2月24日，廣州市文明辦、廣州日報、廣東省餐飲服（fú）務（wù）行業協（xié）會（huì）聯合發出倡議，市民消費者（zhě）居家或外出用餐時，使用公筷公（gōng）勺；倡議各餐飲企業主動提供配套（tào）服務設施，積極（jí）引導消費（fèi）者使（shǐ）用公筷公勺。

從非典開始，提（tí）倡（chàng）使用公筷的聲音一（yī）直存在，但收效甚微。此次新冠（guàn）肺炎疫情，會讓這一生活方式推廣開（kāi）來嗎？

專（zhuān）家：

使（shǐ）用公（gōng）筷切斷病毒傳播

上海市（shì）疾控中心危害監控所食品安全科主任劉宏（hóng）表示，公筷公勺最大的好處（chù）是能減少交叉汙染、減少病（bìng）從口入。

南方醫科大學南方醫院（yuàn）感染內科陳金軍主任醫師也表示，新冠肺炎傳播途徑較難切斷，眼下防控仍不能放鬆，使用公筷至少能在（zài）一定程度上（shàng）切斷（duàn）病（bìng）毒通過消（xiāo）化道傳播，使這一傳播途徑的風險降到最低。

陳金軍說，目前確切可知的是，新冠肺（fèi）炎能夠通過飛沫傳播，病人（rén）或者無症（zhèng）狀感染者的口水裏麵是可以檢測到病毒的。許多家庭聚集性傳播的個案中，經調查，患者都有聚餐的經曆（lì），雖然近距離的飛沫傳播（bō）是新冠肺炎的主要傳播途徑，但是也無（wú）法排除病毒通過口水-餐具-食物-餐具傳播的可能（néng）性。

陳金軍說，每一次公共衛生危（wēi）機的發生（shēng），其實也是促動大家養成良好衛（wèi）生習慣、提高整體文（wén）明素質的契機。

劉（liú）宏還認為，分餐製（zhì）一定是比公筷公勺更好（hǎo），分餐製不僅避免了用餐的交叉汙染，還能避免人（rén）與人接觸的相互汙染。

上海向全體市民發出倡議書（shū）

“國人習慣了用（yòng）自己（jǐ）的（de）筷子與他（tā）人同吃一個碗裏的菜肴，這種共餐（cān）製極易通過唾沫傳（chuán）播病菌和病毒。”上海市政協委員、上海大學教授吳悅近（jìn）日向市政協提交社情民意，呼籲（yù）使（shǐ）用公筷並（bìng）設立公筷節，並建議有關部門迅速製定餐飲業使用公筷的法律法規。

“如吃四川火鍋，很多雙筷子在（zài）一個火鍋裏撈來撈去，等於把含有（yǒu）自己口水的筷子在湯裏反複洗了好幾（jǐ）遍，這樣的唾沫‘共享’，很可能傳染各種疾病。”在她看來，加強人們使用公筷，避免病毒快速、廣泛的傳播（bō），需要引起高（gāo）度重視。

2月23日，上海市健促委、市文明辦、市衛健（jiàn）委、市健促中心向市民發出《關於使用公筷公勺的倡議書》，提出讓每（měi）一張餐桌上的公筷、公勺，成為健康上海的新時尚。

目前上海100家餐廳也已經做（zuò）出承諾，稱將全麵提供、倡導使用公筷（kuài）、公勺（sháo）。

“改變老祖宗幾千年的用餐習慣，不（bú）是件輕而易舉的事。既要選（xuǎn）擇時機，更要講究策（cè）略、注重方法。上海作為國際化大都市（shì），應該移風易俗、開風氣之先，抓住防控新冠肺炎的（de）特殊時機，凝聚全社會共識，加快推廣公筷公勺，養成健康文明的生活方（fāng）式。”2月26日（rì）上午，上海市健康促進中心主任吳立（lì）明主任醫師接（jiē）受媒體專訪（fǎng）時強調。

倡議提出後，絕大多數網友都拍手（shǒu）叫（jiào）好。但在現實生活中，要推廣公筷還是遇到了困難，“老人不（bú）理解”“年（nián）輕人礙於情麵不好意思提”是網友反映比（bǐ）較多的問題。

網友“Χιαο”提（tí）出：“怎麽說服家（jiā）裏老人？有（yǒu）時（shí）吃火鍋要求公筷都（dōu）得吵起來，頭痛。”網友“瑋”說：“太讚成了！以前家人朋友聚餐我提出用公筷（kuài），都被當成異類，響應者寥寥，最後隻有我一個人多要一雙筷子（zǐ）實行‘公筷’，其實這是現代（dài）社會公共衛（wèi）生的基本要求和對自己（jǐ）他人負責（zé）的基本態度，應該廣為推崇。” 網友“Reason”稱，平時工作應酬吃飯，大家都不用（yòng）公筷，自己用公筷，反而常被同事們以異樣的（de）眼光看待。

一些網友更讚同分食製，網友“陸璟（jǐng）”說，公筷太麻煩，而且經常容易（yì）搞錯，拿公筷夾菜，一不小心（xīn）就夾（jiá）到自己嘴裏了（le），所以還是（shì）應當提（tí）倡分餐製。網友“大別山（shān）”擔心，公筷就衛生嗎？手在公筷上拿一下（xià），病毒（dú）留在筷子的上半部位，下一個人（rén）又（yòu）再拿同一（yī）雙筷子，病毒更容易傳染給下一個人（rén）。他建議，要說（shuō）衛生不（bú）如分盤（pán）可靠，各人吃各人盤中的菜。

針對這些（xiē）疑惑，上海（hǎi）市健康（kāng）促進中心主任吳立明表示，分餐製雖好，但不完全符合91视频网站入口的文化傳（chuán）統。既沿襲優良傳統習俗，又養成文（wén）明衛生習慣，阻斷病菌傳播，降低患病（bìng）風險，推廣公（gōng）筷公勺（sháo）是最合適（shì）的方法。

吳立明指（zhǐ）出，在用餐者麵（miàn）前放兩雙筷子，進餐過程中很容易搞混；而在餐桌上放多副（fù）公筷公勺，也容（róng）易搞混。因此，直接在每一道菜上加（jiā）公（gōng）筷（kuài）或公勺（sháo），更具有可操（cāo）作性。

至於擔心使用公筷公勺出現的（de）手接（jiē）觸傳播風險（xiǎn），還是要通過（guò）養成良好的洗手習慣等來避免。

廣州已有29家企業加入公筷倡議

2月24日，廣州市文明辦、廣州日報、廣東省餐飲服（fú）務（wù）行業協（xié）會聯合發出“使用公（gōng）筷公勺，推進廣州文明餐桌建設”的倡議（yì），倡議市民消費者居家或外出用餐時，使用公筷公（gōng）勺；倡議各餐飲企業主動提供配套（tào）服務設施，積極引導消費者使用公筷公勺。

目前（qián）廣州酒家集團、九毛九集團、海底撈等（děng）29家單（dān）位表示加（jiā）入共同倡議，支持使用公筷公勺（sháo）。

海底撈介紹，門店此前在服務中給食客提供公筷，並於2019年1月份起在公司層麵對公筷服務進行過規範，對公筷的顏色（sè）做出區分。現在也將進一（yī）步通過公筷外觀區分、餐中（zhōng）提醒等方式，積極鼓勵和倡（chàng）導食客使用公筷（kuài）就（jiù）餐，加強公筷推廣和執行，建立健康文明的餐飲和生活方式。

廣東省餐飲服務行業協會秘書長（zhǎng）程鋼介紹，在國內餐飲中推行公筷製不可能一蹴而就，須循序漸進地（dì）推行，隨著全民健康意識的提升，公筷製的推廣將更為廣泛而（ér）深入。“公筷一（yī）定要做到顏色、長短和材質的區分，起碼要與私用筷區分（fèn）。這需要餐飲企業另外采購配置。”

本文關鍵詞：使用公筷公勺！上海、廣州向全體市民發出倡議，網友：不如提倡分餐製