清明甘（gān）蔗“毒”過蛇 黴（méi）變甘蔗不可食
時間：2020-04-08 09:35:37 來源：荔枝網 點擊：376次
甘蔗（zhè）因其口感（gǎn）甘甜受到（dào）不少人的喜愛，但是到（dào）了清明節前後，食用甘蔗就要謹慎了。
淮安市區一家水果店已經找不到“甘蔗（zhè）”的蹤影。經（jīng）營者喬興權說，每年三四月（yuè）份（fèn）以後，他們就基本上不會再進甘蔗（zhè）了。
進入春季，氣溫回暖，空（kōng）氣比較潮濕，這時正是植物病原菌開始活躍的（de）時期（qī），甘蔗（zhè）病原菌也會通過砍刀傷口或蟲孔入（rù）侵蔗（zhè）莖，嚴重時（shí）能使甘蔗內部（bù）組（zǔ）織變紅色或紅褐（hè）色。紅心甘蔗有毒，是因為含有節菱孢黴菌，會（huì）產生一種（zhǒng）神經性毒素（sù）物質三硝基丙酸。市民食用後就會出現一係列的（de）中毒症狀，如惡心嘔吐、腹脹腹瀉等，還會引起一些神經的（de）損傷，比如（rú）說會出現陣發性的（de）抽搐、四肢的僵直（zhí）。
專家介紹，其（qí）實並不（bú）是所有（yǒu）的甘蔗（zhè）都會黴變，隻有適合甘蔗病原菌生產繁殖的（de）環境條件和擁有（yǒu）足夠（gòu）數量的甘蔗病原菌才能使甘蔗蔗莖（jīng）變紅，品質劣變。市民在選購時要把好關，如果發現甘蔗已經紅心變質，千萬不要食（shí）用。此外，黴（méi）變的甘蔗往往會被個別不（bú）法商販用來榨汁，街頭無（wú）證攤（tān）點售賣（mài）的甘蔗汁，也要慎重飲用。
淮安市中醫院營養師嚴紅提醒（xǐng），“我（wǒ）們如果（guǒ）吃的時候發現表麵（miàn）有一些絲狀物或者絨狀物（wù），剖開有紅心的時候，要（yào）再聞一下，發現有酒精發酵（jiào）的酒（jiǔ）糟味時，說明（míng）已經有一些黴變和發酵了，不宜食用。”
本文關鍵詞：清明，甘蔗，毒過蛇，黴變，不（bú）可食
