當91视频网站入口（men）談論食物時，91视频网站入口真（zhēn）正想說的是（shì）什麽（me）？

不同的國家（jiā）和地區對食物會有各種不同的聯想和（hé）理解。

首選，我想和大家分享一個關於野生動物的故事：“果子狸”

或許大多數人（rén）知道果子狸是因為2003年爆發的SARS。在當時，果子狸被懷疑是SARS病毒的起因之一。

一（yī）直以來，大家都很疑惑，為什麽果子狸作為食物，會在中國的餐桌（zhuō）上如此受歡迎呢？

各（gè）種不同的說法讓91视频网站入口無法確（què）定答案；其中，91视频网站入口聽（tīng）到最（zuì）多的（de），是批評；以（yǐ）及更多的，來自各（gè）界各方（fāng）的各種評判。

我（wǒ）想這不是91视频网站入口這篇文章要討論的範圍。在此，我隻想從心理學的角度做（zuò）一些思考。

我第一（yī）次見到（dào）果子狸，是在2013年的新西（xī）蘭。

那是一個午夜，果子狸趴在（zài）樹上，被手電筒照射的時候，兩隻眼（yǎn）睛會反光，讓人很容易就能發（fā）現（xiàn）它們的行蹤。人類的午夜（yè）正是果子狸的早餐時段，它們開始出（chū）來尋覓食物。

在新西蘭，果子狸被認為（wéi）是有害生物，一（yī）方麵，它們幾乎沒（méi）有天敵，繁殖迅速；另一方（fāng）麵，它們常（cháng）常吃掉果實，吃光樹上的葉子等等對自然環境造成很（hěn）大的破壞，甚至還會破壞建築（zhù）物（wù）的（de）框架。於（yú）是，當地政府會鼓勵大家獵殺果子狸。

而且，由（yóu）於果子狸的皮毛價（jià）格昂（áng）貴，因此有人將其視為生意：逮殺之後，把果（guǒ）子狸（lí）的毛皮用於製作手套或襪子，甚至做成暖暖的床褥子。

隻是（shì），很少（shǎo）會聽到新西蘭人吃果子狸的（de）新聞。

當我知道了這些，我嚐（cháng）試去了解新（xīn）西蘭境內的華人對此（cǐ）的理解與想法。

大多數在新西蘭郊區或山中住過一段時間的華人都很了（le）解果子狸（lí），他們往往也會獵殺，有時（shí）候是為了獲得果子（zǐ）狸的皮毛，有時候純粹是厭煩果（guǒ）子狸對周圍林木果樹的破壞。

有趣的是（shì）有一（yī）些在國內對吃果子狸很有興趣的人，雖然在新西蘭可（kě）以輕而易舉得到果子（zǐ）狸（lí），卻失去了對吃果子狸的興趣。

為什麽？

就此話題與我交流過的華人（rén），在新西蘭居住的時間都不長，大多數是（shì）兩年（nián）或更短。

那麽，到底是什（shí）麽（me）讓他們改變了飲食偏好？是因為教育到位，還是因為道德自律的結果？

我想都不是，因為他們中的大多數已經是中年人，這是一個不容易輕易被改（gǎi）變（biàn）的人生階段。

於是，我想，這或許是個指向標，給91视频网站入口一個方向去思考：食（shí）物背後的（de）心理含義是什麽。

西方（fāng）國家和（hé）文化起源（yuán）於遊牧業；東方國家和（hé）文化（huà）起源於農耕業；最初生（shēng）存方式上的差異（yì）構成了心理狀（zhuàng）態，食物，文化差異以及飲（yǐn）食失調差異的基礎。

在（zài）新西蘭，人們喜歡（huān）打獵。他們可以在槍支安全（quán）考試和品行調查合格後獲得槍支許可證（zhèng）。

當新西蘭人決定獵殺果子狸時，他們將其視為有害生物，借此釋放了自（zì）身的攻擊性欲望並獲得掌控感。這也讓他們感受到一部分（fèn）安全感，來自於他們知道自（zì）己具備在大自然中生（shēng）存的技能。

以農耕（gēng）為基礎的文化主（zhǔ）張春耕秋實，安穩循規的生活給予91视频网站入口很（hěn）大的安全感，同時也壓抑了91视频网站入口的攻擊欲望。

過（guò）去的農耕時（shí）代（dài）常常意味著看天吃飯，對時令的依（yī）賴會喪失部分的掌控感，降低生（shēng）理與安全的需要。

所以，從外（wài）在（zài）行為看，“獵殺果子狸”與“食（shí）用果子（zǐ）狸”是兩種完全不同的（de）行為，但在心理層麵上，它們滿足的願望是相同的，比如攻擊欲望。

食物作（zuò）為表達恐懼，恨意（yì），欲望，控製以及愛的媒介（jiè），是91视频网站入口輕而易舉、無師自通（tōng）的一種簡便而直（zhí）接的表達方式。

與此同（tóng）時，食（shí）物（wù）有助於形成91视频网站入口的身份，比如四川的火鍋與花椒，長沙（shā）的辣椒（jiāo）與臭（chòu）豆腐，潮汕人的牛肉丸與蠔仔烙，貴州的酸湯魚，桂林的螺螄粉...；還有，北方人的麵（miàn）食，南（nán）方人的米飯...

食物常常幫助我（wǒ）們（men）釋放分離焦慮（lǜ），比如朋（péng）友送別餐，孩子生日餐，員工退休餐，情侶分手餐（cān）...比如沒有什麽不是一頓（dùn）火鍋／燒烤解決不了的...

讓我再舉一個例子：客家文化與食物（wù）

客家人屬於漢族，他們的農業祖先（xiān）來自黃河附近（jìn）的古中（zhōng）原。

客家人在1700多年的時間裏（lǐ），經曆了五次從（cóng）中國北部到南部的大規模遷徙，如果91视频网站入口把這（zhè）1700多年視作曆史長河中的一段，他們的5次大遷徙，在象征層麵，與遊牧民族類似。

讓91视频网站入口看看這幾（jǐ）次大遷徙的經（jīng）曆是如何內化到客家人（rén）的內心，影響至今的。

當然，如果在看這篇文字的你，小時候曾經有過搬家的經（jīng）曆或經驗，或許（xǔ）會幫助你更好理解這些影響。

“客家”是由兩個字組成：“客”指的是遷移，有點四海為家的意味；“家”指的是在一個新地方建立居所，安頓下來。

客家人經曆了上千年的折騰，除了遷徙，還有各式各（gè）樣的戰鬥：為土地而戰，為水源而戰，甚至為食物而戰；

即使這麽顛沛流離，他們依然有條不（bú）紊地建立了（le）屬（shǔ）於（yú）自己的樸（pǔ）素的思想信念，語言體係（xì），建（jiàn）築風格和喜愛（ài）的食物…..

簡單（dān）而言，1700多年前，原本在北方生活得很好（hǎo），富裕安定的一群人；忽然被“鄰居”搶去財產，霸占田地與房子（zǐ），還準（zhǔn）備要（yào）了他們的命；不得已，從平原逃到山（shān）上（shàng）。

這是客家人背井離鄉，不斷奮鬥故事（shì）的起源。

回頭看，在滔滔曆史長河中，客（kè）家人生命的主（zhǔ）線充滿了為生存的自強不息，伴隨的是（shì）與分離（lí）焦慮議題相（xiàng）關的身份歸屬。

一次又一次的（de）與居住（zhù）地告別，一（yī）次又一（yī）次的從北到南；從富有到貧窮，從穩定安逸到逃荒流離，從中原到山區...

各種身份被打破（pò），又被重（chóng）塑。

隨著南遷（qiān），他們給當地帶來金銀財富、先進技術、管理理（lǐ）念以及中國古中原最偉大的文明；還有他們從祖（zǔ）先那裏繼承了的農耕人格特點：謙虛（xū），友（yǒu）好和勤奮。在（zài）不斷遷移的經驗中，他們逐漸變得有（yǒu）進（jìn）取心，創造力和開放性。

始終繞不開的仍是，分離（lí）焦慮與（yǔ）身份衝突。

如同一次次的（de）裂變，一次次的重生，客家（jiā）人用樸素而智慧（huì）的方式一直在（zài）處理著這些內心的斷（duàn）層與衝擊。

這些都一一體現在食物上：比如“釀豆腐”

客家人從中國北方遷往中國南（nán）方時，仍然想吃自己喜歡的食物，例如：一盤熱騰（téng）騰的餃子。他們需要用食物（wù）來悼念他們以前的身（shēn）份。但（dàn）是，在中國南部基本不產小麥，但在山區（qū），豆子很（hěn）多。

於是，客家人因地製宜（yí），把豆子製漿，再凝固成型；再把肉剁碎，放在像餃子皮的豆腐裏麵。如此這般，他（tā）們用食物保持自己過往的身（shēn）份，同時，又在這個基礎上，得到了（le）新的認（rèn）同。

現在，再讓91视频网站入口（men）嚐試比較一下（xià）“釀豆（dòu）腐”和“餃子”，你會發（fā）現它們（men）不僅（jǐn）有相似之處，還可以覺察到它（tā）們的演（yǎn）變過程。

91视频网站入口嚐試用一個比喻來描（miáo）述，如（rú）果皮包餡的“餃子”是“子宮”，那麽隻是將肉餡嵌（qiàn）入豆腐中的“釀豆腐”就等同於一個誕生過（guò）程。

食物就是這麽神奇（qí）而美妙的展示了91视频网站入口內心的各個角度。

通過食物的方（fāng）式過渡自己的身份歸屬。

或許91视频网站入口還可以進（jìn）一步去深化（huà），比如（rú），與傳統華人的主要特征：謙（qiān）虛，保守和節製相對應（yīng），我（wǒ）們以餃子作為一（yī）個比喻，稱之為“餃（jiǎo）子”人格特質，而其中，客家（jiā）人呈現的人格（gé）特征更為開放和進取，可以稱之為“釀豆（dòu）腐”人格特質。

當客家（jiā）人被迫離開家鄉時，他（tā）們幾乎失去了一切；如今，客家人如（rú）同一顆顆珍珠，散落在世界的不同（tóng）地方，以（yǐ）他們的勤奮、勇敢和（hé）創造力而聞名。

在我（wǒ）即將結束這篇文（wén）章之前，我還想談（tán）一點關於飲食失調，說一些關於古時的（de）客家女子，以及女性價（jià）值的話題。

明清（qīng）時期，是裹足纏腳的興盛時期，即使在那個時候，客家女子都沒有跟風，她們是那些年（nián）代（dài）中唯一沒有裹足的女子。

為什麽呢？

她們之所（suǒ）以沒有纏腳，不（bú）是（shì）因為她們的自由精神，而是因為：如果她們裹腳（jiǎo）就無法在山中田間勞作，而勞作是她們（men）的功能之一，體現了（le）她們的（de）存在價值。

另外，那時候的客家女子是不能和男人在（zài）同一張飯（fàn）桌上吃飯的，她們在廚房吃飯，通過食（shí）物的進（jìn）食地點看到對女性的貶低直接且冷酷。

“功（gōng）能化”恐怕是需要（yào）在此提（tí）及的其中一（yī）個有（yǒu）關女性價（jià）值（zhí）的重要議題；或許這不僅僅限於客家女子。

例如，女人子宮的重要性體現在生兒（ér）子的功能上；如果生的是（shì）女孩，父母、乃至整個宗祀族群都會（huì）很失望。似（sì）乎女人來（lái）到這個世界終其一生都在竭盡全力取悅父母（mǔ），乃至周圍的整個世界。

少吃是其中（zhōng）一個取悅的方式；因為這是最快也是最直接保持苗條身材（cái）的方式（shì），以至於有一些女孩子會（huì）用摳喉，節食，甚（shèn）至絕食的方式（shì）來追求“瘦”，從而符合社會單一且嚴（yán）苛的審美標準。

這在（zài）一（yī）定程度上，造成過去或現在的一些女性，認（rèn）為可以通過食物對身形（xíng）的控製，獲得被社會接納，被他人喜歡，以（yǐ）及確認自身價值。

飲（yǐn）食失調往往會成為結果之一。

以上種種（zhǒng），已不難發現，飲食（shí）係統和文化（huà）曆史早已成為了91视频网站入口潛意識（shí）地圖的一部分。91视频网站入口的內心世界通過外化到文（wén）化，借助食物的形式呈現出來的。

無論（lùn）是果子狸的故事，還是客家人的例子，都隻是“食物”這個浩瀚大（dà）海中被撿到的兩個貝殼，例子舉（jǔ）不勝舉，但核心隻有一個：內在動力。動力來自於哪（nǎ）裏，哪裏就是91视频网站入口（men）的身份歸屬。

世間萬（wàn）物（wù），終歸是：塵歸塵，土歸土。

本文關鍵詞：“食物”，背後，心理，意（yì）義