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生菜、花（huā）菜等是家庭（tíng）餐桌上常見的蔬菜。近（jìn）日，網（wǎng）傳（chuán）文章聲稱“花菜、生菜等蔬菜是寄生蟲的重災區，沸水都（dōu）殺不死，喜歡吃也要放（fàng）棄”。文章中列出的菜品除了花菜、生菜、卷心菜（cài），還有菱角、蓮藕等。專家表示，此說法不靠譜，不管（guǎn）什麽蔬菜，隻要充分清洗或者做熟吃，都是安全的。
網傳（chuán）文章（zhāng）指出，萵筍、蓮（lián）藕等蔬菜由於生長環（huán）境或者（zhě）生長形狀（zhuàng）不易清洗，易滋生寄生蟲，而（ér）包菜、菜花則因為生長緊密，不容易洗淨，寄生蟲依然存留（liú）。
科信食品與營養信息交流中心副主任鍾（zhōng）凱對新京報記者表示，水生植物存在有滋生寄生蟲風險，但隻要烹飪時正常做熟，基本都可以殺死寄生蟲，不用擔心安全風（fēng）險。而花菜等蔬菜沒有那麽多寄生蟲，即便有，洗幹（gàn）淨做熟食用就是安（ān）全的。“寄生蟲的生命力比細菌差（chà），基本不用高溫就（jiù）能殺死（sǐ）。”鍾凱表示（shì）。
美國食品技術協會（huì）高級會員、科普工作者雲無心也表示，網傳文章並不靠譜。任何蔬菜隻要做熟（shú）吃，便（biàn）不需要擔心寄生（shēng）蟲，即便生吃（chī），也隻需充分清洗即可規避寄生蟲風（fēng）險。
本文關（guān）鍵詞：身材（cái） 花菜 寄生（shēng）蟲 蔬（shū）菜 安全 營養專家 食品安全
