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食安知識

“食物”背後的心理意(yì)義
時間:2020-03-26 10:58:30 來源:壹心理 點擊:512次

當91视频网站入口(men)談論食物時,91视频网站入口真(zhēn)正想說的是(shì)什麽(me)?

不同的國家(jiā)和地區對食物會有各種不同的聯想和(hé)理解。

首選,我想和大家分享一個關於野生動物的故事:“果子狸”

或許大多數人(rén)知道果子狸是因為2003年爆發的SARS。在當時,果子狸被懷疑是SARS病毒的起因之一。

一(yī)直以來,大家都很疑惑,為什麽果子狸作為食物,會在中國的餐桌(zhuō)上如此受歡迎呢?

各(gè)種不同的說法讓91视频网站入口無法確(què)定答案;其中,91视频网站入口聽(tīng)到最(zuì)多的(de),是批評;以(yǐ)及更多的,來自各(gè)界各方(fāng)的各種評判。

我(wǒ)想這不是91视频网站入口這篇文章要討論的範圍。在此,我隻想從心理學的角度做(zuò)一些思考。

我第一(yī)次見到(dào)果子狸,是在2013年的新西(xī)蘭。

那是一個午夜,果子狸趴在(zài)樹上,被手電筒照射的時候,兩隻眼(yǎn)睛會反光,讓人很容易就能發(fā)現(xiàn)它們的行蹤。人類的午夜(yè)正是果子狸的早餐時段,它們開始出(chū)來尋覓食物。

在新西蘭,果子狸被認為(wéi)是有害生物,一(yī)方麵,它們幾乎沒(méi)有天敵,繁殖迅速;另一方(fāng)麵,它們常(cháng)常吃掉果實,吃光樹上的葉子等等對自然環境造成很(hěn)大的破壞,甚至還會破壞建築(zhù)物(wù)的(de)框架。於(yú)是,當地政府會鼓勵大家獵殺果子狸。

而且,由(yóu)於果子狸的皮毛價(jià)格昂(áng)貴,因此有人將其視為生意:逮殺之後,把果(guǒ)子狸(lí)的毛皮用於製作手套或襪子,甚至做成暖暖的床褥子。

隻是(shì),很少(shǎo)會聽到新西蘭人吃果子狸的(de)新聞。

當我知道了這些,我嚐(cháng)試去了解新(xīn)西蘭境內的華人對此(cǐ)的理解與想法。

大多數在新西蘭郊區或山中住過一段時間的華人都很了(le)解果子狸(lí),他們往往也會獵殺,有時(shí)候是為了獲得果子(zǐ)狸的皮毛,有時候純粹是厭煩果(guǒ)子狸對周圍林木果樹的破壞。

有趣的是(shì)有一(yī)些在國內對吃果子狸很有興趣的人,雖然在新西蘭可(kě)以輕而易舉得到果子(zǐ)狸(lí),卻失去了對吃果子狸的興趣。

為什麽?

就此話題與我交流過的華人(rén),在新西蘭居住的時間都不長,大多數是(shì)兩年(nián)或更短。

那麽,到底是什(shí)麽(me)讓他們改變了飲食偏好?是因為教育到位,還是因為道德自律的結果?

我想都不是,因為他們中的大多數已經是中年人,這是一個不容易輕易被改(gǎi)變(biàn)的人生階段。

於是,我想,這或許是個指向標,給91视频网站入口一個方向去思考:食(shí)物背後的(de)心理含義是什麽。

西方(fāng)國家和(hé)文化起源(yuán)於遊牧業;東方國家和(hé)文化(huà)起源於農耕業;最初生(shēng)存方式上的差異(yì)構成了心理狀(zhuàng)態,食物,文化差異以及飲(yǐn)食失調差異的基礎。

在(zài)新西蘭,人們喜歡(huān)打獵。他們可以在槍支安全(quán)考試和品行調查合格後獲得槍支許可證(zhèng)。

當新西蘭人決定獵殺果子狸時,他們將其視為有害生物,借此釋放了自(zì)身的攻擊性欲望並獲得掌控感。這也讓他們感受到一部分(fèn)安全感,來自於他們知道自(zì)己具備在大自然中生(shēng)存的技能。

以農耕(gēng)為基礎的文化主(zhǔ)張春耕秋實,安穩循規的生活給予91视频网站入口很(hěn)大的安全感,同時也壓抑了91视频网站入口的攻擊欲望。

過(guò)去的農耕時(shí)代(dài)常常意味著看天吃飯,對時令的依(yī)賴會喪失部分的掌控感,降低生(shēng)理與安全的需要。

所以,從外(wài)在(zài)行為看,“獵殺果子狸”與“食(shí)用果子(zǐ)狸”是兩種完全不同的(de)行為,但在心理層麵上,它們滿足的願望是相同的,比如攻擊欲望。

食物作(zuò)為表達恐懼,恨意(yì),欲望,控製以及愛的媒介(jiè),是91视频网站入口輕而易舉、無師自通(tōng)的一種簡便而直(zhí)接的表達方式。

與此同(tóng)時,食(shí)物(wù)有助於形成91视频网站入口的身份,比如四川的火鍋與花椒,長沙(shā)的辣椒(jiāo)與臭(chòu)豆腐,潮汕人的牛肉丸與蠔仔烙,貴州的酸湯魚,桂林的螺螄粉...;還有,北方人的麵(miàn)食,南(nán)方人的米飯...

食物常常幫助我(wǒ)們(men)釋放分離焦慮(lǜ),比如朋(péng)友送別餐,孩子生日餐,員工退休餐,情侶分手餐(cān)...比如沒有什麽不是一頓(dùn)火鍋/燒烤解決不了的...

讓我再舉一個例子:客家文化與食物(wù)

客家人屬於漢族,他們的農業祖先(xiān)來自黃河附近(jìn)的古中(zhōng)原。

客家人在1700多年的時間裏(lǐ),經曆了五次從(cóng)中國北部到南部的大規模遷徙,如果91视频网站入口把這(zhè)1700多年視作曆史長河中的一段,他們的5次大遷徙,在象征層麵,與遊牧民族類似。

讓91视频网站入口看看這幾(jǐ)次大遷徙的經(jīng)曆是如何內化到客家人(rén)的內心,影響至今的。

當然,如果在看這篇文字的你,小時候曾經有過搬家的經(jīng)曆或經驗,或許(xǔ)會幫助你更好理解這些影響。

“客家”是由兩個字組成:“客”指的是遷移,有點四海為家的意味;“家”指的是在一個新地方建立居所,安頓下來。

客家人經曆了上千年的折騰,除了遷徙,還有各式各(gè)樣的戰鬥:為土地而戰,為水源而戰,甚至為食物而戰;

即使這麽顛沛流離,他們依然有條不(bú)紊地建立了(le)屬(shǔ)於(yú)自己的樸(pǔ)素的思想信念,語言體係(xì),建(jiàn)築風格和喜愛(ài)的食物…..

簡單(dān)而言,1700多年前,原本在北方生活得很好(hǎo),富裕安定的一群人;忽然被“鄰居”搶去財產,霸占田地與房子(zǐ),還準(zhǔn)備要(yào)了他們的命;不得已,從平原逃到山(shān)上(shàng)。

這是客家人背井離鄉,不斷奮鬥故事(shì)的起源。

回頭看,在滔滔曆史長河中,客(kè)家人生命的主(zhǔ)線充滿了為生存的自強不息,伴隨的是(shì)與分離(lí)焦慮議題相(xiàng)關的身份歸屬。

一次又一次的(de)與居住(zhù)地告別,一(yī)次又一(yī)次的從北到南;從富有到貧窮,從穩定安逸到逃荒流離,從中原到山區...

各種身份被打破(pò),又被重(chóng)塑。

隨著南遷(qiān),他們給當地帶來金銀財富、先進技術、管理理(lǐ)念以及中國古中原最偉大的文明;還有他們從祖(zǔ)先那裏繼承了的農耕人格特點:謙虛(xū),友(yǒu)好和勤奮。在(zài)不斷遷移的經驗中,他們逐漸變得有(yǒu)進(jìn)取心,創造力和開放性。

始終繞不開的仍是,分離(lí)焦慮與(yǔ)身份衝突。

如同一次次的(de)裂變,一次次的重生,客家(jiā)人用樸素而智慧(huì)的方式一直在(zài)處理著這些內心的斷(duàn)層與衝擊。

這些都一一體現在食物上:比如“釀豆腐”

客家人從中國北方遷往中國南(nán)方時,仍然想吃自己喜歡的食物,例如:一盤熱騰(téng)騰的餃子。他們需要用食物(wù)來悼念他們以前的身(shēn)份。但(dàn)是,在中國南部基本不產小麥,但在山區(qū),豆子很(hěn)多。

於是,客家人因地製宜(yí),把豆子製漿,再凝固成型;再把肉剁碎,放在像餃子皮的豆腐裏麵。如此這般,他(tā)們用食物保持自己過往的身(shēn)份,同時,又在這個基礎上,得到了(le)新的認(rèn)同。

現在,再讓91视频网站入口(men)嚐試比較一下(xià)“釀豆(dòu)腐”和“餃子”,你會發(fā)現它們(men)不僅(jǐn)有相似之處,還可以覺察到它(tā)們的演(yǎn)變過程。

91视频网站入口嚐試用一個比喻來描(miáo)述,如(rú)果皮包餡的“餃子”是“子宮”,那麽隻是將肉餡嵌(qiàn)入豆腐中的“釀豆腐”就等同於一個誕生過(guò)程。

食物就是這麽神奇(qí)而美妙的展示了91视频网站入口內心的各個角度。

通過食物的方(fāng)式過渡自己的身份歸屬。

或許91视频网站入口還可以進(jìn)一步去深化(huà),比如(rú),與傳統華人的主要特征:謙(qiān)虛,保守和節製相對應(yīng),我(wǒ)們以餃子作為一(yī)個比喻,稱之為“餃(jiǎo)子”人格特質,而其中,客家(jiā)人呈現的人格(gé)特征更為開放和進取,可以稱之為“釀豆(dòu)腐”人格特質。

當客家(jiā)人被迫離開家鄉時,他(tā)們幾乎失去了一切;如今,客家人如(rú)同一顆顆珍珠,散落在世界的不同(tóng)地方,以(yǐ)他們的勤奮、勇敢和(hé)創造力而聞名。

在我(wǒ)即將結束這篇文(wén)章之前,我還想談(tán)一點關於飲食失調,說一些關於古時的(de)客家女子,以及女性價(jià)值的話題。

明清(qīng)時期,是裹足纏腳的興盛時期,即使在那個時候,客家女子都沒有跟風,她們是那些年(nián)代(dài)中唯一沒有裹足的女子。

為什麽呢?

她們之所(suǒ)以沒有纏腳,不(bú)是(shì)因為她們的自由精神,而是因為:如果她們裹腳(jiǎo)就無法在山中田間勞作,而勞作是她們(men)的功能之一,體現了(le)她們的(de)存在價值。

另外,那時候的客家女子是不能和男人在(zài)同一張飯(fàn)桌上吃飯的,她們在廚房吃飯,通過食(shí)物的進(jìn)食地點看到對女性的貶低直接且冷酷。

“功(gōng)能化”恐怕是需要(yào)在此提(tí)及的其中一(yī)個有(yǒu)關女性價(jià)值(zhí)的重要議題;或許這不僅僅限於客家女子。

例如,女人子宮的重要性體現在生兒(ér)子的功能上;如果生的是(shì)女孩,父母、乃至整個宗祀族群都會(huì)很失望。似(sì)乎女人來(lái)到這個世界終其一生都在竭盡全力取悅父母(mǔ),乃至周圍的整個世界。

少吃是其中(zhōng)一個取悅的方式;因為這是最快也是最直接保持苗條身材(cái)的方式(shì),以至於有一些女孩子會(huì)用摳喉,節食,甚(shèn)至絕食的方式(shì)來追求“瘦”,從而符合社會單一且嚴(yán)苛的審美標準。

這在(zài)一(yī)定程度上,造成過去或現在的一些女性,認(rèn)為可以通過食物對身形(xíng)的控製,獲得被社會接納,被他人喜歡,以(yǐ)及確認自身價值。

飲(yǐn)食失調往往會成為結果之一。

以上種種(zhǒng),已不難發現,飲食(shí)係統和文化(huà)曆史早已成為了91视频网站入口潛意識(shí)地圖的一部分。91视频网站入口的內心世界通過外化到文(wén)化,借助食物的形式呈現出來的。

無論(lùn)是果子狸的故事,還是客家人的例子,都隻是“食物”這個浩瀚大(dà)海中被撿到的兩個貝殼,例子舉(jǔ)不勝舉,但核心隻有一個:內在動力。動力來自於哪(nǎ)裏,哪裏就是91视频网站入口(men)的身份歸屬。

世間萬(wàn)物(wù),終歸是:塵歸塵,土歸土。

本文關鍵詞:“食物”,背後,心理,意(yì)義

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