）位專家、九德（dé）定位谘詢公司創始人徐雄俊表（biǎo）示，螺螄粉熱賣（mài）主（zhǔ）要是（shì）受疫情影響，消費者“宅”家需求旺盛，一方麵螺螄粉相比方（fāng）便麵味（wèi）道更（gèng）好、產品更健（jiàn）康；另（lìng）一方麵因疫情影響工廠產能跟不上，物流也相對滯後，導致供不應求。
在食品產業分析（xī）師朱丹蓬看來，螺螄粉的生產仍以中小企業為主，如今螺螄粉並沒有（yǒu）統一標準，因（yīn）此難以實現大（dà）規模生產，產能也無法快速提升，這也是導致目前疫（yì）情期間產品供應緊張的主要原因。據（jù）了（le）解（jiě），由於螺螄粉熱賣，目前有的（de）企業訂單都排到了5-6月。
為（wéi）了解決目前脫銷的（de）問題，柳州的螺螄粉企業也在積極複工複產。據了（le）解，在柳州螺螄粉產業園內（nèi）有25家螺螄粉企（qǐ）業，其（qí）中多家是龍頭企（qǐ）業，該產（chǎn）業園年產值占據柳（liǔ）州螺螄粉產業的半壁江山。
園區（qū）管委會（huì）相關負責人曾表示：“因食品企業眾（zhòng）多，防疫（yì）工作要求更加嚴格，人員進入園（yuán）區和企業廠區均需檢（jiǎn）測。目前25家螺螄粉企業全部開工。”
柳州市（shì）螺螄（sī）粉協會負責人稱，今年預包裝螺螄粉訂單相比去年同期至少翻了一倍，但因受疫情影響，企業也遇到用工不足、原材料和包裝材料采購物料不通（tōng）暢等問題，產能跟不上。麵對產能和訂單的衝突，該市相關政府部門人員深入複工複產一（yī）線，幫助（zhù）企業解決困難；螺螄粉企業也通過調動（dòng）工人積極性，以及（jí）從本地采購原材料等方式解決暫時困難。
柳州螺螄粉產業園一家企業相關負責（zé）人表示，複工一周後公司員（yuán）工到崗率超過80%，日產（chǎn）螺螄粉（fěn）可達4萬包。同（tóng）時，企業（yè）也（yě）招聘了符合防疫生產條件的新員工10多人（rén），快速補齊人員缺口，爭（zhēng）取盡早恢複正常產能。
“未來（lái），螺螄粉很有可能打敗方便麵，成為又一大方便速食單品。這是因為螺螄粉由米粉製作而成，口味受到國內外消費（fèi）者的歡迎，同時，螺螄粉相比方便麵保質期更（gèng）短，更健康。”徐雄俊稱。
目（mù）前，生產螺螄粉的企業主要集中在廣西。方便食品的龍頭企業（yè）如統一、今麥（mài）郎並沒（méi）有螺螄粉產品（pǐn），白家食品則已經推出螺螄（sī）粉產品。對此，白家食品相關負責人向（xiàng）北京商報記者（zhě）表示，白家食品專注於（yú）做餐飲級的地方特色方（fāng）便食品，白家食品（pǐn）螺螄粉是衝泡即食型，在保（bǎo）證還原螺螄粉風味的同時做到方便消費（fèi）者食用（yòng）。
今（jīn）麥郎也有意推出螺螄粉產（chǎn）品。今麥郎相關負責（zé）人向北京商報記者表（biǎo）示，今麥郎拓展方（fāng）便（biàn）米粉首先要考慮重慶酸辣（là）粉等已經在消費者心目中建立起（qǐ）廣泛認知的大品類（lèi）。“螺螄粉等產品也在品評規劃中，具體是否能（néng）上市，得看公司（sī）這邊的總體產品規劃進度。”
朱（zhū）丹蓬認為，地方特色美食小而散的（de）局麵也將影響這些品類的推廣。線上（shàng）多為小（xiǎo）企（qǐ）業，競爭比較激烈，如（rú）果不能有大企業進入，品類隻能停（tíng）留在（zài）線（xiàn）上，若想成為（wéi）全國化的產品，需要落（luò）地到（dào）線下，在超市、便（biàn）利店等渠道推廣，投入更大（dà）規模的資（zī）金（jīn）。
本文關鍵詞（cí）：調查 疫情 北（běi）京 消費者 方便麵
